Till ära av National Fettuccine Alfredo Day – prova det här goda receptet med din stora fångst!
FETTUCCINE ALFREDO med BLACKAD KATFISK
INGREDIENSER:
4 stora kattfiskfiléer 1 rödlök, tärnad
Svampad krydda, för fisken 2 vitlöksklyftor, hackade
3 msk. olivolja 1 stor zucchini, tärnad
1 lb. fettuccine 2 msk. olivolja
1 röd paprika, tärnad 1 tsk. cajunkrydda
ALFREDO SAUCE:
2 msk. smör
3 msk. mjöl
2 msk. mjölk
1/2 msk. riven parmesan
RIKTNINGAR:
1. Värm 1 msk olivolja på medelhög värme i en stor stekpanna. Lägg ut fiskfiléerna i en grund bakform. Pensla båda sidorna kraftigt med svartkokta kryddor. Stek filéerna, en i taget, i den heta oljan tills de är lätt kolade – cirka 4-5 minuter per sida – och tillsätt mer olja om det behövs. Lägg den svartbrända havskatten på en tallrik och ställ den åt sidan.
2. Hetta upp ytterligare 2 matskedar olja i stekpannan. Blanda paprika, lök och zucchini med cajunkrydda i en liten skål. Sautera’ ca 5-6 minuter, tills de är mjuka. Lägg tillbaka i skålen och ställ åt sidan.
3. Värm en stor kastrull med saltat vatten till kokande. Tillsätt fettuccine och koka enligt förpackningens anvisningar. Låt rinna av.
4. Gör Alfredosåsen: Smält smör i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt mjöl och rör om tills det är väl blandat. Häll långsamt i mjölken och rör om hela tiden. Värm på medelhög värme under ständig omrörning tills den tjocknar (cirka 4-5 minuter). Rör ner parmesan och grönsaker.
5. Blanda pastan med Alfredosåsen och toppa varje portion med en havskattfilé.
#delicious #FishKY #lovetofish