16 Pacchetti da asporto non troppo tradizionali per il Ringraziamento a Boston

Ristoranti

Le feste del Ringraziamento finiranno per essere molto più intime quest’anno – ma ehi, un numero minore di persone significa solo che avrai più soldi da spendere in banchetti da asporto dei migliori chef. (Sì, ci sono un sacco di pacchetti legati al tacchino, ma abbiamo anche raccolto alcune opzioni fantastiche che pensano oltre l’uccello e vanno fuori dagli schemi. È il 2020, baby. Nessuna regola.

Citizen Public House & Oyster Bar

Certo, un tacchino legato è il tradizionale centrotavola del Ringraziamento, ma gli amanti del maiale dovrebbero chiedere l’aiuto di Citizen, un bel gastropub sul lato Fenway, famoso per i suoi arrosti di maiale intero. Quei banchetti stanno per essere rinnovati per le vacanze: Si può ancora ordinare un maiale macellato e cotto per 14 ore che nutre 10 o più persone, così come una versione ridotta per la metà degli ospiti. Ma c’è anche una serie di contorni speciali e aggiunte, tra cui patate dolci schiacciate piene di marshmallow, pomodori ripieni al forno, budino di pane mou e torri di frutti di mare per trangugiare ostriche e cocktail di gamberi.

1310 Boylston St., Boston, 617-450-9000, citizenpub.com.

Clover

I vegetariani spesso sono i più svantaggiati nel giorno del ringraziamento, relegati a semplici contorni di purè di patate e salsa di mirtilli. Ma attenzione! La catena locale a base vegetale Clover ha messo insieme delle “scatole del Ringraziamento”, dimensionate per sfamare fino a 10 persone, che in realtà vanno incontro agli erbivori: Pensate al paté di funghi e noci, pronto per essere ricoperto di salsa al timo, zenzero e pepe nero; zucca di ghianda con salsa di burro acero-sriracha; cavoletti di Bruxelles arrostiti allo za’atar; e altro ancora. Inoltre c’è un sacco di add-on opzionali, tra cui becchi di mele da un frutteto locale, quarti di zuppe abbondanti e persino un “kit per la colazione” del mattino dopo per continuare a ingozzarsi durante il Black Friday.

1075 Cambridge St., Cambridge, cloverfoodlab.com; altre sedi.

Dinner at Mary’s

È stato un anno teso; forse hai bisogno di qualcosa che ti tolga il peso della politica a tavola? La cucina che evoca la cannabis di Dinner at Mary’s può essere utile in questo frangente. L’operazione con sede a Boston spedisce kit per più portate, per cucinare da soli, che sono (opzionalmente) accompagnati da olio d’oliva infuso di THC per spruzzare qualche milligrammo di fresco e calmo sul risultato finale. Giusto in tempo per il Ringraziamento, lo chef Nicholas Escoto ha preparato porzioni per due persone di ballotine di tacchino alle erbe con vino bianco e salsa di funghi selvatici; cavoletti di Bruxelles arrostiti e glassati al balsamico con pancetta di maiale affumicata e uvetta dorata; e altro. Non siete ancora rilassati? Aggiungete alcune torte infuse di CBD, in sapori come la mela chai al bourbon, da Lionheart Confections – una nuova impresa della maga della pasticceria Kate Holowchik, ex allieva di posti caldi come Yvonne’s.

dinner-at-marys.com.

Eataly

Se state pianificando la vostra festa, considerate questo emporio alimentare italiano come una fermata unica per raccogliere tutti i generi alimentari necessari, compresi i tacchini Misty Knolls allevati nel Vermont, così come gli uccelli KellyBronze della Virginia dal sapore intenso e dall’invecchiamento secco. Ma se volete alzare il tiro con i sapori dello stivale – e perché altrimenti siete a Eataly – ancora meglio. Oltre ai contorni standard come la zucca arrostita, troverete una tonnellata di offerte in stile famigliare, pronte da mangiare, tra cui quiches italiane cariche di prosciutto, teglie di pizza romana, e dolci come il panettone, un classico dolce natalizio. (Prudential Center), Boston, 617-807-7300, eataly.com.

Field & Vine

Nascosto dietro una porta verde in un piccolo vicolo di Union Square c’è Field & Vine, uno dei migliori ristoranti della zona di Boston e anche uno dei più affascinanti. Il fascino deriva in gran parte dal suo sincero impegno per la stagionalità e l’approvvigionamento locale, il che lo rende anche un posto particolarmente appropriato per fornire agli abitanti del New England il loro raccolto del Ringraziamento. La cornucopia di quest’anno, per esempio, è completa di cosce di tacchino confit affumicate, casseruola di shiitake e collard green, chutney di mirtilli rossi e carote arrostite con yogurt al burro marrone e salvia.

9 Sanborn Ct, Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

KO Catering

Una vacanza americana quintessenziale ottiene una torsione verso il basso da KO, un’attrezzatura di Boston orientale che si specializza in torte di carne australiane. Per la prima volta nei suoi 10 anni di storia, KO offre una festa del Ringraziamento ancorata a una torta da 12 pollici e cinque libbre riempita con tacchino brasato, mirepoix e salsa di mirtilli. Aggiungete a ciò il rotolo di salsiccia ripieno, il pane di mais al grasso di pancetta, il fagiolo verde e la patata dolce con feta e una salsa cremosa di senape al limone, e il budino di zucca appiccicoso con salsa di butterscotch all’acero – e avrete un banchetto pesante che vi farà cadere direttamente in un coma alimentare.

256 Marginal St, Building 16, East Boston, 617-418-5234, kocateringandpies.com.

New City Microcreamery

Nessuna tavola del Ringraziamento è completa senza una torta e se siete a caccia di una fetta stellare, abbiamo una guida ai migliori di Boston proprio qui. Inoltre, però, vorrete dare un’occhiata alle offerte speciali di New City Microcreamery, una coppia di gelaterie superlative che hanno portato l’à la mode al livello successivo: Stanno offrendo torte di gelato intere. Le croste di waffle-cone sono riempite con sapori come il gelato alla mela arrostita con streusel di avena fatto in casa e zucchero alla cannella, così come il gelato alle noci pecan imbevuto di bourbon.

403 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-0279; 28 Main St., Hudson, 978-333-7144, newcitymicrocreamery.com.

Puritan & Company

Sembra particolarmente appropriato prenotare un banchetto del Ringraziamento con Puritan & Company – dopo tutto, lo chef proprietario Will Gilson è un discendente di Mayflower. Naturalmente, il suo ristorante di Cambridge sta preparando tutti i contorni e le torte di cui avete bisogno per completare la festa, comprese le patate scottate con gruviera e timo, fagiolini arrostiti al burro con scalogni croccanti, salsa di mele alla cannella e panini Parker House appena sfornati. Le torte di zucca, noci pecan e mele, nel frattempo, arrivano per gentile concessione dell’acclamato pasticcere Brian Mercury; sta anche lavorando con Gilson sul Lexington, un’operazione multi-ristorante che ha appena aperto nel quartiere di Cambridge Crossing.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Row 34 and Island Creek Oyster Bar Burlington

Questo è il Bay State, perché non tagliare il tacchino del Ringraziamento con un bel po’ di frutti di mare? Puoi trovare tutto ciò di cui hai bisogno al Row 34 nel Seaport: Lì, lo chef Jeremy Sewall sta offrendo cene di tacchino con accessori tradizionali, come il ripieno di ostriche, così come i carichi di surf-based lati-Maine aragosta casseruola, gamberi affumicati pimento formaggio, affumicato pesce azzurro paté, granchio blu e carciofi dip, e molto altro ancora. In periferia? Mentre attendiamo notizie sul destino del fratello di Boston attualmente chiuso di Row 34, Island Creek Oyster Bar, potete anche prendere queste specialità del Ringraziamento dalla posizione di Burlington di quest’ultimo.

383 Congress St. 300 District Ave., Burlington, 781-761-6500, islandcreekoysterbar.com.

Sarma

Gli splay dello chef Cassie Piuma di piccoli piatti ispirati al Mediterraneo orientale e al Medio Oriente non sono mai meno che eccezionali – da qui l’inclusione del suo ristorante di Somerville nel nostro sguardo più recente ai luoghi più caldi di Boston. Ma siamo particolarmente entusiasti di vedere come sta usando il suo portaspezie per riffare i piatti del Ringraziamento: Tacchino con avgolemono di castagne, muhummara di mirtilli rossi, pita ripiena tempestata di loukaniko e salsa di melograno sono tutti inclusi nella dozzina di piatti di dimensioni per due. Sete? Buttate dentro i cocktail to-go mentre siete lì, compreso il Fireball di whisky di segale, zenzero e harissa-cannella.

249 Pearl St., Somerville, 617-764-4464, sarmarestaurant.com.

Lo Smoke Shop

Anche durante COVID-19, lo chef Andy Husbands continua a espandere il suo impero del barbecue: The Smoke Shop ha aperto la sua quarta sede a Harvard Square ad Halloween. Siamo grati di avere ancora più opzioni nelle vicinanze per prendere le sue cene del Ringraziamento, che comprendono tacchini affumicati interi così come brisket di prima scelta e prosciutto di lombo di maiale con miele e timo. Poi ci sono mezze teglie e teglie piene di casseruola di fagioli verdi con salsa di crema di portabella affumicata, purè di patate dolci con noci pecan candite e torta al burro, oltre a torte di noci pecan al bourbon. Considerateci entusiasti.

343 Congress St., Boston, 617-261-7427; 1 Kendall Sq., Cambridge, 617-577-7427; 8 Holyoke St, Cambridge, 617-547-7427; 325 Assembly Row, Somerville, 617-623-7427; thesmokeshopbbq.com.

Soleil

La solare chef proprietaria Cheryl Straughter è un’aggiunta solare a Roxbury con il suo ristorante di due anni incentrato sulla cucina in stile meridionale. Se non l’avete ancora incontrata, sintonizzatevi sulla serie di eventi virtuali Taste della rivista Boston la prossima settimana, quando la Straughter sarà affiancata da Nia Grace, proprietaria del Darryl’s Corner Bar & Kitchen, e da Tracy Chang, chef di Pagu, per una conversazione su “Salvare i ristoranti di Boston”. E dopo, fate il vostro ordine per il menu natalizio di Soleil di contorni confortanti: cime di cavolo con tacchino affumicato, piselli dall’occhio nero e riso, mirtilli rossi all’arancia, e altro ancora. Si può anche ottenere il 10 per cento di sconto quando si utilizza il Passaporto del Gusto, che sblocca le offerte a più di 60 ristoranti della zona e beneficia il lavoro di difesa dell’industria di Mass Restaurants United.

2306 Washington St, Boston, 617-541-9000, soleilboston.com.

Table

La chef-proprietaria di Table Jen Royle è quasi pronta ad aprire le porte del Mercato, un vicino mercato italiano dove è possibile acquistare generi alimentari gourmet, cibi pronti da mangiare e persino articoli da cucina artigianali. Mentre aspettate, però, potete già preordinare il suo pacchetto da asporto per il Ringraziamento, che può essere dimensionato per sfamare fino a sei persone. Il programma? Petto di tacchino arrosto, pane ripieno con salsiccia italiana, lasagne a sette strati, insalata caprese, salsa di mirtilli, patate al forno e torta di mele. Nota: potrebbe essere necessario un tavolo più grande.

445 Hanover St., Boston, 857-250-4286, tableboston.com.

Tiger Mama

Ecco qualcosa per cui siamo enormemente grati: Dopo aver chiuso per diversi mesi durante la pandemia, Tiger Mama, il ristorante ispirato al sud-est asiatico della chef e ristoratrice Tiffani Faison, ha riaperto questa settimana per il take away e la consegna. E sta ruggendo di nuovo fuori dai cancelli con un menu “Tigergiving” per due che include mezza anatra affumicata con zenzero, hoisin e senape piccante di mirtillo rosso; tacchino pad kra pao, tacchino lo mein; pane di latte ripieno con burro di miso; torta di patate dolci al cocco; e altro. Avete voglia di qualcosa di più casalingo? Il vicino stunner del barbecue di Faison, Sweet Cheeks Q, sta offrendo il proprio pacchetto del Ringraziamento con petto di tacchino in salamoia e affumicato, biscotti al latticello e altro.

1363 Boylston St., Boston, 617-425-6262, tigermamaboston.com.

Vincent’s Corner Grocery at Café Du Pays

Café Du Pays, il fresco bistrot franco-canadese di Cambridge, si prende una pausa durante la pandemia – invece, il suo spazio è stato ripensato come Vincent’s Corner Grocery, che rende omaggio a un mercato che un tempo abitava questo indirizzo. Lì troverete un sacco di provviste artigianali per la vostra dispensa, così come cibi preparati e da asporto. Per il Ringraziamento, ciò include i tourtières: Pasticci di carne canadesi ripieni di carne di maiale e spezie. Vincent’s è anche fornito di punta di petto brasata e tacchino confit, contorni come la zucca honeynut ripiena di kasha e ciliegie secche, ripieno di challah, e torte di zucchero.

233 Cardinal Medeiros Ave., Cambridge, 617-314-7297, cafedupays.com.

Woods Hill Pier 4

Grazie ai suoi igloo riscaldati, Woods Hill Pier 4 ha uno dei migliori patii invernali di Boston. Potete ancora riunirvi intorno alla raffinata cucina da fattoria a tavola dello chef Charlie Foster durante un Ringraziamento in casa, anche se, grazie a un banchetto da asporto pieno di ingredienti che include tutto tranne il tacchino: Il ripieno di chorizo del pane di mais, la casseruola dei broccoli con l’aioli del cheddar, la salsa di mirtilli all’arancia e allo zenzero e la cheesecake della zucca con coulis del lampone sono tutti sul ponte.

300 Pier 4 Blvd., Boston, 617-981-4577, woodshillpier4.com.