Acqua di cocco scaduta
Tre scelte in questa foto – quale scegliere? Il bicchiere a sinistra è acqua di cocco ben entro la sua data di scadenza. Quello al centro è oltre la sua data di scadenza di un altro anno. Quello a destra è completamente rovinato perché il sigillo si è rotto durante l’invecchiamento. La scelta corretta è chiaramente a sinistra, l’unica da gustare in questo caso.
Le date sono un po’ difficili da vedere, specialmente sulle scatole blu scuro di acqua di cocco, quindi ecco lo scoop. Quella a sinistra non ha ancora raggiunto la sua data di scadenza dell’11 ottobre 2017, quella al centro è andata ben oltre qualsiasi data di scadenza con una data di scadenza del 25 marzo 2015 (notare che sta diventando di colore giallo). Il bicchiere a destra proviene da un contenitore con la stessa data di scadenza (25 marzo 2015), ma il sigillo interno è stato rotto prima della conservazione in frigorifero. Non toccare il bicchiere a destra!!!!
L’acqua di cocco fresca dovrebbe avere un colore bianco-chiaro (ed essere priva di pezzi!).
Ci sono sempre un sacco di domande che riguardano le differenze nella durata di conservazione tra le confezioni aperte e non aperte. Per alcune cose non è davvero un grosso problema se una confezione è aperta o no, a patto che sia risigillata correttamente. Tuttavia, per la maggior parte dei prodotti alimentari e delle bevande, è un grosso problema se un sigillo è stato rotto o meno e la confezione è stata aperta in precedenza (anche se è stata risigillata correttamente). L’aria è il nemico del cibo e delle bevande e quindi le aziende fanno di tutto per rimuoverla dalle loro confezioni. Una volta che una confezione viene aperta, il danno può iniziare a progredire. Ecco perché un contenitore aperto di acqua di cocco dovrebbe essere finito entro tre giorni. Qui sotto c’è una vista diversa dell’acqua aperta in precedenza.
Sì, quella è muffa che galleggia in cima.
L’acqua di cocco è confezionata da molte aziende diverse. La maggior parte usa contenitori asettici che sono stabili fino all’apertura, il che significa che non hanno bisogno di refrigerazione fino all’apertura. La maggior parte delle varietà è acqua di cocco pura, ma alcune aggiungono piccole quantità di zucchero, vitamine e/o aromi naturali. La maggior parte delle varietà è acqua di cocco pura, ma altre, come Coco libre, sono fatte da concentrato, il che significa che l’acqua è stata rimossa e poi aggiunta di nuovo nell’estrazione del cocco. Qui sotto ci sono tre diverse varietà di acqua di cocco con date di scadenza rispettivamente del 25/9/16, 15/10/16 e 09/11/16.
Queste tre sono state tutte sigillate correttamente e sono tutte entro le loro EatByDates.