Meillä on tänä vuonna paljon odotettavaa. Onhan edessä uusi vuosikymmen. Uuden alun hengessä sivustoni kokee lähipäivinä pienen kasvojenkohotuksen. Olemme kulkeneet täällä jo melkein NELJÄ vuotta, ja on aika, että tämä pikku paikka saa muutaman nipin napin ja nipin kaikista oikeista paikoista. Olkaa kärsivällisiä muutaman päivän ajan, kun reseptit eivät ole käytettävissä, ja ota rohkeasti yhteyttä minuun sähköpostitse, jos tarvitset jotain välittömästi. Ennen muutosta minulla on vielä yksi resepti jaettavaksi kanssanne, ja pojat, se on söpö. Nämä ruotsalaiset kanelipyörykät ovat todella näyttäviä, ja uskon, että nautitte mausta yhtä paljon kuin tyylistäkin. Jutellaanpa niistä kaikki.
Muistatko yön yli -kanelirullat, jotka postasin vuoden 2018 lopulla? Ne ovat edelleen hitti tällä sivustolla, syistä, jotka ovat täysin ymmärrettäviä. Ne ovat kuohkeita, maukkaita ja käteviä, kun ne voi tehdä etukäteen. Nämä ruotsalaiset kanelipullat ovat valmistukseltaan ja ainesosiltaan samankaltaisia, mutta niiden kierretty muoto ja kardemumman tuoksuinen sisus antavat niille erityisen tunnelman näinä lämpiminä ja viihtyisinä kuukausina. Taikina alkaa kuitenkin samalla tavalla maidosta, hiivasta ja vedestä, jonka jälkeen lisätään voita, munia ja runsaasti kuivia ainesosia. Nämä sämpylät leivotaan maustetun yksinkertaisen siirapin kanssa, joka antaa ylimääräistä makeutta ja korvaa kuorrutuksen tai kuorrutuksen puutteen. Tietenkin voit aina lisätä kuorrutuksen lopuksi joka tapauksessa… kuka minä olen estämään sinua elämästä parasta elämääsi?
Näiden ruotsalaisten kanelipullien vääntäminen on aluksi hieman hankalaa. Harjoittele hieman ensimmäisellä taikinakaistaleella, kunnes löydät solmun, josta pidät. Muista, että taikinaiset pullat pörröytyvät kohotessaan ja täyttyvät hieman, joten älä ole surullinen, jos ne näyttävät hieman hassuilta heti kiertämisen jälkeen. Mikään ei tule näyttämään ällöttävältä tuon kauniin helmisokerin kanssa.
Jos ihmettelet: ”Mitä ihmettä tämä helmisokeri on?”, et ole yksin. Se on juuri sitä miltä se kuulostaa, pieniä sokerihelmiä, ja löydät sitä erikoisliikkeistä, boujie-ruokakaupoista ja Amazonista. Päällä oleva sokeri on täysin vapaaehtoista, mutta eikö se näytäkin mielestäsi ihastuttavalta?
Hyvää uutta vuotta teille, rakkaat ystävät, ja kiitos jo etukäteen kärsivällisyydestänne, kun sivustoni uudistuu. En malta odottaa, että pääsen jakamaan sen kanssanne! Hyvää leipomista!
Jos pidät näistä ruotsalaisista kanelipyöryköistä, kannattaa kokeilla:
Oranssin kardemummarullat
Yön yli kanelirullat
Suklaarullat
Funfettirullat
Oranssinpyörreleipä
Tulosta
Ruotsalaiset kanelirullat
Nämä ruotsalaiset kanelirullat ovat kevyesti kardemummalla tuoksutettuja ja helmisokerilla pilkottuja! Nauti aamiaiseksi tai jälkiruoaksi!
- Author: Kate Wood
- Valmistusaika: 30
- Kypsennysaika: 25
- Kokonaisaika: 240
- Saantisuositus: 17 1x
- Luokka: 1:
- 1 kuppi (240 g) maitoa, haaleaa
- ¼ kuppi (60 g) vettä, haaleaa
- 1 rkl aktiivista kuivahiivaa
- 6 rkl (85 g) suolatonta voita, sulatettu, mutta ei liian kuuma
- 1 iso kananmuna ja 2 munankeltuaista
- 1/4 kupillista (50 gm) ruskeaa sokeria
- 1/4 kupillista (50 gm) sokeria
- 2-3/4 kupillista (385 gm) kaikki-jauhoja
- 1-1/2 kuppia (210 gm) leipäjauhoja
- 1 tl kardemummaa
- ½ tl suolaa
Kuorrutusta varten:
- ¼ kupillista vettä
- ¼ kupillista (50 g) ruskeaa sokeria
- 1 teelusikallinen kanelia
- ½ teelusikallista kardemummaa
- Ruotsin helmisokeri
Täytteeseen:
- 5 ruokalusikallista (70 g) suolatonta voita, sulatettu
- 1 rkl kanelia
- ½ tl kardemummaa
- ½ kupillista (100 gm) ruskeaa sokeria
Ohjeet
- Sekoittimen kulhossa tai suuressa kulhossa, yhdistä maito ja vesi ja ripottele hiiva päälle. Anna hiivan liueta, noin 5 minuuttia. Sekoita voi, kananmuna, munankeltuaiset ja ruskea sokeri sekä sokeri tasaiseksi. Yhdistä pienessä kulhossa jauhot, leipäjauhot, kardemumma ja suola. Kaada noin puolet kuivista aineksista hiivaseokseen ja sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet. Kaada loput kuivat aineet joukkoon ja vaivaa kulhossa taikinakoukkulaitteella tasaiseksi ja hieman tahmeaksi, noin 7 minuuttia. Jos huomaat, että taikina ei irtoa kulhon reunoista tai se on liian märkää, lisää jauhoja 2 ruokalusikallista kerrallaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja muodostaa pienen taikinan ”tornadon” taikinakoukun ympärille. Kun taikina on vaivaamisen jälkeen valmis, siirrä taikina suureen, kevyesti voideltuun kulhoon ja peitä se tiiviisti muovikelmulla, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1-1/2-2 tuntia. (Vinkki: annan taikinani olla jääkaapissa yön yli, jotta sitä on helpompi työstää.) Tämä on täysin vapaaehtoista, mutta sopii hyvin, jos haluat antaa taikinan kohota jääkaapissa yön yli eikä tiskipöydällä!)
- Valmistele sillä välin kuorrute. Yhdistä vesi, ruskea sokeri, kaneli ja kardemumma pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kiehauta seos säännöllisesti sekoittaen ja ota sitten pois liedeltä jäähtymään kokonaan.
- Kun taikina on noussut, kaada se kevyesti jauhotetulle alustalle. Kauli se vatkaimella suureksi suorakulmioksi, joka on kooltaan noin 12 ”x26”. Kaada sulatettu voi ja levitä se päälle. Sekoita kaneli, kardemumma ja fariinisokeri ja ripottele tasaisesti voin päälle. Taita taikina kahtia pituussuunnassa niin, että siitä muodostuu 9″x10″ neliö, ja rullaa tai taputtele taikina hieman ohuemmaksi. Leikkaa terävällä veitsellä 1/2 tuuman suikaleita taikinasta (yhteensä noin 12 kappaletta). Ota yksi taikinakaistale ja kiedo se kaksi kertaa etu- ja keskisormen ympärille. Irrota kaksoissilmukka sormista ja pujota taikinan molemmat päät takaisin keskisilmukan läpi, jotta muodostuu hieman kierretty solmu. Aseta kukin solmu valmistetulle levylle tai lautaselle noin kahden tuuman päähän toisistaan ja varmista, että löysät päät ovat pullan alapuolella. Peitä pellit muovikelmulla ja laita sivuun kohoamaan sillä aikaa, kun annat uunin esilämmetä 350 asteeseen. (Vaihtoehtoisesti voit antaa pullien kohota jääkaapissa yön yli). Kun sämpylät ovat kohonneet noin 30 minuuttia, sivele pinnat jäähtyneellä siirapilla ja ripottele runsaasti helmisokeria. Paista uunissa noin 180-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä hieman ennen syömistä.