Pinot noirista pastis’iin, juomia, joita kannattaa kokeilla Pariisissa, ei ole pulaa – täytyy vain tietää, mitä paikalliset oikeasti tilaavat!
Francofiili julkkis Dita Von Teese pitää absintista niin paljon, että hän jopa keittää pataruoan sen kanssa. Mutta ennen kuin näet mielikuvia Van Goghista, joka hallusinoi villisti ja leikkasi oman korvansa irti otettuaan yhden paukun liikaa fée verteä (vihreää keijua), muista, että nykyään Pariisin moderni juomiskulttuuri on paljon hienostuneempi. Tässä kerrotaan, mitä Pariisissa kannattaa juoda ja milloin, läpi vuorokauden!
Päivällä: Kahvi
Mahdotko pysyä hereillä vilkkaan yön jälkeen tai kaipaatko yksinkertaisesti kofeiinia? Ei haittaa – Ranskassa kahvi on aktiviteetti mihin vuorokaudenaikaan tahansa, mutta se on parasta nauttia aamulla.
Valojen kaupungissa on ollut kyse kahvilakulttuurista vuosisatojen ajan, joten astu vain sisään klassiseen paikkaan, kuten Les Deux Magotsiin, ja tilaa Simone de Beauvoirin ja Oscar Wilden tavoin ”un café”.
Jos haluat perinpohjaisen ranskalaisen kokemuksen, jätä väliin café allongé -lajike. Tämä tyyppi muistuttaa enemmän amerikkalaistyyppistä espressoa, ja voi maistua siihen verrattuna laimealta ja vetiseltä.
Ei tee mieli kahvia? Seuraa Coco Chanelin jalanjälkiä ja tilaa kaakao ikonisessa Angelinassa. Rue de Rivolilla sijaitseva sivukonttori oli hänen suosikkipaikkansa aikoinaan, kun hänen asuntonsa ja liikkeensä rue Cambonilla – ja loistelias Ritz-hotelli, jossa hän nukkui useimmat yöt – olivat kaikki muutaman minuutin kävelymatkan päässä.
KATSO MYÖS: The 7 Best Places for Coffee in Paris + Essential Coffee Vocab
Apéritif Time: Pastis ja 75
Ollaanpa rehellisiä: legendaariset juomat, jotka saatetaan yhdistää Pariisiin, kuten absintti, eivät ole jokapäiväiseen käyttöön – ne sopivat luultavasti parhaiten suureen illanviettoon. Toisaalta niille, jotka etsivät lempeää alkoholijuomaa ennen ateriaa, tuskin löytyy parempaa kuin virkistävä lasi pastis.
Se syntyi Marseillessa Ranskan vastauksena absinttikieltoon. Se on absintin tavoin anispohjainen, mutta ilman kiisteltyä koiruohoa tai erittäin korkeaa alkoholipitoisuutta. Runsaasti sokeria sisältävä likööri erottuu maultaan lakritsista. Jos haluat nauttia sen paikallisella tavalla, pyydä sitä ilman jäitä ja arvosta juoman luonnollista makua.
Toinen täydellinen aperitiivi Pariisissa on legendaarinen Soixante-Quinze tai yksinkertaisesti ”75”. Tämäkin drinkki on tarkoitettu pieninä annoksina nautittavaksi, ja kuka tahansa taitava baarimikko kohottaa tietävästi kulmakarvojaan, jos mainitset tästä samppanjan, ginin ja sitruunamehun sokeripitoisesta sekoituksesta. Se on saanut nimensä ranskalaisesta 75 mm:n tykistä, sillä paikalliset vitsailevat mielellään, että se antaa niin voimakkaan potkun, että tuntuu kuin sillä olisi ammuttu.
Lounasaikaan: Viini
Stereotypia siitä, että me viiniä rakastavat ranskalaiset nautimme pienempiä alkoholiannoksia kuin juomatoverimme muualla Euroopassa, on luultavasti virheellinen. On kuitenkin totta, että juomatavat ovat täällä hieman sofistikoituneempia.
Tyypillinen pariisilainen ei esimerkiksi nauti mielellään lasillista viiniä ilman, että pöydässä on vähintään patonkia tai pientä purtavaa. Jos meillä on kuitenkin valinnanvaraa, kun juomme viiniä, se on pääaterian lisukkeena.
Ranskassa noudatamme itsestäänselviä pareja vin blanc mereneläväruoan kanssa tai vin rouge punaisen liharuoan kanssa, joten valitse pullosi jommastakummasta näistä kahdesta kategoriasta sen mukaisesti. Jotkin viinit, kuten tuoksuva ja hedelmäinen pinot noir, ovat kuitenkin monikäyttöisiä ja täydentävät lähes mitä tahansa ruokalajia, aina ankkakonfitista tai paistetusta lohesta suussa sulavaan beef bourguignoniin. Monet iloiset kokeilun tunnit odottavat – mutta jos tavoitteenasi on sulautua paikalliseen etikettiin, yritä olla täyttämättä jokaista lasia aivan täyteen!
Loppujen lopuksi, kun jokainen herkullinen ateria päättyy, on melkeinpä rituaalinomainen velvollisuus ottaa vastaan un café, kenties heti juustolautasen nauttimisen jälkeen.
Pimeän tultua: Absintti
Salaperäinen, dekadentti juoma, joka on väriltään erehtymättömän syvänvihreää, aniksen täyteinen absintti on ollut vuosisatojen ajan pariisilaisten juhlijoiden suosikki. Myönnettäköön, että sen maine ei ole aina ollut paras mahdollinen.
Joidenkin mukaan absintti saattoi saada Vincent Van Goghin jahtaamaan taidemaalarikollegaansa Paul Gauguinia pitkin Pariisin katua partaveitsen kanssa, ennen kuin hän käänsi sen itseään vastaan leikatakseen oman korvansa irti. Alkuaikoina sitä pidettiin jopa niin myrkyllisenä, että 1800-luvun ranskalaiset sotilaat käyttivät sitä malarialääkkeenä. Vuosikymmeniä kestäneen kiellon jälkeen vuonna 2011 ilmestyi kuitenkin täysin turvallinen versio. Se on karistanut negatiiviset stereotypiat ja noussut kärkisijoille, kun on kyse siitä, mitä Pariisissa kannattaa juoda.
Monissa Pariisin merkittävissä baareissa tarjoillaan absinttijuomaa, muun muassa Royal Fromentin -hotellissa Montmartressa. Juomat saapuvat huoneeseen, joka on täynnä L’Heure Verten aikakauden retrotaidejulisteita. Niin sanottu ”vihreä tunti” oli absintin harrastajien vastine happy hourille sen kukoistuskaudella.
Ranskalaiseen tapaan tarjoiltuna baarimikko pitää sokerikuutiota lusikalla lasisi päällä ja tiputtaa päälle jäävettä. Kulinaarisena lisukkeena voit kokeilla mehevää, mausteista tonnikalapihviä, joka on koristeltu punapippurilla tai fenkolilla.
Vaikka nykyaikaisella absintilla ei ole hallusinogeenisia ominaisuuksia, se sisältää silti tyypillisesti jopa 74 tilavuusprosenttia alkoholia – joten välttyäksesi jyskyttävältä päänsäryltä juo kuten paikalliset ja pidä annoksesi pieninä.
Haluatko sisäpiirin oppaan Pariisin ruokailuun? Lisää vain sähköpostiosoitteesi alla olevaan lomakkeeseen!
Intohimoisena herkuttelijana ja tuotteliaana matkailijana Chloe ihastui varhain Pariisin katakombeihin ja kabareihin – puhumattakaan suussa sulavista crepeistä. Nyt palkittu kirjailija nauttii la vie Parisienne -elämästä, erityisesti kaupungin kaduilla kuljeskelusta ja kaviaarinmakuisten macaronien mässäilystä.