Jde o tu lepkavou věc – med…Když čerstvý med vyleze ze včelího úlu, je tekutý, & lepkavý. Časem všechen pravý čistý med zkrystalizuje nebo zrní, ale med se nikdy nezkazí. Med byl nalezen v egyptských hrobkách, & byl stále dobrý. Med neuchovávejte v chladu, protože chlazení urychluje krystalizaci. Med lze zmrazit. Po rozmrazení zůstane tekutý. Chcete-li zkrystalizovaný med znovu zkrystalizovat, ohřejte ho v hrnci s teplou vodou, ohřejte ho v mikrovlnné troubě (udržujte teplotu pod 110 stupňů) nebo ho v horkém dni položte na palubní desku auta & a sledujte, jak je opět tekutý!“
Existuje mnoho druhů medu: Tekutý med, smetanový med (šlehaný nebo točený med, což je jemně zkrystalizovaný med), med z plástů (který je přímo z úlu přesně tak, jak ho včely vyrobily. Plástev (včelí vosk) je jedlá. Stačí si ho dát do úst & a žvýkat… Je to originální bonbón a žvýkačka v jednom. Zkuste si kousek plástve namazat na kousek toastu nebo oplatky. Hned se rozplyne – snězte ho celý. Nejenže dobře chutná, ale je i prospěšný. Chunk Honey jsou medové plástve ponořené do sklenice s tekutým medem. Sladký nápad na skvělý dárek.
Pěstování medových plástů je považováno za včelařské umění. Výroba plástového medu trvá včelám mnohem déle. Veškerý včelí vosk v plástovém medu, kromě startovacího proužku širokého jeden palec, vytvářejí včely samy. Na výrobu jedné libry včelího vosku musí včely spotřebovat 2 až 3 libry medu (který je mimochodem jejich potravou). V polovině léta, kdy je tok medu na vrcholu, trvá včelám asi dva týdny, než vyrobí jeden rámek plástů (3 až 6 liber.)
MED JE….
Těžký: 12 oz. sklenice se rovná odměrce o objemu 8 oz.
Lepivý: při použití medu při vaření dejte do hrnku nebo lžíce olej, aby se med snadno oddělal.
Sladký: s mírně zahřátým medem se při vaření lépe pracuje.
Zvlhčující: Včely smíchají pyl a nektar a ponechají asi 17 % vody. Potraviny připravené z medu zůstávají vlhké & čerstvé déle než potraviny připravené z cukru.
Energizující: Med obsahuje jednoduché cukry, glukózu & fruktosu. V těle se vstřebává rychle a přirozeně, proto se často používá jako zdroj rychlé energie.
Bez tuku: Med je potravina bez tuku. V medu je 60 kalorií na polévkovou lžíci. V medu jsou také stopy bílkovin (bílkoviny dodává pyl plovoucí v medu.) V medu najdete také enzymy, vitaminy & minerální látky ve stopovém množství.
Jíst syrový: Med chutná nejlépe & je pro vás nejlepší, když je tepelně neupravený. Na farmě Marshall’s Farm náš med nikdy nevaříme. Pokud med zkrystalizoval ve skladovacím kbelíku, musíme ho ohřát, abychom vám ho mohli nalít do sklenic. Med se zahřívá umístěním kbelíku do nerezové vodní lázně, kde teplota nepřesáhne 90 stupňů. V úlu je tepleji!!! 
napište nám na e-mail:
.