I anledning af National Fettuccine Alfredo Day – prøv denne lækre opskrift med din store fangst!
FETTUCCINE ALFREDO med BLACKENED CATFISH
INGREDIENSER:
4 store havkatfileter 1 rødløg, i tern
Blackened seasoning, til fisk 2 fed hvidløg, hakket
3 TBS. olivenolie 1 stor zucchini, skåret i tern
1 lb. fettuccine 2 spsk. olivenolie
1 rød peberfrugt, skåret i tern 1 tsk. cajun-krydderi
ALFREDO SAUCE:
2 spsk. smør
3 spsk. mel
2 kopper mælk
1/2 kop revet parmesan
ANVISNINGER:
1. I en stor stegepande opvarmes 1 spsk. olivenolie ved middelhøj varme. Læg fiskefileterne ud i et lavt ovnfast fad. Overtræk begge sider kraftigt med sortbrændt krydderi. Steg fileterne, én ad gangen, i den varme olie, indtil de er let forkullede – ca. 4-5 minutter pr. side – og tilsæt mere olie om nødvendigt. Læg den sorte havkat på en tallerken, og sæt den til side.
2. Varm yderligere 2 spiseskefulde olie op på panden. Bland peberfrugt, løg og zucchini med cajun-krydderier i en lille skål. Sauter’ ca. 5-6 minutter, indtil de er møre. Kom dem tilbage i skålen, og sæt dem til side.
3. Varm en stor gryde med saltet vand op til kogepunktet. Tilsæt fettuccine, og kog dem i henhold til pakkens anvisninger. Dræn.
4. Lav Alfredosaucen: Smelt smør i samme gryde ved middelhøj varme. Tilsæt mel, og rør rundt, indtil det er godt blandet. Hæld langsomt mælken i, mens der røres hele tiden. Varm ved middelhøj varme under konstant omrøring, indtil saucen er tyknet (ca. 4-5 minutter). Rør parmesan og grøntsager i.
5. Vend pastaen med Alfredosaucen, og top hver portion med en havkatfilet.
#delicious #FishKY #lovetofish