Amikor elkezdtem whiskyket véleményezni, a feleségem feltett egy nagyon fontos kérdést: csak a “jókat” fogom írni? Nem, válaszoltam, az összeset meg kell csinálnom. Ahhoz, hogy megértsem a tökéletesség magasságát, meg kellett értenem a rendelkezésre álló borzalmak mélységét is. Meg kellett értenem, mi számít nulla csillagos szesznek, hogy megfelelően kalibrálhassam a skálámat.
Más szóval, hibáztam.
James C. Crow, egy skót bevándorló az Egyesült Államokba, az 1830-as években saját szeszfőzdét alapított a Kentucky állambeli Frankfurtban. Ő volt az első, aki a “savanyú cefre” eljárást alkalmazta a lepárláshoz erjesztett cefre előállítására, amely az előző tétel élesztőjét használta fel a következő tétel erjedésének beindítására. Ez biztosította, hogy minden csepp szesz előállításához ugyanazt az élesztőcsaládot használják, aminek elméletileg javítania kellett a termék ízét és állagát.
A whiskyjét (az “Old Crow” fajta egy érlelt változat) 1856-ban bekövetkezett haláláig gyártotta, amikor az eredeti recept és lepárlási eljárás a feltalálóval együtt elveszett, aki soha nem adta tovább. A W.A. Gaines and Co. az amerikai polgárháború alatt is folytatta az Old Crow gyártását, ahol Ulysses S. Grant uniós tábornok és későbbi amerikai elnök, valamint Jubal Early konföderációs tábornok kedvelt itala volt.
A szeszfőzdét a szesztilalom bevezetésekor eladták a National Distillersnek, és amint ez a sötét időszak véget ért, újraindították a gyártást. A National Distillers-t 1987-ben megvásárolta a Jim Beam, akit később a japán Suntory Holdings vásárolt meg.
Termék
- Tudjon meg többet! Mi a különbség a whisky, a Bourbon, a skót whisky és a rozs között?
Ez a whisky leginkább a Jim Beam alacsonyabb minőségű változatának tekinthető. A két szeszesital ugyanott készül, és pontosan ugyanabból a gabonából indul ki, de a Jim Beam márkájú termék tényleges törődést és figyelmet kap, ellentétben azzal, ahogyan az Old Crow-t kezelik. A mai Old Crow még mindig a savanyított cefrézési eljárást alkalmazza az erjesztés során, ami azt jelenti, hogy ugyanazt az élesztőt használják az előző tételből a következő tétel indításához.
Miután a párlatot lepárolták, legalább három évig új, elszenesedett tölgyfahordókban érlelik. Az Old Crow-t “straight bourbon”-ként forgalmazzák, amelynek előállítására nagyon speciális szabályok vonatkoznak, beleértve az alkoholtartalmat és a hordóban töltött idő hosszát.
Egy dolgot szeretnék kiemelni: a kutatásom során sehol nem találtam utalást arra, hogy az Old Crow előállítása során ételfestéket vagy adalékanyagokat használtak volna – ami a “straight Kentucky bourbon” előállítására vonatkozó meglehetősen szigorú szabályok ismeretében érthető is. Amit lát, az az, ami a hordókból kijött, amit nagyra értékelek.
csomagolás
Ez az üveg Old Crow egy műanyag palackba volt csomagolva, amely büszkén hirdeti magáról, hogy “könnyű utazó” méretű, beépített kiöntőcsővel. Maga a palack meglehetősen unalmas, úgy néz ki, mint egy eléggé szokványos szeszesitalos palack.
A csomagolás elején lévő címke meglehetősen egyszerű fehér háttérrel, elöl és középen a híres varjú logóval. A legenda szerint ez a logó a polgárháborúból származik, amikor a PA állambeli State College-ban (a Penn State Egyetem későbbi székhelye – lets go State!) petíciót nyújtottak be Lincolnnak, hogy ez az “egyetlen jó dolog, ami Délről származik”, és hogy “a legélesebb karmú varjú örökre megtartja az árpát.”
Neat
Tényleg csak alkoholt és talán egy kis vaníliaillatot érzek ebből a pohárból. Az alkohol égésén túl nincs semmi bántó az illatban… de nem is tűnik sok komplexitásnak.
Míg a folyadék a számban volt, nem igazán éreztem semmi ízét. Nem volt azonnali égés vagy erős érzés. De amint a folyadék elindult lefelé a torkomon, ami utána maradt, visszavágytam arra a semmire, amit az előbb még élveztem.
A nyelvem hátsó részén azonnali égető érzést éreztem, ami arra enged következtetni, hogy talán azért nem éreztem először ízt, mert a szesz egyszerűen leégette azokat az ízlelőbimbókat. Aztán a szesz tényleges “íze” kezdett átjönni, amit csak a köhögésszirup kissé kellemesebb változataként tudok leírni. Olyan finomsággal, mint Miley Cyrus a roncsderbin, felvillant az édesgyökér és a vanília, ami olyan erős és intenzív volt, hogy szó szerint megborzongtam tőle. Most már értem, mit érez a feleségem, amikor a whiskyt “fájdalmas tűzként” írja le.
A szeszes ital felénél kezdtem megbánni a magasröptű terveimet ezzel az oldallal kapcsolatban. A “polc alján lévő” szeszes italok listája hosszú és baljóslatú – mérlegeltem, hogy egyáltalán eljutok-e a végéig, mielőtt a májam úgy dönt, hogy megakadályozza, hogy tovább büntessem magam. De nem, a show-nak folytatódnia kell.
Meg kell találni a módját, hogy ez ízletes legyen.
A jégen
A hullámvasút első dombjának érdekes pszichológiája van. A fogaskerekek csattogása, ahogy a kocsit a domb tetejére húzzák, tudatja veled, hogy valami félelmetes fog történni, de igazából nem tudod megítélni, hogy mennyire lesz rossz, amíg fel nem érsz a domb tetejére. Onnan már csak a puszta rettegés van.
Ezt a szeszt meginni pontosan olyan, mint a hullámvasút első dombja. De egyáltalán nem a jó értelemben.
A probléma egy ilyen “alattomos” szeszes itallal, mint ez, ahol az igazi fájdalom csak akkor jön el, amikor a szesz már lefelé folyik a torkodon, az, hogy a hullámvasúthoz hasonlóan nem tudod, milyen rossz lesz, amíg visszafordíthatatlanul el nem indulsz lefelé a másik oldalon. Azt hittem, hogy a jég hozzáadása segít majd elsimítani a szörnyű utóízt, de ahelyett, hogy “lágyította” volna az alkoholt, inkább valami olyanná vált, ami közelebb áll a Scoville-teszthez. Még a hozzáadott hőmérsékletváltozással és vízzel együtt is átjön az égés a végén. Nem is annyira a “mennyit, hogy jobb legyen az íze”, mint inkább a “mennyi jég, hogy eltűnjön?”
Old Fashioned
A narancs és a keserű majdnem rosszabbá teszi. Nem tudom, hogy ez hogyan lehetséges, de nyugodt lehetsz, hogy így van.
Hacsak nem használsz átkozottul közel 1:1 arányú keveréket a bitter és a likőr között, az utóíz megmarad. De most, hogy hozzáadtad a citrusos narancs és a bitterek kellemes ízét, a korty első részében már csak ezt érzed, amíg a szesz még a szádban van. Ez elhiteti veled, hogy minden rendben van, és megoldottad a problémát – egészen addig, amíg le nem nyeled, és az egész világképed a földre nem zuhan. Az égés, a kemény ízek, végig ott voltak. Csak arra várnak, hogy hamis biztonságérzetbe ringassanak, mielőtt lecsapnak rád.
Mule
Nem nagyszerű, de legalább már nem bánom az életemet.
A gyömbérsör nagyon hasznos az egyébként borzalmas ízű dolgok elfedésére, mert a gyömbér íze és aromája egyszerűen olyan átkozottul csípős. Ebben az esetben jó szolgálatot tesz abban, hogy majdnem – de nem egészen – teljesen elfedje ennek a bourbon borzalmas ízét. Az édesgyökér utóíze még mindig jelen van, de a gyömbér konkurens íze jó harcot vív, hogy ne legyen annyira nyomasztóan rossz élmény.
Általános értékelés
- Nézze meg a világ legrosszabb whiskyjeinek listáját
Ez nem a legrosszabbak közül a legrosszabb. Én már jártam a hordó alján, és együtt, kedves olvasó, te és én újra eljutunk oda.”
Egyetlen olyan helyzet van, amikor ez nem egy borzalmas ötlet, amit azonnal meg fogsz bánni, és ez a kevert italoknál van, ahol tényleg csak az alkoholtartalom miatt kell valami. De ebben az esetben nem veszed észre a bourbon ízesítés lényegét. Tényleg jobban jársz valamilyen vodkával vagy tequilával, egy semleges szeszes itallal, ami megadná a szükséges lökést anélkül, hogy extra időt és energiát kellene fordítanod egy szörnyű hibás ízprofil elfedésére.
Old Crow Straight Kentucky Bourbon Whiskey
Az érlelés: 3 Years
Proof: 3 Years
Proof: 3 Years
Proof:
Minden értékelés a fentiekben meghatározottak szerint az adott szeszesital besorolását figyelembe véve kerül értékelésre. Kattintson ide az általunk véleményezett hasonló szeszes italok megtekintéséhez.
Általános értékelés: 1/5
Nem ez a legrosszabb whisky, amit valaha ittam. De átkozottul közel van hozzá.
