Comme le savent les lecteurs réguliers du magazine Life Extension, la protéine de lactosérum semble fonctionner comme un aliment naturel contre le cancer, le VIH, le syndrome de surentraînement chez les athlètes et une foule de pathologies. En particulier, les effets du lactosérum sur les niveaux de glutathion et l’immunité sont bien documentés dans de nombreuses études animales, avec un nombre croissant d’études humaines confirmant les résultats obtenus sur les animaux. Le lactosérum est l’une des deux principales protéines présentes dans le lait (l’autre étant la caséine). Lorsque nous parlons de lactosérum, nous faisons en fait référence à une protéine complexe composée de nombreuses petites sous-fractions protéiques (peptides), notamment la bêta-lactoglobuline, l’alpha-lactalbumine, les immunoglobulines (IgG), les glycomacropeptides, l’albumine de sérum bovin (BSA) et des peptides mineurs tels que les lactoperoxydases, le lysozyme et la lactoferrine. Chacune des sous-fractions présentes dans le lactosérum possède des propriétés biologiques qui lui sont propres. Jusqu’à très récemment, la séparation de ces sous-fractions à grande échelle était impossible ou d’un coût prohibitif. La technologie moderne de filtrage s’est considérablement améliorée au cours des dernières années, permettant à une poignée d’entreprises de séparer certains des peptides hautement bioactifs du lactosérum, comme la lactoferrine. Nombre de ces sous-fractions ne se trouvent qu’en quantités infimes dans le lait de vache, normalement moins de 1 %. Par exemple, la lactoferrine représente environ 0,5 % à 1 % ou moins des protéines du lactosérum provenant du lait de vache (alors que le lait maternel humain contient jusqu’à 15 % de lactoferrine). La lactoferrine semble être la sous-fraction du lactosérum ayant des effets documentés antiviraux, antimicrobiens, anticancéreux et de modulation/renforcement immunitaire. Il ne fait aucun doute que la lactoferrine pourrait devenir le composé naturel de choix dans le traitement et la prévention d’une multitude d’affections humaines. Voici un résumé de ce que la lactoferrine pourrait avoir à offrir.
Immunité
avoir une grande variété d’utilisations dans les systèmes biologiques
et est considérée comme une défense immunitaire de première ligne dans
le corps humain.
Fraction mineure du lactosérum, la lactoferrine semble avoir une grande variété d’utilisations dans les systèmes biologiques et est considérée comme une défense immunitaire de première ligne dans le corps humain. Bien qu’elle soit un composant naturel du lait de vache et du lait maternel, la lactoferrine est présente dans tout le corps humain et se retrouve dans toutes les sécrétions qui baignent les muqueuses, comme la salive, les larmes, les sécrétions bronchiques et nasales, la bile hépatique, les fluides pancréatiques, et constitue un facteur essentiel de la réponse immunitaire. La lactoferrine se concentre dans les cavités buccales où elle entre en contact direct avec des agents pathogènes (virus, bactéries, etc.) et tue ou supprime fortement ces agents pathogènes par le biais de différents mécanismes. On ne sait pas exactement comment la lactoferrine exerce toutes ses fonctions de modulation ou de renforcement du système immunitaire, mais on sait qu’elle renforce la réponse immunitaire, à la fois directement et indirectement (passivement), en réponse à un large éventail de défis immunitaires. Des récepteurs spécifiques de la lactoferrine se trouvent sur de nombreuses cellules immunitaires clés telles que les lymphocytes, les monocytes et les macrophages, et on sait qu’elle est directement impliquée dans l’augmentation de l’activité des cellules tueuses naturelles (NK). La plupart des recherches indiquent que la lactoferrine est plus un modulateur immunitaire qu’un simple stimulant immunitaire.
Les études publiées qui ont examiné l’utilisation de la lactoferrine comme supplément et ses effets sur l’immunité ont été assez prometteuses. Des recherches utilisant divers modèles animaux (c’est-à-dire des rats, des moutons, des porcs et des chats, ainsi que d’autres) ont révélé que l’ingestion de lactoferrine avait des effets protecteurs directs sur la régulation et la modulation du système immunitaire.
Par exemple, une étude qui a examiné la réponse immunitaire à une endotoxine (lipopolysaccharide) connue pour provoquer un choc septique grave a révélé que l’alimentation de souris avec de la lactoferrine réduisait considérablement la létalité de cette endotoxine tout en améliorant les paramètres de la réponse immunitaire.1 Une autre étude menée sur des bébés cochons a révélé que seuls 17% des cochons sont morts lorsqu’ils ont été nourris avec de la lactoferrine et injectés avec l’endotoxine escherichia coli, contre 74% des cochons qui sont morts sans lactoferrine!2 Cela pourrait être une découverte majeure, car le choc septique est la cause la plus fréquente de décès chez les patients en soins intensifs et la 13ème cause de décès aux États-Unis. Deux études réalisées sur des volontaires humains en bonne santé ont montré que l’ingestion de lactoferrine dérivée du lait de vache avait des effets immunorégulateurs positifs et spécifiques à l’individu. En d’autres termes, en fonction du profil initial du système immunitaire de chaque personne, l’ingestion de lactoferrine augmentait la réponse immunitaire, ce qui a conduit les chercheurs à conclure que « … les données suggèrent que la lactoferrine bovine (de vache) peut être appliquée en clinique pour améliorer le statut immunitaire des patients ». »3 Une étude humaine similaire utilisant dix personnes qui ont ingéré de la lactoferrine a conclu « ces résultats suggèrent que l’administration de lactoferrine peut influencer l’activation primaire du système de défense de l’hôte. « 4
La lactoferrine semble être particulièrement importante pour la santé et la fonction du tractus intestinal et on a constaté qu’elle réduisait considérablement l’inflammation systémique et intestinale dans des conditions telles que les maladies inflammatoires de l’intestin et autres. Les animaux soumis à une variété d’agents pathogènes connus pour causer des inflammations et des dommages systémiques et intestinaux montrent une résistance beaucoup plus grande et une inflammation réduite lorsqu’ils sont nourris de lactoferrine. Le tractus gastro-intestinal doit être considéré comme un système écologique dans lequel il existe un équilibre entre la bonne et la mauvaise flore bactérienne (microflore). Une prolifération de mauvaises bactéries dans le tractus intestinal est connue pour causer un large éventail de problèmes graves qui entraînent la libération d’une myriade de médiateurs pro-inflammatoires, provoquant des perturbations dans tout le corps.
Lorsqu’elle a été donnée à des animaux adultes et à des nourrissons humains, la lactoferrine a montré une augmentation spectaculaire de la bonne microflore – comme le bifidus – et une diminution des mauvaises bactéries, comme E. coli, streptocoque, clostridium et autres. Il en résulte une flore intestinale souhaitable, dont on sait qu’elle est essentielle à une santé optimale, à l’immunité et à la résistance aux maladies. Un examen approfondi du rôle de la lactoferrine dans l’inflammation et la santé du tractus intestinal a révélé que « la possibilité que la lactoferrine limite la réponse inflammatoire autodestructrice présente une nouvelle alternative pour la gestion future de l’inflammation systémique ».5 Certaines recherches suggèrent également que la lactoferrine est capable de stimuler la croissance des cellules intestinales et peut conduire à de meilleures fonctions digestives, en plus de sa capacité à améliorer la croissance de la « bonne » microflore dans l’intestin. Il ne fait guère de doute qu’en plus de ses effets immunomodulateurs, ce peptide naturel dérivé du lactosérum possède de puissantes propriétés pro-biotiques.
Effets antiviraux
On a constaté que la lactoferrine inhibe à la fois directement et indirectement plusieurs virus qui causent des maladies chez les humains. Elle inhibe directement les virus en se liant aux sites récepteurs viraux, empêchant ainsi le virus d’infecter les cellules saines. Par exemple, des études in vitro ont montré que la lactoferrine se lie fortement à la boucle V3 du récepteur gp120 du VIH-1 et du VIH-2, ce qui entraîne une inhibition de la fusion virus-cellule et de l’entrée du virus dans les cellules.10 En outre, la lactoferrine tue ou inhibe indirectement les virus en augmentant la réponse immunitaire systémique à une invasion virale. Il est intéressant de noter qu’il existe une carence systémique en lactoferrine chez les personnes infectées par le VIH. Une étude portant sur 22 patients asymptomatiques et 45 patients symptomatiques infectés par le VIH, comparés à 30 témoins sains, a révélé que « les niveaux de lactoferrine plasmatique diminuent chez les patients infectés par le VIH-1 en fonction de la progression de la maladie ».6 Une autre étude a révélé que le manque de lactoferrine (et d’Iga sécrétoire) dans les cavités buccales des personnes infectées par le VIH était fortement corrélé aux infections fréquentes dans ces zones, souvent observées chez les patients atteints du SIDA.11 On a également constaté que la lactoferrine avait des effets antiviraux « puissants » contre la réplication du VIH humain et du cytomégalovirus (CMV) dans plusieurs études in vitro, sans effets cytopathiques sur les cellules saines.
En plus du VIH et du CMV, d’autres études ont constaté que la lactoferrine inhibe l’infection des cellules saines par l’herpès simplex de type 1. Ce dernier phénomène se produit probablement en empêchant l’attachement viral aux cellules saines via le blocage des protéines virales et des interactions immunitaires directes avec les cellules tueuses naturelles, les lymphocytes et les phagocytes.7,8,9,10
L’importance de la lactoferrine dans les infections virales justifie de nombreuses recherches supplémentaires et son utilisation par les cliniciens. Il ne fait guère de doute que la lactoferrine est une molécule clé pour l’organisme et le système immunitaire dans la lutte contre les virus et autres microbes, et qu’elle pourrait constituer un complément efficace pour les personnes souffrant d’infections virales.
Comment obtenir la lactoferrine
La lactoferrine est un constituant naturel des protéines de lactosérum présentes dans le lait. Les suppléments de protéines de lactosérum de haute qualité contiennent environ 0,5% de lactoferrine. Cela signifie qu’une mesure de 20 grammes d’isolat de protéines de lactosérum de haute qualité fournit environ 100 mg de lactoferrine.
Une dose adéquate et rentable de lactoferrine pour le traitement d’appoint des maladies est estimée à 300 mg par jour. Il existe des compléments alimentaires qui fournissent des doses puissantes de lactoferrine extraite du lactosérum. Lors de l’utilisation de ces compléments, il est important d’utiliser une forme de lactoferrine appelée « apolactoferrine » qui est appauvrie en fer. La forme apolactoferrine a été montrée dans des études pour fournir les avantages de la lactoferrine en tant qu’antioxydant, et des études montrent que la forme « apo » peut avoir des avantages supplémentaires par rapport à celle d’autres formes de lactoferrine.
Effets anticancéreux
Peut-être l’une des utilisations les plus prometteuses de la lactoferrine peut être dans son potentiel en tant qu’agent de traitement adjuvant non toxique du cancer. Des recherches approfondies in-vitro (tube à essai) et in-vivo sur des animaux ont montré que la lactoferrine est un agent anticancéreux puissant.
Deux études utilisant des volontaires humains sains ont trouvé que l’ingestion de lactoferrine dérivée du lait de vache avait des effets immunorégulateurs positifs.
De multiples études utilisant à la fois des rats et des souris exposés à un produit chimique toxique (azoxyméthane) connu pour provoquer des tumeurs dans tout le tractus gastro-intestinal, administré de façon concomitante avec de la lactoferrine, ont montré une forte réduction du développement des polypes intestinaux12,13. Tout aussi important, aucun effet toxique n’a été observé sur les tissus épithéliaux intestinaux. Une autre étude a montré que l’ajout de lactoferrine à des souris sujettes au cancer et soumises à des produits chimiques cancérigènes réduisait le nombre de tumeurs et supprimait l’angiogenèse (la production de nouveaux vaisseaux sanguins), dont les tumeurs ont besoin pour survivre. Cette étude a également montré que la lactoferrine « inhibait de manière significative » les métastases hépatiques et pulmonaires des cellules cancéreuses chez ces animaux.14 En plus de ce qui semble être des propriétés d’inhibition directe du cancer de la lactoferrine, d’autres études ont montré qu’elle augmentait la toxicité des cellules tueuses naturelles (NK) pour plusieurs lignées de cellules cancéreuses à de faibles concentrations. Cela montre que la lactoferrine joue un rôle systémique dans l’amélioration de l’efficacité des cellules immunitaires sur les cellules cancéreuses, ainsi qu’un effet direct par des mécanismes qui ne sont pas encore totalement clairs.
Pourtant, une autre étude a trouvé que la lactoferrine était très efficace pour supprimer la croissance des cellules cancéreuses pancréatiques humaines. A tel point que les chercheurs ont conclu que la lactoferrine « …pourrait devenir l’un des nouveaux médicaments de choix pour la thérapie adjuvante contre le cancer du pancréas. « 15 D’autres études publiées ont trouvé à la fois des activités directes de suppression du cancer de la lactoferrine ainsi que des améliorations immunitaires systémiques chez les animaux nourris à la lactoferrine avec des cancers induits par des produits chimiques. Une étude qui a examiné les effets de la lactoferrine sur le cancer du côlon induit chimiquement a constaté que « aucun effet indiquant une toxicité n’a été noté, mais des réductions significatives de l’incidence et du nombre d’adénocarcinomes (tumeurs) du gros intestin ont été observées dans presque tous les traitements. »12
Effets antimicrobiens
sur des animaux ont montré que la lactoferrine
est un puissant agent anticancéreux.
Le rôle le plus connu de la lactoferrine est probablement celui de protéine liant le fer. Elle est appelée hololactoferrine dans sa forme liée au fer et apolactoferrine dans sa forme appauvrie en fer. Des études ont montré que c’est la forme apolactoferrine qui a les effets les plus puissants en tant qu’agent antimicrobien. Directement liée à la capacité de la lactoferrine, mentionnée précédemment, de supprimer certaines bactéries dégradant la santé dans l’intestin, la lactoferrine est un puissant antimicrobien qui inhibe un large éventail de bactéries pathogènes et d’autres microbes. Le mécanisme semble résider dans la capacité de la lactoferrine à fixer le fer, car elle est connue pour avoir une affinité extrêmement élevée pour ce métal. De nombreuses bactéries pathogènes ont besoin d’un apport de fer libre pour se multiplier – en présence de lactoferrine, elles sont fortement inhibées ou tuées.
Une étude a examiné la lactoferrine en tant qu' »antibiotique naturel » et a constaté que la lactoferrine, tant in-vitro qu’in-vivo, inhibait fortement la bactérie toxique helicobacter pylori. Ils ont déclaré : « Il est conclu que la lactoferrine bovine (de vache) a une activité antimicrobienne significative contre les espèces d’helicobacter in-vitro et in-vivo. « 16 Une autre étude utilisant les méthodes in-vitro et in-vivo a ajouté de la lactoferrine à l’eau de boisson de souris et les a soumises à un microbe toxique, le staphylocoque. L’étude a révélé que les souris recevant la lactoferrine à raison de 2 % de leur apport calorique ont réduit les infections rénales de 40 à 60 % et le nombre de bactéries de 5 à 12 fois. Ils ont conclu que « les résultats suggèrent un potentiel pour l’utilisation de la lactoferrine comme protéine antibactérienne naturelle pour prévenir les infections bactériennes ».17 Il est intéressant de noter que certaines études ont trouvé que la lactoferrine de vache était plus efficace que la lactoferrine humaine pour ses propriétés antibactériennes18 (bien qu’il soit bien établi que le lait maternel humain confère une grande protection au nouveau-né en raison de nombreux facteurs, y compris une teneur élevée en lactoferrine). Plusieurs études ont montré que la lactoferrine inhibe un large éventail de bactéries gram positives et gram négatives, de levures et même certains parasites intestinaux. Le choléra, escherichia coli, shigella flexneri, staphylococcus epidermidis, pseudomonas aeruginosa, candida albicans et autres ont tous été trouvés fortement ou partiellement inhibés en présence de lactoferrine.19,20 (Il convient de noter que tous les microbes pathogènes pour l’homme ne sont pas supprimés par la lactoferrine).
Peut-être le plus prometteur et le plus intéressant, des recherches indiquent que la lactoferrine peut améliorer l’efficacité des traitements antibiotiques dans la lutte contre les microbes pathogènes. Compte tenu de l’utilisation incontrôlée des antibiotiques et de l’augmentation des souches de « mauvais microbes » résistantes aux antibiotiques, c’est une très bonne nouvelle. La combinaison de la lactoferrine et des antibiotiques serait-elle le coup de grâce à certaines bactéries qui ne sont pas tuées par les traitements antibiotiques seuls ? Des recherches supplémentaires sont nécessaires, mais les preuves sont très convaincantes.
Lactoferrine comme antioxydant
Enfin, la lactoferrine est un antioxydant qui piège le fer libre, aidant à prévenir les réactions incontrôlées des radicaux libres à base de fer, protégeant ainsi certaines cellules de la peroxydation. Bien que la lactoferrine soit à la fois un piégeur et un donneur de fer (en fonction de l’environnement cellulaire), il a été constaté qu’elle piégeait ou donnait du fer aux moments appropriés où l’organisme avait besoin de cette réaction. À un PH physiologique normal, la lactoferrine lie étroitement le fer, diminuant ainsi le stress oxydatif des tissus (dû à la production de radicaux libres de fer). Comme on pouvait s’y attendre, il a été démontré que l’apolactoferrine, mais pas l’hololactoferrine, prévient la peroxydation lipidique. Cependant, il arrive que le fer soit nécessaire dans le cadre d’un système de production contrôlée de radicaux libres par certaines cellules immunitaires pour tuer les micro-organismes. On a découvert que la lactoferrine est un donneur de fer pour ce système dans des conditions de PH réduit.
Plusieurs études suggèrent que la lactoferrine réduit le stress oxydatif. Des maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et le SIDA sont toutes étroitement liées au stress oxydatif, soit comme facteur causal, soit comme facteur de progression de la maladie. Une étude qui a examiné le rôle des protéines de lactosérum, des protéines de lactosérum multifermenté et de la lactoferrine dans le stress oxydatif a fait la déclaration audacieuse suivante : « Nous pouvons conclure que les protéines de lactosérum, la lactoferrine et le lactosérum multifermenté sont de bons candidats en tant qu’inhibiteurs alimentaires du stress oxydatif et devraient être considérés comme des aliments médicinaux potentiels dans diverses pathologies comme l’infection par le VIH et le cancer. »21 Nous n’aurions pas pu mieux dire nous-mêmes !
Lactoferrineet autres composés chimiopréventifs du lait
Le dernier rapport de l’Institut de recherche du Centre national du cancer à Tokyo, au Japon, suggère que la protéine de lactosérum, en particulier son principal composant la lactoferrine bovine (bLF), peut inhiber le cancer du côlon . Les résultats de recherches antérieures menées sur un modèle de rat ont montré que l’incidence et le nombre d’adénocarcinomes étaient plus faibles chez les animaux nourris au bLF. Après l’administration de diverses doses de bLF pendant 36 semaines, conjointement avec trois injections hebdomadaires d’un carcinogène, les résultats ont montré que l’incidence des adénocarcinomes chez les rats recevant 2 % et 0,2 % de bLF était de 15 % et 25 %, respectivement. En revanche, les rats témoins présentaient un taux d’incidence de 57,5 %. Ces résultats montrent essentiellement la capacité du bLF à réduire le cancer du côlon d’environ 50%.
Une autre étude du même centre a montré que le bLF pourrait également combattre le cancer de l’œsophage et des poumons . Les chercheurs ont administré du bLF à une dose de 2 %, 0,2 %, 0,02 % ou 0,002 % à des rats atteints de cancer de plusieurs organes. À la dose de 0,2 %, ils ont noté une réduction du développement des papillomes et la suppression des papillomes de grande taille dans l’œsophage. Parallèlement, une dose de 0,02 % a suffi à réduire le nombre de tumeurs pulmonaires par rapport aux témoins. Les résultats suggèrent que la promesse du bLF dans une capacité de chimioprévention peut s’étendre au-delà du côlon.
A part le bLF, un certain nombre de composants laitiers ont été examinés pour leurs propriétés anti-carcinogènes potentielles. Par exemple, des recherches ont fait état de résultats anticancéreux concernant l’acide linoléique conjugué (ALC), la sphingomyéline, l’acide butyrique et d’autres matières grasses du lait . Plus précisément, de récents titres de presse sur l’ALC ont annoncé que cet acide gras naturel réduisait le risque de cancer du sein. Ce rapport découle d’une étude dirigée par des chercheurs de l’université Cornell, qui a démontré que des niveaux élevés d’ALC provenant de sources telles que le fromage et le beurre de lait de vache réduisaient l’incidence et le nombre de tumeurs mammaires. Lors d’expériences sur des animaux, seuls 50 % des rats nourris au beurre d’ALC ont développé des tumeurs mammaires après avoir reçu des doses élevées de substances cancérigènes, alors que 93 % des rats soumis à un régime alimentaire standard ont développé ces tumeurs. Il a également été démontré que l’ALC diminuait de 30 % le nombre de cellules du bourgeon terminal (TEB), qui sont les cibles principales de l’attaque des carcinogènes, et de 30 % la prolifération des cellules TEB.
De même, le calcium a fait l’objet d’une attention particulière après avoir montré son potentiel à réduire le risque de cancer du côlon lors de récents essais sur l’homme. On pense qu’il exerce son activité anti-carcinogène en aidant à lier les acides gras et les acides biliaires dans le côlon et en les empêchant d’interagir avec la paroi du côlon et de l’irriter. Une étude récente, qui a suivi pendant un an 70 patients présentant un risque de cancer du côlon, a demandé à la moitié des participants de suivre leur régime alimentaire normal, tout en demandant à l’autre moitié d’augmenter leur apport en calcium à partir de produits laitiers à faible teneur en matières grasses, pour atteindre environ 1500 mg par jour. Les chercheurs rapportent des améliorations significatives des biomarqueurs de risque chez les hommes qui ont suivi le régime riche en calcium.
A mesure que les données sur les différents composants du lait et des produits laitiers augmentent, on comprend qu’il y a du bon et du mauvais dans la plupart des aliments que nous consommons. Mais en isolant les parties bénéfiques, nous pouvons utiliser certains composants des aliments pour prévenir les maladies plutôt que de les promouvoir.
Conclusion
Il ne fait aucun doute que la lactoferrine est une découverte majeure et une percée potentielle en tant que traitement naturel non toxique dans un éventail de maladies humaines. Bien qu’une poignée d’entreprises soient capables de produire de la lactoferrine à l’heure actuelle, une seule entreprise produit la forme apolactoferrine (appauvrie en fer) en grande quantité. Des études suggèrent que la forme supérieure à compléter avec l’apolactoferrine.
William D. Brink est un écrivain médical, de fitness et de santé bien connu pour une variété de publications. Il est diplômé de l’Université de Harvard avec un diplôme en sciences naturelles, et est un invité régulier sur les émissions de radio nationales et un conférencier à diverses conventions autour des États-Unis.
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