Når jeg har lyst til noget trøstende, er der intet bedre end en stor skål suppe, gryderet eller chili. Det er varmt, solidt og nemt at lave, og det er bare så tilfredsstillende at hygge sig med en af disse retter. Og selv om jeg er afhængig af disse måltider i de kolde måneder, forstod jeg ikke rigtig forskellen mellem de tre retter. Så jeg smøgede ærmerne op og lærte den virkelige forskel mellem suppe, gryderet og chili.
© vitaphoto/iStock/Getty Images Plus
For de fleste typer gryderet tager det tid at udvikle en god smag. I gryderet bruges kollagenrige, hårde kødstykker, som skal bruge mindst to timer til at blive nedbrudt. Hvis du forsøger at skynde dig og koge gryderetten, vil muskelfibrene krympe og blive hårde. Så giv dig selv et par timer til at lade den gøre sit arbejde.
Kig på disse opskrifter på suppe, gryderet og chili til alle dine kreaturer.
Hvad er forskellen på suppe og gryderet?
Den vigtigste forskel mellem suppe og gryderet er mængden af væske, de indeholder. Mens supper indeholder nok kogevæske til at fylde en skål og lade ingredienserne flyde, indeholder gryderetter kun en smule kogevæske til at simre de andre ingredienser.
Er chili anderledes end suppe og gryderet?
På en måde! Chili betragtes som en form for gryderet på grund af dens lave væskeindhold og er normalt lavet med chili eller chilipulver.
Hvad er suppe?
Suppe er løst sagt en væskebaseret ret, hvor ingredienser som grøntsager, kød eller bælgfrugter (eller en kombination af de tre) koges i vand, fond eller bouillon for at smelte sammen og forbedre rettens fordele. Der findes mange typer supper, lige fra cremet suppe til pureret butternut squash, men det vigtigste kendetegn ved suppe er, at der er meget væske i den. Du ved, at du har suppe, hvis den skal spises med en ske og serveres i en skål eller en kop. Eller en hjemmelavet brødskål.
Såsom vi taler om typer af suppe, kan du gennemse vores yndlingssuppeopskrifter, herunder suppe med bouillon, bisques, chowders, kyllingesuppe med fløde og meget mere.
Hvad er gryderet?
Gryderet er en ret, hvor større stykker kød og grøntsager er delvist dækket, men ikke flydende, i en kogevæske og derefter simrer, indtil ingredienserne er møre, og væsken er blevet tyknet. Kogevæsken kan være bouillon eller fond, som en suppe, eller noget mere fyldigt som vin, øl eller tomatsaft. Og selv om de fleste gryderetter indeholder kødstykker, kan de også være vegetariske. Denne langsomt kogte linsegryde er et godt eksempel.
Mange gryderetter serveres sammen med stivelsesholdige ingredienser som kartoffelmos, nudler, polenta eller ris, men du kan sagtens spise den alene.
Skynd dig at simre en af disse opskrifter på gryderetter til aftensmad i aften.
Hvad er chili?
Traditionel chili er en type krydret gryderet, der typisk indeholder hakket kød og chilipulver samt bønner og tomat. Der er et væld af variationer, når det gælder chili, men du kan skelne den fra andre gryderetter ved dens store brug af friske chilier og/eller chilipulver – som f.eks. denne autentiske chili con carne.
Når vi siger, at chili har en masse variation, mener vi det. Chili kan laves med stort set alt kød (eller gøres vegetarisk), med eller uden bønner, være tomat- eller bouillonbaseret, fyldte med grøntsager eller lavet med stort set kun kød. Tror du ikke på os? Tag et kig på vores ultimative chili-opskrifter og se selv forskellen.
The post Hvad er forskellen på suppe, gryderet og chili? appeared first on Taste of Home.