Sia che tu stia facendo una dolce torta a fogli per una festa di compleanno o un’elaborata torta nuziale a più livelli, il piping del bordo perfetto può aiutare a finire una torta. A volte è difficile decidere quale bordo usare! Questa guida rapida con 10 semplici tecniche ti sarà utile per realizzare i bordi della tua prossima torta.
Leggi per 10 semplici idee per realizzare i bordi
Bordo a conchiglia
Il tradizionale bordo a conchiglia è ancora un’opzione popolare per finire le torte in crema di burro. Ma abbinato ad un cake design elegante e di tendenza, questo bordo può sembrare un po’ datato. Una punta a stella più piccola porta questa tecnica nell’era moderna.
Per realizzare questo bordo, ci atteniamo a una semplice formula: Pipe, stop e swipe! Comincia a spingere la tua glassa reale o la crema di burro. Quando smetti di spingere fuori la glassa, passa la punta per creare la coda più sottile del guscio. Ripeti il processo un po’ sopra la “coda” che hai appena finito di stendere.
Bordo a smerlo
Questo bordo è simile alla tecnica del guscio di cui sopra. L’unica differenza è che userai una semplice punta rotonda. I bordi a smerlo sono perfetti per eleganti torte nuziali o per torte da festa più cresciute, se realizzati in piccolo e minuscolo.
Bordo a stella
Questo è un ottimo bordo per i principianti! Tutto quello che devi fare per creare questo bordo è usare una punta a stella chiusa per creare piccole “macchie” di ghiaccia reale o crema di burro lungo la base della tua torta. Questo è un bordo divertente che è ottimo per torte di compleanno o di festa! Puoi anche essere creativo e alternare diversi colori di glassa.
Bordo a rosetta
I bordi a rosetta sono piccoli, stilizzati vortici di glassa che stanno graziosamente lungo il fondo di una torta. Usa una piccola punta a stella chiusa. Iniziare dal centro e tubare con un movimento fluido in senso antiorario e “flick” per finire.
Bordo di rosa
I bordi di rosa sono simili alle rosette, ma le rose sono più grandi. Inoltre si uniscono o si sovrappongono leggermente invece di sedersi indipendentemente intorno alla tua torta.
Utilizza una punta a stella chiusa media o grande (noi usiamo una Ateco 255) e inizia come faresti per il bordo di una rosetta. Invece di finire il tuo turbine con la “coda” in cima, pipa la coda al lato della rosa. In questo modo, quando si esegue la rosa successiva, l’estremità della coda sarà nascosta.
Bordo a rotolo
I rotoli sono ottimi bordi per torte più fantasiose, come torte nuziali o piani di feste più grandi. Sono simili al bordo a conchiglia, ma hanno un po’ più di fantasia e forma. Pensa alle pergamene come a una serie di forme a C laterali, alcune sul retro e altre al contrario. Cerca di mantenere una forma o un ritmo: tubo, curva e strisciata.
Bordo a pieghe
Questo bordo a pieghe è carino e facile! Tutto ciò di cui hai bisogno è una punta per piping a foglia come quella nella foto sopra. Quando si usa la piping, muovere il sacchetto avanti e indietro con movimenti simili a quelli di un’onda. La tua glassa dovrebbe piegarsi più e più volte per formare delle pieghe dall’aspetto fluido.
Bordo a pieghe
Questo bordo non è solo accattivante, ma è anche più facile di quanto sembri. Inizia con il piping di una goccia rovesciata. Poi, aggiungi piccole gocce curve su entrambi i lati. Ripeti e meravigliati del tuo lavoro.
Bordo a balze
Questo è un grande bordo per chi è alla moda. Usa una punta per piping a petali dritti con l’estremità più grassa che tocca la torta. Fai una “gonna” increspata intorno alla base della torta.
Assicurati di posizionare la tua punta per piping un po’ più in alto sulla torta (approssimativamente la stessa lunghezza della punta per piping). Stendi la glassa un po’ più velocemente di quanto ti stai muovendo intorno alla torta per ottenere un buon volant.
Bordo a goccia
Tutto ciò di cui hai bisogno per fare un bordo a goccia è una semplice punta rotonda (piccola o grande per cupcake – dipende da te). Fai un punto rotondo e passa velocemente il sacchetto e la punta verso l’alto per creare la forma a goccia.
Imparare a creare bordi, fronzoli ed elementi decorativi diversi non è solo essenziale per qualsiasi decoratore di torte, ma è anche molto divertente. Puoi giocare con diversi tipi di glassa, sperimentare la tendenza dell’ombré e persino combinare le tecniche per un look unico.
Si può giocare con diversi tipi di glassa, sperimentare la tendenza dell’ombré e persino combinare le tecniche per un look unico.