Kuin kasvattaa omaa luomukvinoa ja amarantti

Joka vuosi valitsen jotain uutta istutettavaa puutarhaani. Tänä vuonna kasvatan kvinoa (keen’ wah). Kvinoa on viileän sään viljelykasvi, ja se kasvaa parhaiten Pohjois-Yhdysvalloissa ja suurimmassa osassa Kanadan eteläisiä alueita. Amarantti on lämpimän sään viljelykasvi. Sekä kvinoa että amarantti ovat proteiinipitoisia kasveja, jotka ovat kotoisin Etelä-Amerikasta. Molemmat kasvit kasvavat hyvin helposti, ja niiden tarjoaman ruoan laatu ylittää huomattavasti tavallisen viljan laadun. Kvinoa ja amarantti ovat jyviä, mutta niillä on leveät lehdet, toisin kuin useimmilla jyvillä, joita pidetään heinäkasveina. Niiden lehdet ovat yksi ravinteikkaimmista vihanneskasveista, mutta juuri niiden hedelmät tarjoavat runsaasti proteiinia sisältävän viljan.

Kumpikin kvinoa ja amarantti ovat taudittomia ja kuivuutta sietäviä kasveja. Ne pitävät runsasravinteisesta, hyvin valuvasta maaperästä, mutta molemmat viihtyvät kuivissakin olosuhteissa, kunhan ne ovat vakiintuneet. Useimmat amarantit ja kvinoa kasvavat 4-8 jalkaa korkeiksi. Jos istutetaan kohopenkkiin, voit istuttaa 4 kasvia neliöjalkaa kohti. Kvinoa kasvaa parhaiten siellä, missä lämpötila ei ylitä 90°F. Kun maaperän lämpötila nousee 60°F:iin, on aika istuttaa ne. Kvinoa-siemenet kannattaa jäähdyttää ennen istuttamista. Amarantti on lämpimän kauden kasvi. Ne on parasta istuttaa, kun maaperän lämpötila on 65°F-75°F. Sekä amarantti että kvinoa lähtevät hitaasti liikkeelle, mutta kun ne saavuttavat metrin pituuden, ne lähtevät liikkeelle ja kasvavat hyvin nopeasti.

Kvinoa on valmis korjattavaksi, kun lehdet ovat pudonneet ja jäljelle jäävät vain kuivatut siemenpäät. Amarantti jatkaa kukintaansa ensimmäiseen kovaan pakkaseen asti. Paras tapa nähdä, ovatko ne valmiita korjuuseen, on ravistella varovasti kukkapäätä ja katsoa, putoavatko siemenet ulos. Jos ne irtoavat, ne ovat valmiita sadonkorjuuseen. Näytän myöhemmässä jaksossa, miten ne korjataan.

Kun olet korjannut siemenet, ne kannattaa puhdistaa seuloilla ja puhaltimella (tuulettimella), ei vedellä. On erittäin tärkeää kuivata satoasi useita päiviä, jotta se ei homehdu varastoitaessa. Sen voi jättää tarjottimille kuumaan aurinkoon tai sisäilman lämmönlähteen äärelle. Sekoita satunnaisesti, kunnes se on mahdollisimman kuiva. Säilytä ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa.

Reseptin, jossa käytetään kvinoaa tai amarantia, löydät täältä.

.