Salute e benessere sono un’industria da mille miliardi di dollari, e crescono ogni anno. Sempre più persone si rivolgono a forme alternative di assistenza sanitaria a prezzi accessibili, attraverso la medicina alternativa, le pratiche di salute olistica, gli integratori e la guarigione naturale. Trattamenti e supplementi che una volta erano relegati ai carrelli dei venditori e al passaparola sono ora mainstream.
L’aloe vera è uno di questi supplementi. I benefici dell’aloe per la salute sono noti da secoli, anche se le storie del passaparola li gonfiano a dismisura e sostengono che può fare molte cose che non può fare. È un ingrediente sano da mangiare o da bere. Non è più lasciato al raro stand di un mercato contadino o alla possibilità di coltivare il proprio; oggi, si possono trovare foglie di aloe intere nella sezione dei prodotti del vostro droghiere locale, e spesso una varietà di bevande e snack infusi di aloe lungo la strada.
C’è solo un trucco; l’aloe in realtà non ha tutto questo grande sapore da solo. Oh, certo, alcune persone lo amano. L’aloe cruda ha un sapore amaro e acre, come un misto di spinaci e acido della batteria. Alcune persone lo descrivono come bere un detergente per scarichi, o peggio. Ovviamente, non è attraente!
Anche se molte cose che consumiamo non hanno un buon sapore nella loro forma grezza. Il caffè, liscio e nero, è un gusto acquisito, e anche questo richiede che i chicchi crudi siano tostati. La melanzana è una grande verdura, ma ha bisogno di essere preparata per rimuovere il suo amaro prima.
L’aloe vera non è diversa; si può rendere il suo sapore molto migliore preparandola e mescolandola con altri sapori. Fidati di noi; non la venderemmo se non pensassimo di vendere qualcosa di gustoso!
Acquista un succo di aloe vera aromatizzato
Primo della nostra lista è un doppio processo di estrazione del succo di aloe vera e di miscelazione con altri succhi saporiti.
L’aloe vera, nella sua forma grezza, è un gel. Il gel proviene dall’interno delle fronde della pianta di aloe, che è una succulenta. Quanto siano amare quelle fronde può dipendere in qualche modo dal contenuto d’acqua; in caso di siccità, l’aloe usa l’acqua immagazzinata per mantenersi in vita. L’aloe raccolta in periodi di siccità tende ad avere un sapore amaro più concentrato. L’aloe mantenuta in un ambiente umido (ma non troppo per una succulenta) tende ad essere più sottile e più acquosa, e quindi meno amara.
Preparare l’aloe vera a casa, e fare il succo da una foglia intera è in realtà abbastanza facile.
Da una foglia intera, assicurati di lavare la foglia per rimuovere qualsiasi sporcizia e contaminanti che potrebbero essere finiti sulla superficie. Non si usa o mangia lo strato esterno della foglia, ma non si vuole premere quelli nel gel quando lo si taglia.
Una volta che la foglia è lavata e asciugata, tagliare i bordi spinosi. Tagliare la foglia nel mezzo e usare un cucchiaio per estrarre il gel. A differenza del melone, si vuole evitare di prendere qualsiasi parte della scorza; lasciare solo la parte verde e gialla. Il gel che raccogliete dovrebbe essere di un bianco lattiginoso o chiaro.
Perché bisogna fare attenzione? La scorza è dove la pianta di aloe contiene la maggior parte della sua aloina. L’aloina è una sostanza chimica della pianta di aloe che è estremamente dannosa. È tossica e può causare una grande varietà di problemi a chiunque la consumi. Può causare crampi intestinali, diarrea, squilibri elettrolitici, disidratazione e altri sintomi pericolosi. Il gel della pianta di aloe contiene poca o nessuna aloina; è tutto immagazzinato nella scorza della foglia.
L’aloe che si acquista in un negozio viene solitamente lavorata per rimuovere qualsiasi traccia di aloina. Fare il succo di aloe da casa non ti dà questo lusso, quindi devi stare attento a ridurre al minimo quello che prendi da solo.
Una volta raccolto il gel, fare un succo è semplice; basta frullarlo. Il succo di aloe è solo una versione diluita del gel di aloe. Quando fai una bevanda completa, prendi circa due cucchiai di gel d’aloe e frullalo per mescolarlo con qualsiasi altra cosa tu voglia.
Con cosa puoi mescolare l’aloe? Ha un forte sapore amaro, quindi i sapori dolci e piccanti fanno bene a cancellarlo. Il limone è un’antica miscela per sovrastare l’amaro con l’asprezza. Qualsiasi bacca va bene. Le bacche di Goji, le bacche di Acai e i semi di melograno vanno bene, anche se potreste voler preparare il vostro melograno (se usate semi freschi) per filtrare il succo. Il succo d’arancia funziona bene, così come la menta, anche se non funzionano così bene insieme come si potrebbe sperare.
Si può anche mescolare con succhi di verdura. Le verdure non sovrastano tanto il gusto dell’aloe, ma sono più sane e non forniscono così tanto zucchero. Le carote sono buone, così come varie verdure. Si può anche aggiungere un misurino di qualcosa come il burro di arachidi per rendere il tutto più cremoso e più liscio da bere.
Fare un’insalata di aloe
La maggior parte degli usi tradizionali dell’aloe vera sono una specie di succo o frullato, e questo ha senso. L’aloe è un alimento sano, e il modo migliore per preparare cibi sani, specialmente cibi simili a succhi, è aggiungerli a una bevanda. #1 lassù copre praticamente tutti i succhi e i frullati che si possono desiderare; aggiungere l’aloe a una miscela di succhi o al frullato della colazione è un ottimo modo semplice per consumarla.
E le altre opzioni? Abbiamo messo insieme alcune ricette meno comuni o poco ortodosse per le ultime quattro opzioni.
Per prima cosa, perché non aggiungere l’aloe a un’insalata? Le insalate hanno già una base di un verde, che ci si aspetta sia un po’ amaro a seconda del tipo di verde che si sta usando. Altri ingredienti possono aiutare a contrastare l’amarezza dell’aloe. Ecco una ricetta che abbiamo trovato su Natural Healers:
Insalata estiva fresca di aloe e menta
Ingredienti: Una grande foglia di aloe, una piccola manciata di menta fresca, un pomodoro medio, un lime, aglio in polvere, kelp in polvere e semi di sesamo. Se vuoi un’insalata più sostanziosa, aggiungi un verde a tua scelta; spinaci, cavolo e cavolo verde sono tutte buone opzioni.
Filetta e prepara l’aloe, assicurandoti di rimuovere quanto più possibile il lattice e la scorza. Conservare il gel in pezzi più grandi piuttosto che frullarlo in un succo. Sciacquare e immergere il gel di aloe in acqua per 10 minuti, poi filtrare. Da lì, basta mescolare tutti gli ingredienti per fare un’insalata. Il pomodoro dà l’acidità per bilanciare l’amarezza. La menta dà un sapore potente che si abbina bene con entrambi. L’agrume del lime aiuta anche a combattere l’amaro. Le altre spezie e polveri esistono per i loro benefici per la salute.
Se si sceglie di usare i verdi, si può trasformare l’aloe nella base di un condimento per insalata. Un po’ di succo d’aloe, un po’ d’olio e una miscela di condimento per insalate di vostra scelta fanno un condimento gustoso con benefici salutari.
Miscela con l’alcool
L’alcool è un’anatra strana. Da un lato, l’alcol è un veleno, e troppo di esso può danneggiare tutti i sistemi del vostro corpo, dal fegato in poi. D’altra parte, un po’ di alcol nelle giuste circostanze è super gustoso, e un cocktail è proprio quello che ci vuole in una calda notte d’estate. Un po’ di alcol può anche avere delle proprietà salutari, anche se questo è più spesso attribuito al vino che agli alcolici.
Miscelare l’aloe con l’alcol è qualcosa che non molte persone potrebbero considerare, e non è certo un modo per avere l’aloe come parte di una colazione o un pranzo. Raccomandiamo vivamente di fare attenzione a qualsiasi bevanda alcolica che si sceglie di gustare. Bevi responsabilmente!
Detto questo, ci sono un paio di modi diversi in cui puoi bere l’aloe con un po’ di alcol.
Aloe Martini
Questa ricetta di martini viene da Hello Glow. È anche molto facile da fare. Basta combinare 2 fette di cetriolo, 4-5 foglie di menta, un cucchiaio di succo di lime e un cucchiaino di zucchero in uno shaker. Mescolare e aggiungere due once di vodka e un’oncia di succo di aloe. Riempire con ghiaccio, coprire e agitare. Filtrate la bevanda risultante, e vi ritroverete con un delizioso martini all’aloe.
L’aloe Jello congela
Questa ricetta all’aloe viene da Front + Main e coinvolge un po’ dell’amore/odio alcolico di tutti, la tequila. Avete bisogno di due tazze di succo di aloe, ¼ di tazza di tequila, menta, basilico, succo e scorza di lime, sciroppo di agave, gelatina e un pizzico di sale. Frullare tutto tranne la gelatina e lasciare riposare per ~10 minuti. Filtrate, poi mettetelo in una pentola e scaldatelo per circa tre minuti, facendo attenzione a non farlo diventare così caldo da farlo sobbollire o bollire. Sciogliere la gelatina in un po’ più di aloe, poi aggiungerla lentamente alla miscela calda, mescolando per scioglierla. Congelare il tutto per solidificarlo. È facile da servire!
Fai un gelato
Forse ti piace l’idea di un trattamento ghiacciato, ma non sei un fan dell’alcol. Va bene! L’aloe può essere un ingrediente in una grande varietà di preparazioni diverse. Ecco due opzioni congelate che puoi provare.
Kiwi Aloe Popsicles
Questa è una ricetta direttamente da Creative Green Living. Usano un prodotto preparato a base di aloe che è succo di aloe mescolato con miele, ma potete prepararlo voi stessi. Tutto quello che fanno è prendere un singolo kiwi intero e togliere la buccia. Prendete circa mezza tazza di succo d’aloe, un cucchiaio o giù di lì di miele (a piacere), e il kiwi intero, e mescolateli insieme. Versate il composto nei vostri stampi preferiti per ghiaccioli e congelateli. Questo è tutto! Non c’è altro da fare. È uno spuntino semplice ed efficace che potete fare e gustare tutto l’anno.
Se volete un po’ più di sapore, potete aggiungere altri tipi di succhi di frutta o frutta fresca al composto; si congelano tutti abbastanza bene. Se volete, potete anche filtrare il composto prima di metterlo negli stampi, per rimuovere il kiwi e altri semi di frutta.
Cinque ingredienti per il gelato all’aloe
Questa ricetta viene da Flexitarian Nutrition. È una semplice ricetta di gelato che è vegana, senza zucchero, glutine, soia e latticini.
I cinque ingredienti sono anacardi (crudi o non salati), acqua filtrata, cacao in polvere, pezzetti di cacao, sciroppo d’acero e succo di aloe. Sì, ci sono sei ingredienti, ma potete non contare l’acqua o contare entrambi i cacao come uno solo, a voi la scelta.
Farlo è un processo davvero semplice. Basta frullare tutti gli ingredienti insieme per circa due minuti. Devi cercare un composto leggero e arioso, altrimenti si congelerà in qualcosa di più simile a un mattone che a una crema. Mettetelo nel congelatore per almeno quattro ore, coperto con della plastica che tocchi la superficie per evitare che si bruci. Quando volete servirla, tiratela fuori e lasciatela scongelare per una decina di minuti, o finché non è abbastanza morbida da poterla raccogliere e mangiare.
Provare invece con capsule o estratti
Alla fine della giornata, a volte l’aloe non fa per voi. Alcune persone sono eccezionalmente sensibili ai sapori amari, e non apprezzeranno nulla che contenga aloe, anche se è mascherato. Va bene; è per questo che esistono gli integratori. Avete due opzioni principali: estratti e capsule.
Gli estratti di aloe sono un succo concentrato di aloe che di solito viene elaborato per rimuovere gli ingredienti malsani, e potenzialmente mescolato con qualcosa per contrastare l’amarezza. È ancora potente, quindi se ne usa solo un po’ in ogni ricetta.
Le capsule sono l’altra opzione, e di solito la migliore per le persone che non vogliono assaggiare i loro integratori. Le capsule di aloe sono come capsule di gel simili alle capsule di olio di pesce. Basta ingoiarne una e sei a posto. L’unico modo in cui potreste sentirne il sapore è attraverso un rutto vagante nel corso della giornata, e questo è facile da gestire, se mai dovesse accadere.
A prescindere da come si sceglie di godere (o evitare) il sapore dell’aloe, ci sono un sacco di opzioni là fuori. Abbiamo scelto alcune ricette come esempio, ma ce ne sono decine di altre, e puoi personalizzarle secondo i tuoi gusti. Buon appetito!