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L’affumicatore e la griglia sono stati in overdrive ultimamente con delizie gustose. Ieri sera volevamo del tonno Ahi Blackened e invece abbiamo deciso di affumicarlo e grigliarlo. Con un po’ di burro composto che avevo da una precedente cena di Rib Eye ancora a portata di mano nel frigorifero, l’abbiamo usato nella preparazione dell’annerimento con le spezie e il resto è stato buttato nel riso e soffiato con una forchetta per ricoprirlo. Una bella insalata di contorno ed eravamo pronti.
I trucioli di legno che abbiamo usato per l’affumicatore erano di pecan, che hanno dato un dolce contrappeso alle spezie annerite. Ha dato il migliore, sottile odore e sapore al tonno ahi e quando il burro composto è stato introdotto e sciolto in cima, la presentazione e il gusto alla griglia sono stati sorprendenti.
Ahi affumicato con burro composto
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Ingredienti
- 2 fette di tonno Ahi 1/4″ di spessore
- 3 cucchiai di Blackened Seafood Seasoning
- 1/4 tazza di burro fuso più 2 cucchiai di uso separato
Istruzioni
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Posiziona i trucioli di legno di pecan nell’affumicatore della tua griglia. Seguire le istruzioni del vostro grill per fare questo.
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Sciacquare con acqua fredda e asciugare il tonno con un tovagliolo di carta.
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Schiacciare le fette di tonno Ahi nel burro composto fuso e poi ricoprire con la miscela di spezie su entrambi i lati.
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Grigliare a fuoco vivo per 3 minuti per lato.
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Servire con riso saltato delicatamente con il restante burro composto e un’insalata per un ottimo pasto.
Le informazioni riportate sono una stima fornita da un calcolatore alimentare online. Non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.