Il colloquio non è l’idea di divertimento della maggior parte delle persone, ma è un passo necessario nella ricerca di lavoro e nel processo di assunzione. Un colloquio permette di verificare ed espandere la domanda scritta di un candidato – è impossibile conoscere qualcuno solo leggendo poche pagine di qualifiche.
Quando si incontrano i potenziali nuovi assunti – specialmente in un’industria esigente come quella del foodservice – è importante andare oltre le domande di base sull’esperienza e cercare davvero di capire il candidato, cosa lo motiva e se si troverebbe bene nel tuo team.
Ecco 35 ottime domande da aggiungere alla tua lista di colloqui:
Di cosa sei entusiasta in questo momento?
Un sano equilibrio tra lavoro e vita privata è importante, specialmente per chi lavora nel settore alimentare e delle bevande. Scopri le loro passioni e inizia a costruire una connessione personale.
Se non dovessi dormire 8 ore a notte, con cosa riempiresti quel tempo?
Ancora una volta, cerca di farli aprire su ciò che succede fuori dal lavoro. Quali sono i loro hobby, cosa potrebbero rimandare, quali sono i loro sogni? Le risposte potrebbero sorprenderti.
Cosa faresti in caso di un’apocalisse zombie?
Chiedi qualcosa per eliminare la tensione. Non deve essere esattamente questa domanda, ma assicurati di divertirti con il tuo colloquio.
Cosa ti attira nel foodservice?
Trova il loro perché.
Cosa ti interessa di questa posizione in questo ristorante?
Ora che conosci il loro perché, scopri il perché qui.
Ha già cenato nel nostro locale?
Se l’hanno fatto e hanno cose buone da dire, dimostra impegno e interesse genuino. Se mentono ed è evidente che non sono sicuri della loro risposta, questo può dirti qualcosa anche su di loro.
Quando c’è stata una volta che ti sei fatto in quattro per deliziare veramente un ospite?
Il business della ristorazione è tutto sulla creazione di esperienze positive.
Cosa speri di imparare lavorando qui?
Vedi se si tratta solo di una busta paga o se hanno ambizioni più grandi.
Qual è la tua più grande forza?
Non c’è bisogno di essere umili o modesti. Scopri cosa li distingue dagli altri.
Cosa significa per te l’ospitalità?
Fatti un’idea di come gli piace essere trattati e vedi quanto la loro definizione si allinea con la definizione attuale e la tua visione dell’ospitalità.
Ci parli del miglior capo che hai mai avuto.
I valori che condividono del loro miglior capo sono importanti per loro e ti aiutano a capire se sono adatti alla loro cultura.
Perché stai lasciando il tuo attuale lavoro?
Sono ambiziosi e leali? O stanno rimbalzando per un extra di 50 centesimi all’ora?
Se assunto, quanto tempo pensi di rimanere qui?
Una domanda diretta che aiuterà a determinare le loro intenzioni.
Hai qualche allergia alimentare?
Domanda facile, ma una che non vuoi dimenticare di chiedere.
Quali ore sei disponibile a lavorare?
Un’altra domanda di base, ma scava più a fondo qui e chiedi se c’è qualche motivo per cui queste ore potrebbero cambiare.
Come ti senti riguardo alla condivisione delle mance?
Se applicabile, naturalmente. È meglio essere in anticipo su queste cose che creare animosità più tardi.
Hai qualche strumento mnemonico o trucchi per ricordare gli ordini?
Fatti una buona idea delle loro abilità ed esperienza in anticipo.
Preferisci lavorare in squadra o da solo?
Non c’è niente di male a voler lavorare da soli, ma la risposta potrebbe rivelare se si tratta di un giocatore di squadra o meno.
Come gestisci le persone che non fanno il loro lavoro?
Ogni posto di lavoro ha una persona così. Vedi se sono creativi nelle loro soluzioni o se hanno un approccio da leader. Questo potrebbe significare materiale di leadership all’inizio.
Dimmi del cliente più difficile che hai avuto.
Scopri come lo hanno gestito.
Ci sono persone che ti rifiuteresti di servire?
Il pregiudizio è ancora un problema nel 21° secolo e una semplice domanda come questa può rivelare molto.
Come gestiresti un cliente che cerca di usare un coupon scaduto?
La politica di ogni ristorante è diversa, ma è un ottimo indicatore di come reagiscono sotto pressione.
Qual è il motivo più comune per cui saresti in ritardo per un turno?
Anche i dipendenti affidabili e puntuali sono in ritardo ogni tanto. E’ bene chiamarli per tempo e vedere come si comportano.
Dimmi di una volta che hai commesso un errore sul lavoro e come hai risolto il problema.
Tutti commettono errori – specialmente nei ristoranti. Vedi se sono capaci di riconoscere i difetti e se lavorano proattivamente per risolverli.
Che domande hai per noi?
Finisci sempre un po’ prima così possono farti delle domande. Quanto sono preparati e la qualità delle loro domande possono dirti molto in poco tempo.
Quali sono i tuoi obiettivi di carriera?
Alcuni candidati possono dire che hanno a cuore l’opportunità di deliziare i clienti o che vogliono possedere il loro ristorante, ma è probabile che abbiano altri interessi o che stiano andando a scuola di nascosto. Conoscere le ambizioni di una persona rende più facile motivarla.
Come definiresti l’essere un “giocatore di squadra” nel settore della ristorazione?
Una cucina o un ristorante sono buoni solo come il loro anello più debole, quindi è imperativo che tu capisca perché sono qui e come interagiscono bene con gli altri.
Come risolveresti un conflitto che coinvolge un altro collega?
I ristoranti impiegano tutti i tipi di persone, il che può naturalmente portare a disaccordi, faide e persino litigi di tanto in tanto. Aiutali a formulare un piano in anticipo in modo che entrambi siate sulla stessa pagina su come dovrebbe essere gestito idealmente.
Ti consideri una persona paziente? Se sì, mi spieghi.
La stragrande maggioranza dei candidati risponderà di sì. La parte della spiegazione è quella in cui rivelerai alcune cose interessanti riguardo alla loro definizione di pazienza.
Quando sei a cena fuori, c’è qualcosa che i camerieri fanno o non fanno che ti dà sui nervi?
La qualità della loro risposta rivelerà la loro esperienza nel settore e ti darà un senso dei loro problemi personali. È probabile che se sono infastiditi da qualcosa, allora spesso faranno l’esatto contrario.
Come descriveresti la differenza tra un buon servizio clienti e un eccellente servizio clienti?
Deliziare le persone per incoraggiare le visite ripetute è enorme nel settore della ristorazione. Cosa significa per loro “fare il miglio in più”?
Preferisci perdere una scadenza per assicurarti che i dettagli siano corretti o perdere un dettaglio per assicurarti di rispettare una scadenza?
Un ristorante di successo bilancia precisione e velocità, quindi la risposta qui ti dirà molto sulle loro capacità di risoluzione dei problemi e priorità.
Dimmi di una volta che hai consapevolmente infranto le regole in un lavoro precedente.
Ogni ristorante ha delle regole per una ragione. Tuttavia, è importante infrangere tali regole di tanto in tanto se ciò migliora l’esperienza del cliente.
Sei più propenso a coprire un errore o a farlo notare?
L’integrità è la qualità più importante in un candidato. Qualsiasi esitazione su questa domanda potrebbe rivelare che non sono una buona scelta.
Come ti senti a venire in anticipo, rimanere fino a tardi, o prendere un turno extra qua e là quando siamo occupati?
La flessibilità è tutto per un ristorante occupato, e sapere in anticipo quanto sono desiderosi di lavorare ed essere un giocatore di squadra vi aiuterà a prendere la migliore decisione di assunzione.
La vostra indagine non deve finire quando il colloquio è finito. Se hai una buona sensazione e vuoi essere assolutamente certo che abbiano del potenziale, allora assumili per il fine settimana. Pagali per passare 20 ore di lavoro con la tua squadra. Lascia che capiscano se è una cosa adatta a loro e ottieni un feedback dal tuo staff mentre lo fai. In questo modo potrai convalidare la tua decisione di assunzione e non sprecherai il tempo di nessuno nel lungo periodo.
Migliori pratiche per i colloqui con i ristoratori
1. Vieni al tavolo con esempi specifici dei tuoi risultati. Nel corso della tua carriera, è fondamentale riflettere e annotare tutte le tue vittorie. In questo modo, quando ti presenterai ad un colloquio, potrai facilmente snocciolare esempi specifici di clienti, premi e altri risultati che possono aiutarti a distinguerti come candidato ideale.
2. Vestiti per il lavoro che vuoi, non per quello che hai. È raro che ci si vesta troppo per un colloquio. In caso di dubbio, vai più elegante di quanto pensi. È particolarmente importante se non hai capacità o esperienza su cui basarti. Solo perché ora sei un lavapiatti non significa che non puoi fare un salto in avanti perché ti sei vestito bene, hai comunicato efficacemente e hai mostrato entusiasmo e voglia di imparare.
3. Porta una copia fisica del tuo curriculum e della tua lettera di presentazione. Anche se l’hai compilato online, è bene avere una copia cartacea che possano rivedere mentre il colloquio va avanti. Dimostra che sei preparato e dà un volto al tuo curriculum, il che può essere utile se stanno intervistando decine di candidati.
4. Porta qualcosa per prendere appunti e usalo. I responsabili delle assunzioni spesso danno un sacco di dettagli sul ruolo, il ristorante e consigli su come avere successo. Mostra che stai ascoltando ripetendo ciò che dicono e annotandolo. Mostra entusiasmo per il ruolo e che apprezzi il loro tempo e i loro consigli.
5. Prova alcune delle tue domande per il colloquio. C’è una buona possibilità che ti chiedano se hai delle domande, e spesso il calibro delle tue domande può aiutarti a distinguerti. Inventati 4-5 domande in anticipo, nel caso in cui rispondano ad alcune delle tue durante il colloquio. Pensate fuori dagli schemi e provate a sfidarli un po’. Scavate più a fondo di “possiamo indossare i jeans? Chiedete il quadro generale del ristorante o quali sono gli obiettivi del manager che assume quest’anno.
6. Segui ogni manager che hai incontrato. Seguire è la cosa più importante che puoi fare per distinguerti. Spesso le persone inchiodano le grandi cose, e il responsabile delle assunzioni ha bisogno di piccole cose per decidere tra i candidati. Seguire via e-mail, esprimere gratitudine per l’opportunità, mostrare entusiasmo circa la prospettiva di lavorare lì, e far loro sapere che sei disponibile per eventuali interviste di follow-up o domande che possono avere.
ottenere più fatto con il software di programmazione ristorante
Una volta che hai assunto nuovi dipendenti, è vitale che si onboard e mantenere con lo strumento di programmazione ristorante #1: ZoomShift.
La potenza di ZoomShift consente di orientare il nuovo personale alle vostre regole e procedure in pochi minuti, non ore. Una volta che hai aggiunto nel software, istruirli a scaricare ZoomShift su Google Play Store o Apple App Store. Entrambe le applicazioni sono facili da navigare e pieno di funzioni utili.
Prossimo, mostrare loro sull’applicazione come è facile vedere il loro programma, clock-in, registrare le pause, clock-out, turni di copertura, e richiedere tempo libero. Se voi o hanno più domande su come navigare ZoomShift, testa sopra al nostro sito di aiuto.