Halalalost er en ost, der er fremstillet af ingredienser, der er i overensstemmelse med de islamiske love vedrørende fødevarer. Der er én specifik ingrediens, der anvendes i produktionen af ost, som har potentiale til at gøre den ikke-halal, også kaldet haram, hvilket betyder forbudt. Denne ingrediens er løbe, og den er i vid udstrækning indsamlet fra dyr. Typen af dyr og den metode, hvormed det blev slagtet, kan være ukendt, og derfor kan løben være haram og gøre osten haram. Der findes kommercielle ostemærker, der er blevet certificeret som halal, og næsten alle vegetariske oste er halal, fordi de ikke anvender produkter fra slagtede dyr.
Rennet er et enzym, der er vigtigt i de fleste ostefremstillingsprocesser. Det fås hovedsageligt fra maver fra unge køer, selv om det også findes i andre dyr. Problemet med at fremstille en halal-ost, der anvender løbe, er, at kilden til enzymet kan være ukendt. Dyret er måske ikke blevet slagtet af en muslim på en måde, der følger halal-retningslinjerne, og det dyr, som løben er taget fra, er måske ikke engang en ko. Det betyder, at ingrediensen kan være forbudt og ved at indgå i mælken for at adskille ostemasse og valle vil gøre osten haram.
Der er faktisk forskellige meninger blandt forskellige islamiske lærde og sekter om, hvorvidt alle oste, der er fremstillet med animalsk løbe, er halal eller haram. Det er klart, at løbe fra maven af et svin ville være haram, uanset hvad, men spørgsmålet bliver mere komplekst uden for denne klare situation. Et af de argumenter, der fremføres for halal-oste, hvor der anvendes animalsk løbe, er, at fordi løben stort set er forsvundet fra mælken, efter at den er blevet adskilt i ostemasse og valle, er den færdige ost halal. Et andet argument henviser til et vers i Koranen, hvor profeten Muhammed beder om og får serveret ost, hvilket nogle lærde tolker som værende halal. Nogle muslimer spiser enhver ost, der er tilgængelig, mens andre helt undgår den.
Der findes halal-ost i handlen, som er certificeret som værende udelukkende baseret på tilladte ingredienser. Disse typer halal-oste anvender mikrobielle enzymer eller plantebaserede enzymer til at adskille mælken. Vegetarisk ost er også halal, fordi den ikke vil indeholde animalsk løbe. I nogle situationer kan kosherost, afhængigt af de ingredienser, der er anført på etiketten, også være halal.
