Einfaches hausgemachtes Karamell-Popcorn aus frisch gepopptem Popcorn und einer hausgemachten Karamellsauce ohne Maissirup. Super einfach zu machen und absolut köstlich! Sie werden nie wieder gekauftes Popcorn kaufen müssen!
Dieser Beitrag wurde in Partnerschaft mit NOW gesponsert. Alle geäußerten Meinungen sind (wie immer) meine eigenen. Ich arbeite nur mit Marken zusammen, denen ich vertraue und die ich persönlich empfehle – vielen Dank für Ihre Unterstützung, die Eat the Gains möglich macht!
Gibt es etwas Besseres als selbstgemachtes Karamell? Ich glaube nicht! Es ist mein absoluter Lieblingsgeschmack, und heute machen wir die ultimative Festtagsleckerei – selbstgemachtes Karamellpopcorn.
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber als Kind habe ich mich immer an Popcornmischungen in den Ferien erinnert. Besonders an diese riesigen Dosen mit normalem Popcorn, Karamell und Käse. Ich habe eine Schwäche für alles, was nach Karamell schmeckt, und habe den Karamellmais-Geschmack immer geliebt.
Während die Popcorn-Dosen für die Feiertage großartig sind, legen wir noch einen drauf und machen selbstgemachtes Karamell-Popcorn. Diese Version ist so einfach zu machen und ein bisschen besser für Sie! Ich kann zwar nicht behaupten, dass dieses Rezept gesund ist, da es Butter und Zucker enthält, aber wir haben die Karamellsauce etwas abgemildert. Wenn Sie dieses einfache Karamellmais-Rezept einmal gemacht haben, werden Sie nie wieder zu gekauftem Mais zurückkehren.
Wir verwenden auch Bio-Popcorn von NOW. Es ist biologisch, nicht gentechnisch verändert, hat keine Zusatzstoffe und macht die besten und natürlichsten Puffs. Eine Portion enthält außerdem 5 Gramm Ballaststoffe und 4 Gramm Eiweiß! Es ist ein toller gesunder Snack, auch wenn wir es mit Karamellsoße aufpeppen 😋
Ich bin für Mäßigung und Ausgewogenheit, und das ist es!
Wie man Karamellpopcorn macht
Ein gesünderes hausgemachtes Karamellmaisrezept aus Popcorn aus dem Ofen und einer hausgemachten Karamellsoße ohne Maissirup aus nur 4 einfachen Zutaten.
Hier ist, was Sie brauchen:
- Kokosnussöl
- Popcornkerne
- Hausgemachte Karamellsauce
- Butter
- Kokosnuss Zucker
- Vollfett-Kokosmilch
- Salz
Zuerst, machen Sie Ihr Popcorn. Das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Geben Sie 3 Popcornkörner hinein und legen Sie den Deckel auf die Pfanne. Sobald sie knallen, ist das Öl fertig. Die restlichen Popcornkörner in einer einzigen Schicht hineingeben und einen Deckel auflegen. Schütteln Sie die Pfanne während des Kochens ein paar Mal hin und her, um sicherzustellen, dass alle Körner aufgehen. Sobald das Popcorn fertig ist, alle Körner herausnehmen, die nicht gar geworden sind (Sie können sie dazu in eine Schüssel oder auf ein Backblech geben).
Als Nächstes machen Sie Ihre Karamellsauce. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Ich habe denselben Topf verwendet, in dem auch das Popcorn gekocht wurde, und ihn einfach ausgewischt. Dann den Kokosblütenzucker und die Vollfett-Kokosmilch hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. 5-7 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Die Soße wird beim Kochen eindicken. Vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen (sie dickt dann noch ein wenig mehr ein).
Dann das Popcorn in den Topf mit der Karamellsauce geben. Mit einem Spatel gut umrühren und darauf achten, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Nachdem das Karamellpopcorn auf zwei mit Pergamentpapier ausgelegte Backbleche verteilt wurde, kann es sich berühren. Das Popcorn kann sich berühren, aber es sollte in einer einzigen Schicht liegen. Je breiter es verteilt ist, desto knuspriger wird es. Wenn sich in der Pfanne noch Karamellsauce befindet, diese mit einem Spatel über das Popcorn träufeln.
Backen Sie das Popcorn 30-35 Minuten bei 250 Grad Fahrenheit, wobei Sie es nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren sollten.
Genießen Sie es warm oder lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es lagern! Wenn es abkühlt, wird es knusprig.
Gesündere hausgemachte Karamellsoße
Um dieses Popcorn noch karamelliger zu machen, machen wir eine super schnelle und einfache gesündere hausgemachte Karamellsoße. Ich sage „gesünder“, weil sie immer noch mit Butter und Zucker hergestellt wird, aber nicht so viel wie ein Standardrezept.
Wir verwenden Kokosnusszucker, der einige Mikronährstoffe hinzufügt, und Vollfett-Kokosmilch anstelle von Sahne. Die Butter und der Zucker sorgen für die Karamellnote, die auf dem Popcorn schön knusprig wird.
Vertrauen Sie mir, ich habe viele verschiedene Alternativen ausprobiert (Kokosöl, Ahornsirup, Honig und sogar eine Version mit Mandelbutter), und das hier ist die schmackhafteste Art der Zubereitung. Diese Karamellsoße wird allerdings ohne Maissirup hergestellt!
Mir geht es um Mäßigung und Ausgewogenheit, und deshalb passt etwas selbstgemachtes Karamell-Popcorn mit Butter und Zucker total dazu!
Diese gesunde Karamellsoße lässt sich leicht vegan machen, indem man vegane Butter verwendet.
Hier ist, was du brauchst:
- Butter – Milchprodukte oder milchfrei
- Kokosnusszucker
- Vollfett-Kokosmilch
- Salz
Zunächst gibst du deine Butter in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze und lässt sie für etwa 2-3 Minuten schmelzen. Dann den Kokosblütenzucker und die Vollfett-Kokosmilch hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Wenn Sie Kokosnussmilch aus der Dose verwenden, kann sie sich trennen, daher sollten Sie die Sahne vorher mit dem Wasser vermischen.
Schlagen Sie 5-7 Minuten lang bei schwacher bis mittlerer Hitze weiter (es sollte leicht köcheln), bis sich der Karamell verbunden hat und eindickt. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt und drehen Sie die Hitze bei Bedarf herunter. Sie können es auch kurz vom Herd nehmen, um sicherzustellen, dass es nicht zu heiß wird.
Schließlich das Salz einrühren.
Ersatz für gesunde Karamellsauce
Nachdem ich dieses Karamellrezept 5-6 Mal ausprobiert hatte, stellte ich fest, dass Karamellsauce einfach Karamellsauce mit Butter und Zucker sein sollte. Die verschiedenen Varianten, die ich ausprobiert habe, waren einfach nicht vergleichbar, aber Sie können diese Ersetzungen ausprobieren, wenn Sie möchten.
- Butter – Sie können Milchbutter oder milchfreie Butter verwenden. Ich habe Ghee nicht ausprobiert, aber ich denke, es würde genauso funktionieren. Mit milchfreier Butter wird die Karamellsoße vegan.
- Kokosnusszucker – wenn Sie keinen Kokosnusszucker haben, können Sie braunen Zucker verwenden. Sie sollten Kristallzucker und keinen flüssigen Süßstoff (wie Honig oder Ahornsirup) verwenden.
- Kokosmilch – Sie können Kokosnusscreme oder Sahne anstelle der Kokosnussvollmilch verwenden. Ich habe beides nicht ausprobiert, aber sie haben eine ähnliche Konsistenz und sollten funktionieren.
Wie lagert man Karamellpopcorn?
Wenn Ihr selbstgemachtes Karamellpopcorn vollständig abgekühlt ist, geben Sie es in eine große verschließbare Glasschale, eine mit Pergamentpapier ausgelegte Dose oder einen wiederverwendbaren Silikonbeutel oder Plastikbeutel.
Wie lange ist es haltbar?
Selbstgemachtes Karamellpopcorn hält sich in einer dicht verschlossenen Glasschale, Dose oder Plastiktüte bis zu 2 Wochen.
Zusätze zu selbstgemachtem Karamell-Popcorn
Ich mag Karamell-Popcorn so, wie es ist, aber hier sind einige Zusätze, mit denen man es aufpeppen kann.
- Schokolade – mische ein paar Schokoladensplitter für eine Kombination aus Schokolade und Karamell, oder noch besser, träufle etwas geschmolzene Schokolade darüber!
- Nüsse – füge ein paar gesunde Fette mit einigen Mandeln und Cashews hinzu. Du kannst sie sogar in die Karamellsoße werfen, damit sie ein wenig überzogen werden.
- Brezeln – zerbrich ein paar Brezelstücke für eine süß-salzige Mischung.
- Süßigkeiten – es sind die Feiertage, warum also nicht?! Schokoladenbonbons (wie m&ms) wären köstlich. Seien Sie kreativ und scheuen Sie sich nicht, Geschmacksrichtungen wie Erdnuss, Erdnussbutter oder Brezeln zu verwenden.
Weitere Rezepte für Festtagsleckereien
- Heiße Schokolade mit Kollagen
- Honig-Rosmarin-geröstete Cashews
- Schokoladenchips Lebkuchen-Blondies
- Protein-Schoko-Pfefferminz-Energiekugeln
- Lebkuchen-Haferflocken
- Granatapfel-Pfefferminz-Kokosnuss-Rinde
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Selbstgemachtes Karamell-Popcorn
Zutaten
Homemade Popcorn
- 1 1/2 Esslöffel Kokosöl
- 1/2 Tasse Popcornkerne (105 Gramm)
Homemade Caramel Sauce
- 6 1/2 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Kokosblütenzucker (72 Gramm)
- 1/2 Tasse Vollfett-Kokosmilch (sicherstellen, dassfette Kokosnussmilch (bei Verwendung von Kokosnussmilch aus der Dose darauf achten, dass sie vollständig vermischt ist)*
- 1/2 Teelöffel Salz
Anleitung
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Den Ofen auf 250 Grad Fahrenheit vorheizen und zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
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Machen Sie Ihr Popcorn. Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib 3 Popcornkörner hinein und lege den Deckel auf die Pfanne. Sobald sie knallen, ist das Öl fertig. Die restlichen Popcornkerne in einer einzigen Schicht gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen. Mit einem Deckel abdecken und die Körner knallen lassen. Die Pfanne während des Aufpoppens ein paar Mal schütteln, um sicherzustellen, dass alle Körner aufgepoppt werden. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie alle Kerne heraus, die nicht aufgegangen sind (Sie können sie dazu in eine Schüssel oder auf ein Backblech geben).
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Als Nächstes machen Sie Ihre Karamellsauce. Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Ich habe denselben Topf verwendet, in dem auch das Popcorn gekocht wurde, und ihn vor dem Hinzufügen der Butter einfach ausgewischt. Dann den Kokosblütenzucker und die Vollfett-Kokosmilch hinzugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. 5-7 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Die Soße wird beim Kochen eindicken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen (sie dickt dann noch ein wenig ein). Das Salz einrühren.
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Das Popcorn in den Topf mit der Karamellsauce geben. Mit einem Spatel vorsichtig umrühren und darauf achten, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
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Das Karamellpopcorn auf die beiden mit Pergamentpapier ausgelegten Backbleche verteilen. Das Popcorn kann sich berühren, aber es sollte in einer einzigen Schicht liegen. Je verteilter es ist, desto knuspriger wird es. Wenn sich in der Pfanne noch Karamellsauce befindet, diese mit einem Spatel über das Popcorn träufeln.
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Backen Sie das Popcorn 30-35 Minuten bei 250 Grad Fahrenheit und rühren Sie es nach der Hälfte der Zeit einmal um. Genießen Sie es warm oder lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aufbewahren! Wenn er abkühlt, wird er knuspriger.
Hinweise
- Bei der Verwendung von Kokosnussvollmilch aus der Dose kann es vorkommen, dass sich die Flüssigkeit/das Wasser am Boden und die Sahne oben absetzen. Vergewissern Sie sich, dass Sie sie vor der Verwendung gut verrühren, damit sie sich vollständig verbindet.
- Wenn die Karamellsauce abkühlt, wird sie etwas dicker. Sie sollte nicht zu sehr abkühlen, da sie sich im warmen Zustand leichter verrühren lässt. Ein paar Minuten zum Abkühlen reichen völlig aus!
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Backbleche im Ofen verteilt sind. Lassen Sie entweder genügend Platz zwischen den Backblechen oder, wenn Ihr Ofen groß genug ist, legen Sie beide Bleche auf dasselbe Blech. So wird das Karamellpopcorn gleichmäßig durchlüftet.
- Sie können auch länger backen, wenn Sie möchten. Je länger Sie backen, desto knuspriger wird es.
- Aufbewahren in einer großen verschließbaren Glasschale, einer mit Pergamentpapier ausgelegten Dose oder einem wiederverwendbaren Silikon- oder Plastikbeutel.
- Nach dem Aufgehen ergibt das Popcorn etwa 10 Tassen. Nachdem es mit der Karamellsauce vermischt und gekocht wurde, ergibt es 5 1/2 Tassen.
Ernährung
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