- Yummly
1 heure 40 minutes
Vous allez adorer comme il est facile de faire un sirop de figue de barbarie ! !! Le fruit de la figue de barbarie est doux et coloré ! J’ai utilisé ce sirop sucré pour des cocktails, du sirop pour crêpes et même comme colorant naturel pour le glaçage !
Si vous aimez les figues de Barbarie, vous voudrez essayer ces délicieuses Margaritas à la figue de Barbarie !
Qu’est-ce que le fruit de la figue de Barbarie ?
Le fruit de la figue de Barbarie existe en plusieurs couleurs et variétés. J’ai trouvé de la pulpe de fruit de cactus dans un orange brillant, et un rose vif vibrant jusqu’à présent.
J’ai de la chance que notre petit marché de fruits et légumes ait souvent des poires de cactus afin que je puisse les expérimenter !
Vous voulez certainement les trouver avec les épines (alias épines géantes) enlevées. Les épines sont difficiles à enlever et elles font vraiment mal si vous vous piquez accidentellement avec l’une d’entre elles.
Avez-vous vu d’autres couleurs de fruits de poires de cactus ? Regardez ces figues de barbarie ! Elles ont de très belles couleurs ! J’ai fait un sirop à partir de fruits de cactus orange et rose vif.
Vous allez adorer la facilité avec laquelle on peut faire ce sirop de figues de barbarie. La partie la plus difficile est de trouver des figues de barbarie. Nous avons la chance d’avoir un petit marché de fruits et légumes ici et ils ont différentes variétés de figues de barbarie la plupart de l’année.
De quelle couleur sont les fruits de figues de barbarie ?
Les fruits de cactus de figues de barbarie peuvent varier en couleur de l’orange doré au rose vif.
Voici à quoi ressemblent les fruits de cactus lorsque les épines sont enlevées. Je ne recommande pas d’acheter avec les épines car elles sont vraiment difficiles à retirer sans se blesser.
Voici à quoi ressemble la figue de barbarie rose vif à l’intérieur.
Voici à quoi ressemble le fruit de la figue de barbarie orange. Je l’ai utilisé pour faire la margarita dont j’ai parlé plus haut.
Comment enlever les graines de figues de barbarie
Les figues de barbarie ont une tonne de petites graines dures comme de la pierre. Vous ne les voulez absolument pas dans votre sirop !
Pour cette figue de barbarie dorée, je n’ai pas cuit la pulpe en sirop, je l’ai juste filtrée pour écraser le liquide. La passoire est importante car elle permet de garder toutes les graines hors du jus.
Pour obtenir les parties utilisables, j’évide la chair de la figue de barbarie. Pour cette recette, je mets la chair dans une casserole et je laisse mijoter avec ¼ de tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Je laisse mijoter cela pendant environ 30 minutes à feu vraiment doux jusqu’à ce que cela épaississe un peu.
Puis, sortez cette passoire et passez le liquide et la figue de barbarie à travers. Utilisez une cuillère pour la presser dans la passoire afin de faire sortir tout le jus. Laissez le liquide refroidir et vous avez votre sirop ! Il a un goût incroyable avec le bourbon dans ce cocktail de figues de Barbarie.
Autres recettes de sirops et de sauces amusantes à essayer :
- Le cocktail de canneberges étincelant utilise un sirop de réduction de canneberges fait maison.
- Sauce à la vanille maison
- Sauce au caramel au beurre de bourbon
Outils :
- Une passoire à mailles fines pour empêcher les graines dures de se retrouver dans le sirop.
- Vous voudrez utiliser une planche à découper qui ne se tache pas.
Sirop de figue de barbarie
Sandi Gaertner
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Ingrédients 1x2x3x
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- ▢ 1 ½ tasse de figues de barbarie
- ▢ 3 tasses d’eau
- ▢ ½ tasse de sucre
Instructions
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Prenez vos de-épines et coupez-les en deux.
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Extractez le fruit du milieu et ajoutez-le dans une casserole avec l’eau et le sucre.
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Portez à une légère ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
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Laissez le mélange mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu et laisser refroidir.
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Prenez une louche à soupe et ajoutez une cuillère du mélange dans une passoire. (Assurez-vous que la passoire est au-dessus d’un bol.)
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Utilisez une cuillère pour presser le mélange de figues de barbarie dans la passoire pour faire sortir tout le liquide. Videz la passoire des graines et de la pulpe épaisse et répétez l’opération jusqu’à ce que vous fassiez cela avec tout le mélange de figues de barbarie.
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Réfrigérez pendant une heure.