Se trata de esa cosa pegajosa – la miel…Cuando la miel fresca sale de la colmena, es líquida, & pegajosa. Con el tiempo, toda la miel pura verdadera se cristalizará o granulará, pero la miel nunca se estropeará. La miel se encontró en las tumbas egipcias, & todavía estaba buena. No refrigere la miel, porque la refrigeración acelerará la cristalización. La miel se puede congelar. Seguirá siendo líquida cuando se descongele. Para reavivar la miel cristalizada, caliéntela en una cacerola con agua tibia, caliéntela en el microondas (mantenga la temperatura por debajo de los 110 grados) o póngala en el salpicadero de su coche en un día caluroso &¡vea cómo se vuelve líquida de nuevo!
Hay muchos tipos de miel: Miel líquida, miel cremosa (miel batida o hilada, que es miel finamente cristalizada), miel de panal (que sale de la colmena exactamente como la hicieron las abejas. El panal (cera de abeja) es comestible. Basta con meter un poco en la boca & para masticar… Es el caramelo original y el chicle en uno. Prueba a poner un trozo de peine sobre una tostada o un gofre. Se derretirá enseguida – cómetelo todo. No sólo sabe bien, también es bueno para usted. Chunk Honey es un panal sumergido en un tarro de miel líquida. Una dulce idea para un gran regalo.
La cría de panales se considera el arte del apicultor. Las abejas tardan mucho más tiempo en hacer miel de panal. Toda la cera de las abejas en el panal de miel, a excepción de una tira inicial de una pulgada de ancho, es hecha por las abejas. Las abejas deben consumir de 2 a 3 libras de miel (que es su alimento, por cierto) para producir una libra de cera de abejas. A mediados del verano, cuando el flujo de miel está en su punto álgido, las abejas tardan unas dos semanas en fabricar un marco de panal (de 3 a 6 libras.)
LA MIEL ES….
Pesado: un tarro de 12 oz. tarro equivale a una taza de medir de 8 onzas.
Pegajosa: cuando se usa la miel en la cocina, hay que poner aceite en una taza o cuchara para que la miel se desprenda fácilmente
Esponjosa: la miel ligeramente calentada es más fácil de trabajar en la cocina.
Hidratante: Las abejas mezclan los pólenes y los néctares y dejan alrededor de un 17% de agua. Los alimentos preparados con miel se mantienen húmedos & frescos durante más tiempo que los alimentos preparados con azúcar.
Energizante: La miel contiene los azúcares simples, glucosa & fructosa. Se asimila en el cuerpo de forma rápida y natural, por lo que se suele utilizar como fuente de energía rápida.
Sin grasa: La miel es un alimento sin grasa. En la miel hay 60 calorías por cucharada. También hay trazas de proteína en la miel (el polen que flota en la miel proporciona la proteína.) También encontrará enzimas, vitaminas & minerales en cantidades traza en la miel.
Cómala cruda: la miel sabe mejor & es mejor para usted cuando está cruda. En Marshall’s Farm, nunca cocinamos nuestra miel. Si la miel se cristaliza en un cubo de almacenamiento, tenemos que calentar la miel para poder verterla en tarros para usted. La miel se calienta colocando el cubo en un baño de agua de acero inoxidable donde la temperatura no supera los 90 grados. Hace más calor que en la colmena. 
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