Palomitas de caramelo caseras fáciles de hacer con palomitas recién hechas y una salsa de caramelo casera sin jarabe de maíz. ¡Súper fácil de hacer y absolutamente delicioso! No tendrás que volver a comprar palomitas compradas en la tienda!
Este post está patrocinado en colaboración con NOW. Todas las opiniones expresadas (como siempre) son mías. Sólo colaboro con marcas en las que confío y que recomiendo personalmente – ¡gracias por vuestro apoyo para hacer posible Eat the Gains!
¿Hay algo mejor que el caramelo casero? Yo creo que no. Es mi sabor dulce favorito absoluto y hoy vamos a hacer la última delicia de las fiestas: palomitas de caramelo caseras.
No sé vosotros, pero al crecer, siempre recuerdo las mezclas de palomitas durante las fiestas. Especialmente esas enormes latas con regular, caramelo y queso. Me encanta todo lo que sea caramelo y siempre me ha gustado el sabor del maíz caramelizado.
Aunque las latas de palomitas navideñas son estupendas, nosotros nos ponemos las pilas y hacemos palomitas de caramelo caseras. ¡Esta versión es tan fácil de hacer y un poco mejor para usted! Aunque no voy a decir que es una receta saludable, ya que lleva mantequilla y azúcar, hemos aligerado un poco la salsa de caramelo. Nunca volverás a comprar en la tienda una vez que hagas esta receta fácil de caramelo de maíz.
También estamos usando palomitas de maíz orgánicas de NOW. Es orgánico, no GMO, no tiene aditivos, y hace las mejores y más naturales palomitas. ¡Una porción también tiene 5 gramos de fibra y 4 gramos de proteína! Es una merienda muy saludable, aunque nosotros le damos un toque de salsa de caramelo 😋
¡Yo soy partidaria de la moderación y el equilibrio, y esto es así!
Cómo hacer palomitas de caramelo
Una receta casera de palomitas de caramelo más saludable hecha con palomitas de cocina y una salsa de caramelo casera sin jarabe de maíz hecha con sólo 4 ingredientes sencillos.
Aquí tienes lo que necesitas:
- aceite de coco
- granos de palomitas
- salsa de caramelo casera
- mantequilla
- coco azúcar
- leche de coco entera
- sal
Primero, haz tus palomitas de maíz. Añade tu aceite de coco a una sartén grande y derrítelo a fuego medio. Añade 3 granos de palomitas y coloca la tapa sobre la sartén. Una vez que estallen, el aceite está listo. Añade los granos de palomitas restantes en una sola capa y cubre con una tapa. Agita la sartén un par de veces durante la cocción para asegurarte de que todos los granos estallen. Una vez que haya terminado, retire los granos que no se hayan cocinado (puede hacerlo transfiriéndolos a un bol o a una bandeja para hornear).
A continuación, prepare la salsa de caramelo. Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Utilicé la misma sartén en la que se cocinaron las palomitas y sólo la limpié. A continuación, añada el azúcar de coco y la leche de coco entera y bata bien para combinar. Cocinar durante 5-7 minutos a fuego lento, batiendo constantemente. La salsa se espesará a medida que se cocine. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco (se espesará un poco más).
A continuación, añada las palomitas de maíz al cazo en el que está la salsa de caramelo. Con una espátula, mezcle bien para combinar, asegurándose de cubrir uniformemente todas las piezas.
A continuación, extienda las palomitas de caramelo en 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Las palomitas pueden tocarse, pero tenlas en una sola capa. Cuanto más extendidas estén, más crujientes quedarán. Si hay salsa de caramelo extra en la sartén, utilice una espátula para rociarla sobre las palomitas.
Hornee durante 30-35 minutos a 250 grados Fahrenheit, removiendo una vez a mitad de camino.
¡Disfrútelo caliente o déjelo enfriar completamente antes de guardarlo! A medida que se enfría, se irá crujiendo.
Salsa de caramelo casera más saludable
Para añadir la bondad del caramelo a estas palomitas, vamos a hacer una salsa de caramelo casera súper rápida y fácil. Digo «más sana» porque sigue estando hecha con mantequilla y azúcar, pero no tanto como la receta estándar.
Sin embargo, estamos usando azúcar de coco que añade unos cuantos micronutrientes y leche de coco entera en lugar de nata. La mantequilla y el azúcar le dan esa riqueza de caramelo que se hornea bien y crujiente en las palomitas recubiertas.
Créeme, he probado un montón de alternativas diferentes (aceite de coco, jarabe de arce, miel, e incluso una versión de mantequilla de almendras), y esta es la forma más sabrosa de hacerlo. Sin embargo, esta salsa de caramelo está hecha sin jarabe de maíz!
Yo soy todo moderación y equilibrio y, por lo tanto, unas palomitas de caramelo caseras con mantequilla y azúcar se ajustan totalmente a eso!
Esta salsa de caramelo saludable se hace fácilmente vegana utilizando mantequilla vegana.
Aquí tienes lo que necesitas:
- mantequilla – láctea o no láctea
- azúcar de coco
- leche de coco entera
- sal
Primero, añade tu mantequilla a una cacerola mediana a fuego medio-bajo y deja que se derrita durante unos 2-3 minutos. A continuación, añada el azúcar de coco y la leche de coco entera y bata bien para combinarlos. Cuando se utiliza la leche de coco entera de una lata, puede separarse, así que asegúrese de mezclar la crema con el agua de antemano.
Continúe batiendo durante 5-7 minutos a fuego bajo-medio-bajo (debe estar ligeramente hirviendo) hasta que el caramelo se combine y espese. Ten cuidado de no quemarlo y baja el fuego si es necesario. También puedes retirarlo del fuego durante breves periodos de tiempo para asegurarte de que no se calienta demasiado.
Por último, añade la sal.
Sustituciones para una salsa de caramelo saludable
Después de probar esta receta de caramelo 5-6 veces, descubrí que la salsa de caramelo debería ser simplemente salsa de caramelo con mantequilla y azúcar. Las diferentes variaciones que probé simplemente no se comparaban, pero podrías probar estas sustituciones si quieres.
- Mantequilla – puedes usar mantequilla láctea o no láctea. No he probado el ghee, pero creo que funcionaría igual. La mantequilla no láctea hará que la salsa de caramelo sea vegana.
- azúcar de coco – si no tienes azúcar de coco, puedes usar azúcar moreno. Lo que sí debes tener es azúcar granulado y no edulcorante líquido (como miel o jarabe de arce).
- Leche de coco – puedes usar crema de coco o crema espesa en lugar de la leche de coco entera. No he probado ninguna de las dos, pero tienen una consistencia similar y deberían funcionar.
¿Cómo se guardan las palomitas de caramelo?
Una vez que tus palomitas de caramelo caseras se hayan enfriado por completo, transfiérelas a un plato de cristal grande que se pueda sellar, a una lata forrada con papel pergamino o a una bolsa de silicona reutilizable o a una bolsa de plástico.
¿Cuánto tiempo durará?
Las palomitas de caramelo caseras durarán hasta 2 semanas en una fuente de cristal, lata o bolsa de plástico bien cerrada.
Adiciones a las palomitas de caramelo caseras
Aunque me encantan las palomitas de caramelo tal y como están, aquí tienes algunos añadidos que puedes hacer para darle más sabor.
- Chocolate – mezcla algunas chispas de chocolate para una combinación de chocolate y caramelo, o mejor aún, rocía un poco de chocolate derretido por encima
- Nueces – añade algunas grasas saludables con algunas almendras y anacardos. Incluso puedes echarlos en la salsa de caramelo para recubrirlos un poco.
- Pretzels – rompe algunos trozos de pretzel para una mezcla dulce y salada.
- Caramelos – son las fiestas, así que ¿por qué no? Los caramelos de chocolate (como m&ms) serían deliciosos. Sea creativo y no tenga miedo de usar sabores como maní, mantequilla de maní o pretzel.
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Palomitas de caramelo caseras
Ingredientes
Palomitas caseras
- 1 1/2 cucharadas de aceite de coco
- 1/2 taza de granos de palomitas (105 gramos)
Salsa de caramelo casera
- 6 1/2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar de coco (72 gramos)
- 1/2 taza de leche de coco entera.grasa de coco (asegúrese de combinarla completamente si utiliza leche de coco enlatada)*
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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Haga sus palomitas de maíz. Agregue su aceite de coco a una sartén grande u horno holandés y derrita a fuego medio. Añade 3 granos de palomitas y coloca la tapa sobre la sartén. Una vez que estallen, el aceite está listo. Añade los granos de palomitas restantes, repartiéndolos uniformemente por el fondo de la sartén en una sola capa. Cubra con una tapa y deje que los granos estallen. Agita la sartén un par de veces mientras se revienta para asegurarte de que todos los granos se revientan. Una vez hecho esto, retire los granos que no hayan estallado (puede hacerlo transfiriéndolos a un bol o a una bandeja para hornear).
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A continuación, prepare la salsa de caramelo. Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Utilicé la misma sartén en la que se cocinaron las palomitas y sólo la limpié antes de añadir la mantequilla. A continuación, añada el azúcar de coco y la leche de coco entera y bata bien para combinarlos. Cocinar durante 5-7 minutos a fuego lento, batiendo constantemente. La salsa se espesará a medida que se cocine. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco (espesará un poco más). Incorpore la sal.
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Agregue las palomitas a la cacerola donde está la salsa de caramelo. Usando una espátula, mezcle cuidadosamente para combinar, asegurándose de cubrir uniformemente todas las piezas.
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Distribuya las palomitas de caramelo en las dos hojas de hornear forradas con papel pergamino. Las palomitas pueden tocarse, pero tenlas en una sola capa. Cuanto más extendidas estén, más crujientes quedarán. Si hay salsa de caramelo extra en la sartén, utilice una espátula para rociarla sobre las palomitas.
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Hornee durante 30-35 minutos a 250 grados Fahrenheit, removiendo una vez a mitad de camino. ¡Disfrútelo caliente o déjelo enfriar completamente antes de guardarlo! A medida que se enfríe, se crujirá más.
Nota
- Cuando se utiliza leche de coco entera enlatada, a veces puede separarse con el líquido/agua en el fondo y la crema en la parte superior. Asegúrese de mezclar bien para que esté completamente combinada antes de usarla.
- Cuando la salsa de caramelo se enfríe, se espesará un poco. No es conveniente que se enfríe demasiado, ya que es más fácil de mezclar cuando está caliente. Un par de minutos para enfriar es suficiente!
- Asegúrese de que sus bandejas de hornear están extendidas en el horno. Deje suficiente espacio entre las rejillas del horno o, si su horno es lo suficientemente grande, coloque las dos bandejas en la misma rejilla. Esto permite un flujo de aire uniforme para cocinar las palomitas de caramelo.
- Puede hornear más tiempo si lo desea. Cuanto más tiempo hornee, más crujientes quedarán.
- Guárdelas en un plato de cristal grande que pueda cerrarse, en una lata forrada con papel pergamino o en una bolsa de silicona reutilizable o en una bolsa de plástico.
- Una vez hechas, las palomitas hacen unas 10 tazas. Una vez mezcladas con la salsa de caramelo y cocidas, hacen 5 tazas y media.
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