Veganský kuřecí salát je chutný, rychlý a snadný salát z rozmačkané cizrny, brusinek a vlašských ořechů s krémovým dresinkem pro zdravý WFPB obal nebo sendvič!
Cizrna je asi nejuniverzálnější fazole, s jakou jsem se kdy setkala. Skvěle se kombinuje s tolika chutěmi, což z ní podle mě dělá dokonalou fazoli.
Není divu, že ji tolik lidí miluje. A tento brusinkovo-ořechový veganský „kuřecí“ salát je dalším úžasným využitím této všestranné fazole!“
Tento salát je plný vlákniny, bílkovin a za použití pouhých 8 ingrediencí (plus sůl + pepř) vytváří ten nejúžasnější salát, který bude konkurovat svému kuřecímu předchůdci. A já vím, že si tento zdravý, rychlý a snadný salát zamilujete stejně jako já!
Kdo si tento veganský „kuřecí“ salát zamiluje? Ti, kteří hledají alternativu ke kuřecímu salátu, který můžete vidět u Trader Joe’s nebo ve Whole Foods.
Má stejnou chuť v ústech a je stejně sytý. Mohu vám téměř zaručit, že nebudete schopni rozeznat rozdíl mezi touto rostlinnou verzí a skutečným kuřecím salátem.
Ujišťuji vás, že tento cizrnový veganský „kuřecí“ salát s brusinkami a vlašskými ořechy bude trefou do černého a uspokojí vaši touhu po kouscích, sladkém, peprném a křupavém stylu sendviče.
Plný textury a chuti se stal oblíbeným a je dostatečně vydatný, abyste se cítili naprosto spokojení!
Pro více salátů z falešné cizrny se určitě podívejte na tento veganský tuňákový salát „Cizrna z moře“, salát z cizrny Sonoma „Kuřecí“ a klasický salát z rozmačkané cizrny „Vejce“.
Složky, které budete potřebovat
Tento zdravý salát, který obsahuje jen několik málo ingrediencí, připravíte snadno a rychle.
Tady najdete vše, co budete potřebovat, a také návrhy na náhradu, pokud je to možné. Úplné rozměry najdete v kartě receptu na konci tohoto příspěvku.
- Cizrna – použijte konzervované nebo čerstvé vařené fazole garbanzo
- Brusinky – při nákupu brusinek používejte pokud možno bio (mám ráda ty od Trader Joe’s, jsou také tak pestře zbarvené!). Můžete také použít čerstvé nasekané brusinky nebo nasekané sušené třešně!
- Celer – chladivý a křupavý, ale můžete ho vynechat
- Vlašské ořechy – klidně je obměňte pekanovými ořechy
- Zelená cibulka – nahraďte ji ¼ hrnku nadrobno nakrájené červené cibule
- Veganská majonéza nebo tahini – použijte kupovanou nebo použijte tuto Snadnou veganskou majonézu nebo Domácí tahini
- Jablečný ocet – můžete použít i bílý vinný ocet nebo TJ’s Orange Muscat Ocet
- Čistý javorový sirup – funguje i kokosový nektar nebo datlový sirup
- Sůl + pepř
Jak připravit veganský „kuřecí“ salát
(Poznámka – celý recept k vytištění je na konci tohoto příspěvku)
- Připravte zeleninu a ořechy. Nakrájejte si celer, klidně přidejte i listy celeru, pokud můžete. U šalvěje při krájení použijte jak zelené, tak bílé části. Vlašské ořechy nasekej nahrubo.
- Rozmačkej cizrnu. Cizrnu nahrubo rozmačkejte hřbetem silné vidličky. Stejně dobře poslouží i šťouchadlo na brambory nebo mixér.
- Připravte zálivku. V malé misce vyšlehejte majonézu nebo tahini, jablečný ocet a čistý javorový sirup. Podle potřeby přidávejte po 1 lžíci vody, aby se zálivka zředila.
- Připravte zálivku. K rozmačkané cizrně přidejte celer, cibuli, brusinky a vlašské ořechy, zalijte zálivkou a promíchejte (na obrázku níže).
A tady to máte, příprava tohoto úžasného veganského „kuřecího“ salátu je tak jednoduchá, jak jen to jde!
Je to jeden z důvodů, proč miluji saláty s cizrnovou kaší!
Top tipy
- Cizrnu rozmačkejte nebo ji nechte vcelku. Rozmačkání je skvělé při použití jako náplň do sendvičů, pomáhá ji spojit. Když ji necháte vcelku, funguje také!
- Recept lze snadno snížit na polovinu. Ale vřele doporučuji udělat celou dávku, aby vám zbylo. Budete rádi, že jste to udělali!
- Upravte podle chuti. Stejně jako u všech mých receptů si klidně upravte kteroukoli z ingrediencí podle své chuti.
Jak skladovat + příprava jídla
- Chladnička: Zbytky lze v přikryté nádobě skladovat v chladničce až 5 – 6 dní.
- Příprava pokrmů:
Jak podávat veganský „kuřecí“ salát
Tento rychlý a snadný salát je velmi univerzální a lze ho podávat různými způsoby. Zde je několik mých oblíbených způsobů, jak si tento lahodný recept vychutnat.
- Sendvič: Tento chutný salát můžete podávat s domácím chlebem Artisan Bread jako tradiční nebo otevřený sendvič.
- Obaly: Tento chutný salát můžete podávat s domácím chlebem Artisan Bread jako tradiční nebo otevřený sendvič: Z římského salátu, bibb, máslového salátu, mangoldu, listového salátu nebo jiných velkých listových zelenin připravte čerstvé salátové zábaly. Alternativně by tento salát byl skvělý v tortillových wrapech.
- Salát:
- Jako lůžko použijte balený špenát, jarní směs nebo baby kapustu a navrch přidejte porci veganského kuřecího salátu: Možná dokonce zjistíte, že vám salát chutná sám o sobě bez jakékoli přílohy! Já ho klidně můžu jíst rovnou z mísy celý den 🙂
- Ovoce: Podávejte s čerstvým ovocem, například hrozny, melounem, nakrájenými jablky apod.
Další recepty na cizrnovou kaši
- Cizrnová kaše & Sendvič s avokádem
- Cizrnový „kuřecí“ salát Sonoma
- Cizrna z moře Veganský ‚tuňákový‘ salát
- Cizrnový salát
- Středomořský šťouchaný cizrnový salát
Pokud vyzkoušíte tento recept na veganský kuřecí salát, dejte nám prosím vědět! Zanechte komentář a ohodnoťte ho níže. Ráda si poslechnu, co si myslíte, případně jaké změny provedete.
Tisk
VEGANSKÝ „KUŘECÍ“ SALÁT
Cizrna opět zasahuje a vzniká další skvělý salát, který vám vyrazí dech! Tento veganský „kuřecí“ salát je vynikající jako náplň do sendvičů, na lůžko z listové zeleniny nebo z něj připravte salátové wrapy. Ať už tento zdravý salát podáváte jakýmkoli způsobem, je vynikající!
- Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr: Příprava: 15 min:
- Kategorie: Veganské jídlo, zelenina, zelenina, zelenina, zelenina, zelenina, zelenina, zelenina, zelenina:
- Postup: rozmačkejte, rozmixujte
- Kuchyně: Předkrm, Salát
- Kuchyňské úpravy: 1:
- Jídelníček: americký
- Dieta: 1: Vegan
Složení
Váha1x2x3x
- 3 šálky vařené nebo 2 plechovky (15 oz) cizrny (garbanzo fazole), scezené a propláchnuté
- 1 šálek celeru nakrájeného na kostičky
- ½ šálku bio sušených brusinek (skvělé by byly i nasekané čerstvé)
- ½ šálku vlašských nebo pekanových ořechů, nahrubo nasekané
- ½ šálku šalvěje (zelené cibulky), tence nakrájené, bílé & zelené části
- minerální sůl &čerstvě mletý pepř, podle chuti (použila jsem asi po ½ čajové lžičce)
Dresink
- 6 polévkových lžic (⅓ šálku) tahini nebo veganské majonézy
- 4 lžíce (¼ šálku) šampaňského, bílého vína nebo jablečného octa (použila jsem šampaňský ocet Orange Muscat)
- 2 lžíce vody (podle potřeby, pokud používáte tahini)
- 1 lžíce čistého javorového sirupu
K podávání
- listový salát dle výběru
- chléb dle výběru
Návod
Zálivka: Začněte namícháním dresinku. V malé misce smíchejte tahini/mayo, ocet, vodu a javorový sirup. Odstavte, aby se chutě spojily. Zálivku si můžete připravit den nebo dva předem a uložit ji do chladničky, dokud nebude připravena k použití. Podle potřeby přidejte ještě trochu vody nebo octa, pokud jste milovníci octa, abyste dresink zředili. Pokud používáte veganskou majonézu, můžete přidat ještě 2 polévkové lžíce.
Cizrnu rozmačkejte: Do středně velké až velké mísy přidejte fazole garbanzo a silnou vidličkou nebo šťouchadlem na brambory je nahrubo rozmačkejte. Rozmačkejte alespoň ¾ cizrny, aby se dobře spojila.
Připravte: Přidejte celer, brusinky, ořechy, šalvěj, sůl, pepř a dresink a dobře promíchejte. Podávejte při pokojové teplotě nebo před podáváním nechte hodinu vychladit v chladničce.
Podávejte: Podávejte na oblíbeném chlebu jako uzavřený nebo otevřený sendvič nebo na lůžku z listové zeleniny. Můžete se dokonce rozhodnout, že si salát jednoduše vychutnáte tak, jak je.
Servíruje se 6
Skladujte:
Poznámky
Přidejte navíc cokoli, co máte rádi, a naopak, pokud vám nějaká ingredience nechutná, použijte jí méně nebo ji vynechejte! Jednou konkrétní přísadou může být ocet. Já na ocet moc nejsem, ale oblíbila jsem si pomerančový muškátový šampaňský ocet a zjistila jsem, že ho používám poměrně dost a chutná mi!“
Ořechy můžete obměnit, použít pekanové ořechy, mandle, slunečnicová semínka atd. Pokud použijete slunečnicová semínka, použijte poloviční množství, než je uvedeno.
Pro zálivku jsem použila pouze tahini, protože nepoužívám žádné veganské majonézy z obchodu. Pokud používáte veganskou majonézu, upravte ji podle potřeby přidáním většího množství majonézy, třeba ½ šálku místo ⅓. Doporučuji vyzkoušet tento recept s tahini, je vážně tak dobré, že byste to nikdy nepoznali, a je pro vás mnohem lepší/čistší než kupované majonézy!
Nutriční hodnoty jsou pouze odhadované. Úplné informace o výživových hodnotách najdete zde.
Aktualizováno: Veganský „kuřecí“ salát byl původně publikován v listopadu 2013. V červnu 2020 byl znovu otestován a aktualizován o nové fotografie a užitečné tipy. Jediná změna se týkala názvu, původně se jmenoval „Cizrnový salát s brusinkami a vlašskými ořechy“.
Sledujte TSV na Facebooku, Instagramu, Pinterestu nebo RSS a získejte další aktualizace a inspiraci!
- Sdílet
- Tweet
- Pin
.