La autora Agatha Christie menciona los pasteles de roca en sus cuentos y novelas, incluyendo Tres ratones ciegos y El asesinato en la vicaría. Al detective Alan Grant se le ofrecen bollos de roca en la novela de Josephine Tey La hija del tiempo. También son habituales en la popular serie de libros y películas de Harry Potter; por ejemplo, Hagrid sirve pasteles de roca a Harry y Ron durante el té en Harry Potter y la piedra filosofal.
Al principio de La reina de África, al Sr. Allnut (Humphrey Bogart) se le ofrece un pastel de roca mientras toma el té. También se hace referencia a los pasteles de roca en una escena temprana de la película de 1939, Goodbye Mr. Chips. Se mencionan como alternativa a los donuts en la película británica de 1940 Tren nocturno a Múnich.
En la canción de Benny Hill «Ernie (The Fastest Milkman in the West)», Ernie es asesinado con un pastel de roca bajo el corazón y un pastel de cerdo en la cara.
En la telenovela británica EastEnders, los pasteles de roca se almacenan en el café local. Tamwar Masood los come con frecuencia como alternativa a los pasteles.
En la serie británica ‘Allo ‘Allo, temporada 7, episodio 10, los pasteles de roca se utilizan para alimentar a los aviadores británicos que están atrapados en las alcantarillas bajo el pueblo. René Artois (Gorden Kaye) y su esposa también dan pasteles de roca a los gitanos para obtener información de ellos.
En la novela de P. G. Wodehouse, Sam the Sudden, (1925), Willoughby Braddock advierte a Kay Derrick que no coma pasteles de roca horneados por Clara Lippet, la cocinera, ya que son su peor esfuerzo. En la novela de Wodehouse Dinero en el banco, (1942), el personaje J G Miller tira pasteles de roca no deseados en la oficina de enfrente; cuando va a esa oficina para disculparse, se encuentra con Anne Benedick y su tío Lord Uffenham, comenzando la trama.