Hvordan du dyrker din egen økologiske quinoa og amarant

Hvert år vælger jeg noget nyt at plante i min have. I år dyrker jeg quinoa (keen’ wah). Quinoa er en afgrøde med køligt vejr og vokser bedst i det nordlige USA og de fleste af de sydlige canadiske områder. Amaranth er en afgrøde til varmt vejr. Både quinoa og amaranth er proteinrige planter, der kommer fra Sydamerika. Begge disse planter vokser meget let, og den fødevarekvalitet, de tilbyder, overgår langt den af vores almindelige korn. Quinoa og amaranth er korn, men de har brede blade, hvilket er i modsætning til de fleste kornsorter, som betragtes som græsser. Deres blade er en af de mest næringsrige grøntsagsgrøntsager, men det er deres frugter, der tilbyder det proteinrige korn.

Både quinoa og amaranth er sygdomsfrie og tørketolerante planter. De kan lide rig jord, der dræner godt, men begge vil trives i tørre forhold, når de først er etableret. De fleste amaranth og quinoa bliver 4 til 8 fod høje. Hvis du planter i et højbed, kan du plante 4 planter pr. kvadratfod. Quinoa vokser bedst, hvor temperaturen ikke overstiger 90°F. Når jordtemperaturen når op på 60°F, er det tid til at plante dem. Det er bedst at sætte quinoafrøene på køl, inden de plantes. Amaranth er en afgrøde til den varme årstid. Det er bedst at plante dem, når jordtemperaturerne ligger mellem 65°F-75°F. Både amaranth og quinoa er langsomme at starte, men når de først er en meter høje, tager de fart og vokser meget hurtigt.

Quinoa er klar til at høste, når bladene er faldet ned og kun de tørrede frøstande er tilbage. Amaranth bliver ved med at blomstre indtil den første hårde frost. Den bedste måde at se, om de er klar til høst, er ved at ryste forsigtigt på blomsterhovedet og se, om frøene falder ud. Hvis de gør det, er de klar til at blive høstet. Jeg vil vise dig i et senere afsnit, hvordan du høster dem.

Når du har høstet dine frø, skal du rense dem med skærme og et blæsemiddel (en ventilator), ikke med vand. Det er meget vigtigt at tørre din høst i flere dage for at sikre, at den ikke bliver muggen, når du opbevarer den. Den kan ligge på bakker i den varme sol eller ved en indendørs varmekilde. Rør lejlighedsvis rundt, indtil den er så tør som muligt. Opbevar den i en lufttæt beholder på et køligt og tørt sted.

For en opskrift med quinoa eller amaranth klik her.