Kansallisen Fettuccine Alfredo -päivän kunniaksi – kokeile tätä herkullista reseptiä ison saaliin kanssa!
FETTUCCINE ALFREDO WITH BLACKENED CATFISH
INGREDIENTS:
4 isoa monnifileetä 1 punasipuli, kuutioitu
Blackened-mausteseos, kalaa varten 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
3 rkl. oliiviöljyä 1 iso kesäkurpitsa, kuutioitu
1 lb. fettuccinea 2 TBS. oliiviöljyä
1 punainen paprika, kuutioitu 1 tl. Cajun-mausteseosta
ALFREDO SAUCE:
2 TBS. voita
3 TBS. jauhoja
2 kuppia maitoa
1/2 kuppia raastettua parmesaania
SUUNNITTELUOHJEET:
1. Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 TBS. oliiviöljyä keskikorkealla lämmöllä. Aseta kalafileet matalaan vuokaan. Päällystä molemmilta puolilta reilusti mustaksi maustetulla mausteella. Paista fileet yksi kerrallaan kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat hieman hiiltyneet – noin 4-5 minuuttia per puoli – ja lisää öljyä tarvittaessa. Aseta mustaksi paistettu monni lautaselle ja laita sivuun.
2. Kuumenna pannulla vielä 2 ruokalusikallista öljyä. Sekoita paprika, sipuli ja kesäkurpitsa Cajun-mausteeseen pienessä kulhossa. Kuullota noin 5-6 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Palauta kulhoon ja laita sivuun.
3. Kuumenna suuri kattila suolattua vettä kiehuvaksi. Lisää fettuccine ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta.
4. Tee Alfredo-kastike: Sulata voi samassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Kaada maito hitaasti sekoittaen koko ajan. Kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee (noin 4-5 minuuttia). Sekoita joukkoon parmesaani ja kasvikset.
5. Sekoita pasta Alfredo-kastikkeen kanssa ja lisää jokaisen annoksen päälle monnifilee.
#herkkua #FishKY #lovetofish