Det handlar om den där klibbiga saken – honung…När färsk honung kommer ut ur bikupan är den rinnande, & klibbig. Med tiden kommer all sann ren honung att kristallisera eller granulera, men honung kommer aldrig att förstöras. Honung hittades i de egyptiska gravarna, & den var fortfarande god. Kyl inte ner honung, eftersom kylning påskyndar kristalliseringen. Honung kan frysas in. Den förblir flytande när den tinas upp. För att återuppväcka kristalliserad honung, värm den i en kastrull med varmt vatten, mikrovågsugn den, (håll temperaturen under 110 grader) eller lägg den på instrumentbrädan i din bil en varm dag & se hur den blir flytande igen!
Det finns många olika sorters honung: Det finns många olika typer av honung: flytande honung, krämad honung (vispad eller spunnen honung som är finkristalliserad honung), kamhonung (som är direkt från bikupan, precis som bina gjorde den). Ramen (bivax) är ätbar. Det är bara att stoppa lite i munnen & tugga… Det är det ursprungliga godiset och tuggummit i ett!. Prova en bit vaxkaka på en rostat bröd eller en våffla. Det kommer att smälta in direkt – ät hela saken. Det smakar inte bara gott, det är också bra för dig. Chunk Honey är honungskaka nedsänkt i en burk med flytande honung. En söt idé för en bra present.
Ansamling av honeycomb anses vara biodlarens konst. Det tar mycket längre tid för bina att göra vaxkakshonung. Allt bivax i honungsrakan, med undantag för en startremsa som är en tum bred, tillverkas av bina. Bina måste konsumera 2 till 3 pund honung (som för övrigt är deras föda) för att producera ett pund bivax. I mitten av sommaren, när honungsflödet är som störst, tar det bina ungefär två veckor att göra en ram av honungskaka (3 till 6 pund.)
HONUNG ÄR….
Tungt: en 12 oz. burk motsvarar en 8 oz mätbägare.
Stickigt: När du använder honung i matlagning, lägg olja i en kopp eller sked så att honungen lätt lossnar.
Gooey: Något uppvärmd honung är lättare att arbeta med i matlagning.
Fuktighetsbevarande: Bina blandar pollen och nektar och lämnar kvar ca 17 % vatten. Mat som tillagas med honung håller sig fuktig & fräsch längre än mat som tillagas med socker.
Energigivande: Honung innehåller de enkla sockerarterna, glukos & fruktos. Det assimileras snabbt och naturligt i kroppen, därför används det ofta som en källa till snabb energi.
Fettfritt: Honung är ett fettfritt livsmedel. I honung finns det 60 kalorier per matsked. Dessutom finns det spår av protein i honung (pollen som flyter i honungen ger proteinet.) Du hittar också enzymer, vitaminer & mineraler i spårmängder i honung.
Ät den rå: Honung smakar bäst & är bäst för dig när den är okokad. På Marshall’s Farm kokar vi aldrig vår honung. Om honungen kristalliserade i en förvaringshink måste vi värma honungen så att den kan hällas upp i burkar till dig. Honungen värms upp genom att hinken placeras i ett vattenbad av rostfritt stål där temperaturen inte blir högre än 90 grader. Det är varmare än så i bikupan!!
mejla oss: