El primer código de barras se escaneó en una tienda de comestibles de Troy, Ohio, en 1974. En un instante, el modesto paquete de chicles Wrigley’s Juicy Fruit asociado al código de barras instigó una nueva era de venta minorista de alimentos basada en datos. ¿El grupo que administra el estándar codificado en la etiqueta U.P.C.? Una entidad llamada Uniform Code Council (UCC), que ha evolucionado hasta convertirse en una organización sin ánimo de lucro dedicada a mantener estos estándares en todo el mundo. Esa organización se conoce ahora como GS1.
Los códigos de barras se han convertido desde entonces en un instrumento escalable para que las empresas compartan datos de acuerdo con los estándares abiertos de GS1, que han avanzado enormemente desde la década de 1970. Desde el agricultor hasta el minorista, los estándares GS1 crean un lenguaje común que posibilita sistemas globales de intercambio. En un día cualquiera, los códigos de barras que realizan transacciones con este lenguaje compartido se escanean más de seis mil millones de veces.
Códigos de barras de la industria alimentaria
Los estándares GS1 se basan en principios que mantienen la paridad en todas las cadenas de suministro, al tiempo que abordan los requisitos de intercambio de datos específicos de la industria. Los códigos de barras pueden aplicarse en todos los niveles de la jerarquía del producto, desde la unidad de consumo hasta el paquete de la caja, así como en el nivel del palé. Esto crea la infraestructura para un sistema de transacciones que es dinámico y completo, pero que puede ser difícil de dominar para las empresas. Las empresas alimentarias que deseen automatizar la captura de datos de trazabilidad deben familiarizarse con el código de barras GS1-128.
La anatomía de un GS1-128
El GS1-128 (antes UCC/EAN-128) es una variante del código 128, que puede codificar todos los caracteres alfanuméricos ASCII en formato de código de barras. GS1-128 define tanto los tipos de datos como los formatos que se utilizan para el intercambio y la logística entre entidades. Las empresas alimentarias utilizan este formato de código de barras para compartir información sobre la empresa, el producto y el envío.
A continuación se muestra un ejemplo de código de barras GS1-128 generado para FoodLogiQ para ayudar a ilustrar la forma en que los datos pueden ser comunicados.
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Para el servicio de alimentos, la industria ha acordado 3 componentes clave:
- (01) Número Global de Artículo Comercial (GTIN)
Los Números Globales de Artículo Comercial (GTINs) son identificadores únicos a nivel mundial para los productos que están codificados en el código de barras. El GTIN es un identificador de 14 dígitos que consta de cuatro componentes: 1) Dígito indicador, 2) Su prefijo de empresa GS1, 3) Número de referencia del artículo, 4) Dígito de control. - (AI) Información de Fecha
La industria del servicio de alimentos ha acordado el uso de 5 tipos de información de fecha para el GS1-128: fecha de producción, fecha de empaque, fecha de consumo preferente, fecha de caducidad o fecha de venta. - (10) Lote
Lote: Unidad de producción, inspección y/o envío que es uniforme en términos de cantidad entre lotes, o componentes dentro de los lotes.
Los números entre paréntesis del código de barras denotan el identificador de aplicación (AI). Los IAs son prefijos numéricos de dos dígitos que se correlacionan con elementos de datos específicos. Los IA se utilizan en los códigos de barras y en las etiquetas RFID habilitadas para EPC para indicar el tipo específico de datos que se transmiten. Lea la Guía Voluntaria de Códigos de Barras GS1-128 para referirse a los IAs usados en la Industria de Servicios de Alimentos.
Creando un Código de Barras GS1-128
Lea la Guía de Implementación GS1-128 para más información sobre cómo comenzar con sus propios códigos de barras GS1-128. Para consejos sobre cómo evitar errores comunes lea el documento Errores comunes en la implementación de códigos de barras GS1-128 de FoodLogiQ.
FoodLogiQ es un GS1 Solution Partner. La plataforma FoodLogiQ Connect fue construida sobre los estándares GS1 con el fin de ofrecer una verdadera trazabilidad de la granja a la mesa con información estandarizada del producto. Nuestra solución de trazabilidad proporciona visibilidad en cada paso de la cadena de suministro de alimentos. Tenemos varios miembros del personal certificados por GS1 listos para ayudarle a empezar hoy mismo.