Salata vegană de pui este o salată savuroasă, rapidă și ușoară, făcută cu piure de năut, merișoare și nuci, amestecată cu un pansament cremos pentru o învelitoare sănătoasă, WFPB sau o umplutură de sandwich!
Ciupercile de năut sunt aproape cea mai versatilă fasole pe care am întâlnit-o vreodată. Se potrivesc bine cu atât de multe arome, ceea ce îi face să fie fasolea supremă în cartea mea.
Nu e de mirare că sunt iubiți de atât de mulți. Iar această salată vegană de „pui” cu merișoare și nuci este o altă utilizare grozavă a acestei fasole versatile!
Această salată este plină de fibre, proteine și folosește doar 8 ingrediente (plus sare + piper), creând cea mai minunată salată care va rivaliza cu predecesoarea sa cu pui. Și știu că veți iubi această salată sănătoasă, rapidă și ușoară la fel de mult ca și mine!
Cine va iubi această salată vegană de „pui”? Cei care caută o alternativă la salata de pui pe care ați putea să o vedeți la Trader Joe’s sau Whole Foods.
Aceasta are aceeași senzație în gură și este la fel de sățioasă. Pot să vă garantez aproape că nu veți putea face diferența între această versiune pe bază de plante și salata de pui propriu-zisă.
Vă asigur că această salată vegană de „pui” din năut cu merișoare și nuci vă va satisface pofta de un sandviș în stil chunky, dulce, piperat și crocant.
Pline de textură și aromă, aceasta a devenit una dintre preferatele noastre și este suficient de consistentă pentru a vă lăsa complet satisfăcuți!
Pentru mai multe salate de năut fals, nu uitați să verificați această salată vegană de ton „năut de mare”, salata de „pui” de năut Sonoma și salata clasică de „ouă” de năut piure de năut.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cu doar câteva ingrediente, această salată sănătoasă se prepară rapid și ușor.
Iată tot ce veți avea nevoie, plus sugestii de înlocuire atunci când este posibil. Puteți găsi măsurătorile complete în fișa rețetei din partea de jos a acestui post.
- Năut – folosiți fasole garbanzo gătită la conservă sau proaspătă
- Merișoare – Când cumpărați merișoare, folosiți merișoare organice ori de câte ori este posibil (îmi plac cele de la Trader Joe’s, sunt și ele atât de viu colorate!). Puteți folosi, de asemenea, merișoare proaspete tocate sau cireșe uscate tocate!
- Țelină – răcoroasă și crocantă, dar poate fi omisă
- Nuci – nu ezitați să o schimbați cu nuci pecan
- Ceapă verde – înlocuiți-o cu ¼ ceașcă de ceapă roșie tăiată mărunt
- Mayo vegan sau tahini – folosiți maioneză vegană sau tahini din comerț sau folosiți această maioneză vegană ușoară sau tahini de casă
- Oțet de cidru de mere – puteți folosi și oțet de vin alb sau TJ’s Orange Muscat Vinegar
- Sirop de arțar pur – funcționează și nectarul de nucă de cocos sau siropul de curmale
- Sare + piper
Cum se prepară salata de „pui” vegană
(Notă – Rețeta completă tipărită este în partea de jos a acestei postări)
- Pregătiți legumele și nucile. Tăiați țelina în felii, nu ezitați să adăugați și câteva frunze de țelină dacă puteți. Pentru ceapa verde, atunci când feliați folosiți atât partea verde, cât și cea albă. Tăiați grosier nucile.
- Faceți piureul de năut. Zdrobiți grosier năutul folosind partea din spate a unei furculițe rezistente. Un piure de cartofi sau un blender de patiserie va face și el treaba.
- Faceți dressingul. Într-un bol mic bateți împreună maioneza sau tahini, oțetul de cidru de mere, siropul de arțar pur. Adăugați apă, câte o lingură pe rând, după cum este necesar pentru a subția.
- Asamblați. Adăugați la piureul de năut țelina, ceapa, merișoarele și nucile, acoperiți cu dressingul și amestecați pentru a le combina (ilustrat mai jos).
Și iată că prepararea acestei uimitoare salate vegane de „pui” este cât se poate de simplă!
Este unul dintre motivele pentru care iubesc salatele cu piure de năut!
Subiecte
- Zdrobiți năutul sau lăsați-l întreg. Pasarea este excelentă atunci când se folosește ca umplutură pentru sandvișuri, ajutând-o să se lege. Să-i lăsați întregi funcționează și ei!
- Rețeta poate fi înjumătățită cu ușurință. Dar vă recomand foarte mult să faceți lotul complet pentru a avea resturi. O să vă bucurați că ați făcut-o!
- Ajustați după gust. Ca și în cazul tuturor rețetelor mele, nu ezitați să ajustați oricare dintre ingrediente pentru a se potrivi gustului dumneavoastră.
Cum se păstrează + Meal Prep
- Frigider: Rămășițele pot fi păstrate în frigider până la 5 – 6 zile într-un recipient acoperit.
- Pregătirea meselor: Această rețetă este grozavă pentru pregătirea mesei, folosind oricare dintre sugestiile de mai jos, și poate fi depozitată în porții de dimensiuni de servire în recipiente cu utilizare multiplă (link afiliat) pentru o masă sau o gustare grab-n-go.
Cum se servește salata vegană de „pui”
Această salată rapidă și ușoară este super versatilă și poate fi servită într-o varietate de moduri. Iată câteva dintre modurile mele preferate de a savura această rețetă delicioasă.
- Sandviș: Această salată gustoasă poate fi servită cu pâine artizanală de casă ca un sandviș tradițional sau cu fața deschisă.
- Wraps: Pregătiți învelitori de salată proaspătă folosind salată romană, bibb, untișor, chard, varză sau alte frunze verzi mari. Alternativ, această salată ar fi minunată în rulouri de tortilla.
- Salată: Tăiați verdețurile cu frunze sau folosiți spanac ambalat, mix de primăvară sau baby kale ca pat, acoperiți cu o porție de salată de pui vegană.
- Așa cum este: S-ar putea chiar să descoperiți că vă place salata de una singură, fără niciun fel de acompaniament! Eu o pot mânca cu ușurință direct din castron toată ziua. 🙂
- Fructe: Serviți cu o garnitură de fructe proaspete, cum ar fi struguri, pepene galben, mere feliate, etc.
Mai multe rețete de piure de năut
- Piure de năut & Sandviș cu avocado
- Salată de „pui” de năut Sonoma
- Pui de năut de mare Salată vegană de ‘ton’
- Salată de năut înăbușit
- Salată mediteraneană de năut zdrobit
Dacă încercați această rețetă de salată vegană de pui, vă rugăm să ne anunțați! Lăsați un comentariu și evaluați-o mai jos. Îmi place să aflu ce părere aveți sau orice modificare pe care o faceți.
SALATĂ DE „PUI” VEGETALĂ
Puiul de năut lovește din nou, realizând o altă salată grozavă care vă va da pe spate! Această salată vegană de „pui” este delicioasă ca umplutură pentru sandvișuri, acoperită pe un pat de frunze verzi sau preparată în rulouri de salată. În orice mod serviți această salată sănătoasă este delicioasă!
- Autor: Ionuț Bălășoiu: Julie | The Simple Veganista
- Timp de preparare: 15 min
- Timp total: 15 min
- Randament: 1: Servește 6 porții 1x
- Categorie: Preparate pentru copii: Intrare, Salată
- Mod de preparare: Piure, mixaj
- Bucătărie: Se prepară în funcție de cantitatea de carne: Americană
- Dieta: Vegan
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 3 căni de năut fiert sau 2 conserve (15 oz) de năut (fasole garbanzo), scurse și clătite
- 1 cană de țelină, tăiată cubulețe
- ½ cană de merișoare organice uscate (și proaspete tocate ar fi grozave)
- ½ cană de nuci sau nuci pecan, tocate grosier
- ½ ceașcă de ceapă verde (ceapă verde), feliată subțire, părțile albe & verzi
- sare minerală & piper proaspăt măcinat, după gust (eu am folosit cam ½ linguriță pentru fiecare)
Dressing
- 6 linguri (⅓ ceașcă) tahini sau maioneză vegană
- 4 linguri (¼ ceașcă) de șampanie, oțet de vin alb sau de cidru (eu am folosit oțet de șampanie Orange Muscat)
- 2 linguri de apă (după cum este necesar dacă folosiți tahini)
- 1 lingură de sirop de arțar pur
- .
Pentru a servi
- Lăptuci cu frunze la alegere
- Pâine la alegere
Instrucțiuni
Aprovizionare: Începeți prin a vă amesteca dressingul. Într-un bol mic combinați tahini/mayo, oțetul, apa și siropul de arțar. Puneți deoparte pentru ca aromele să se unească. Acest lucru poate fi făcut cu o zi sau două înainte și păstrat în frigider până când este gata de utilizare. Adăugați un pic mai multă apă, sau oțet dacă sunteți un iubitor de oțet, pentru a subția dressingul după cum doriți. Dacă folosiți maioneză vegană, este posibil să doriți să mai adăugați încă 2 linguri.
Măcinați năutul: Într-un bol mediu spre mare, adăugați fasolea garbanzo și zdrobiți-o grosier cu o furculiță puternică sau cu un pisălog de cartofi. Zdrobiți cel puțin ¾ din năut pentru ca acesta să se lege bine.
Asamblați: Adăugați țelina, afinele, nucile, ceapa verde, sarea, piperul și dressingul, amestecați bine. Serviți la temperatura camerei sau lăsați să se răcească în frigider timp de o oră înainte de servire.
Serviți: Serviți pe pâinea preferată ca sandwich închis sau deschis, sau pe un pat de frunze verzi. Puteți opta chiar să vă bucurați pur și simplu de salată ca atare.
Servește 6
Întrebuințează: Resturile pot fi păstrate în frigider până la 5 – 6 zile, într-un recipient acoperit.
Note
Adaugați în plus din tot ce vă place și invers, dacă nu vă place un ingredient folosiți mai puțin sau omiteți! Un ingredient special poate fi oțetul. Eu nu sunt un mare fan al oțetului, dar mi-a plăcut oțetul de șampanie muscat portocaliu și am constatat că am folosit destul de mult și mi-a plăcut!”
Schimbați nucile, folosind nuci pecan, migdale, semințe de floarea-soarelui, etc. Dacă folosiți semințe de floarea-soarelui, folosiți jumătate din cantitatea cerută.
Pentru dressing, eu am făcut-o doar folosind tahini, deoarece nu folosesc niciun fel de maioneză vegană cumpărată din magazin. Dacă folosiți maioneză vegană, ajustați în consecință adăugând mai multă maioneză după cum este necesar, poate ½ cană în loc de ⅓. Vă recomand să încercați această rețetă cu tahini, este serios atât de bună încât nu ați ști niciodată și este mult mai bună/mai curată pentru dumneavoastră decât maionezele cumpărate din magazin!
Valorile nutriționale sunt doar estimări. Vedeți dezvăluirea noastră nutrițională completă aici.
Updated: Salata de „pui” vegană a fost publicată inițial în noiembrie 2013. Acesta a fost retestat și actualizat cu noi fotografii și sfaturi utile în iunie 2020. Singura modificare făcută a fost la nume, a fost intitulată inițial „Salată de năut cu merișoare și nuci și năut”.
FOLLOW TSV pe Facebook, Instagram, Pinterest sau RSS pentru mai multe actualizări și inspirație!
- Share
- Tweet
- Pin
.