In agosto, Gladys Paine di Hermon ha scritto per dire che era solita fare i Cherry Winks per i suoi bambini e vorrebbe avere ancora la ricetta. Proprio come pensava, era una ricetta di Pillsbury Bake-off che richiedeva cornflakes schiacciati ed era condita con un quarto di una ciliegia al maraschino. Dodici di voi avevano la ricetta a portata di mano e l’hanno mandata.
Kerry Zimmerman ha mandato una fotocopia di una pagina del libro di cucina “Pillsbury’s Best 1000 Recipes, Best of the Bake-Off Collection”. “Questo era il libro di mia madre”, ha scritto Kerry, “Le foto sulla copertina sono sicuramente degli anni ’50”. Diana a Dedham lavorava per Pillsbury e ha ricevuto il suo libro di ricette Bake-off diversi anni fa; ha detto, “Le foto sono inestimabili e la maggior parte delle ricette sono abbastanza buone.”
È difficile usare alcune di queste ricette. Molte delle ricette di Bake-off si basavano su un prodotto commerciale poi riformulato o eliminato dalla linea di prodotti, quindi le ricette sono inutili ora. Per Natale mia madre faceva una ricetta di Bake-off chiamata Starlight Mint Surprise cookies. La caramella al cioccolato e menta che era nascosta all’interno di ogni biscotto non viene più prodotta, quindi non possiamo fare il biscotto esattamente come lo ricordo, anche se mia sorella Sally sostituisce le scaglie di menta al cioccolato, e ci si avvicina.
I Cherry Winks furono l’invenzione della vincitrice del primo premio Junior Ruth Derousseau di Rice Lake, Wis. Wanda Wright di Southwest Harbor ricorda di averli mangiati prima del 1954 e ha detto che sua madre li faceva a Natale. “Metteva mezza ciliegia su ogni biscotto sia rosso che verde, dicendo che un quarto di ciliegia era certamente economico”. Jean Wright di Ellsworth ricorda di aver mangiato un Cherry Wink nel 1952 quando un vicino di casa le regalò il suo primo. Carol Patterson di Springvale ricorda che anche sua madre, Dorothy Speed, li faceva quando Carol cresceva ad Atkinson. “Mio padre, Phillip Speed, lavorava al Derby Car Shops. Portava il suo pranzo e lei preparava molti biscotti per lui”. Lois Farr di Dover-Foxcroft faceva i biscotti per i suoi figli, in particolare per le funzioni scolastiche.
La ricetta originale di Ruth Derousseau prevedeva datteri e noci pecan. Sandy Gates da East Orland e Jacqui Flood a Veazie hanno inviato le classiche ricette dei Cherry Wink, e ad Appleton Jan DeMuth aveva una ricetta. Ruth Thurston a Machias e Barbara Leeman di Brewer, che ha trovato la sua ricetta in un libro di Better Homes and Gardens, hanno inviato versioni che richiedono fiocchi di grano schiacciati invece di cornflakes e noci invece di pecan. Allora Sherry Ryan a Bancroft ha trovato una variazione chiamata divertimento riempito Dainties da un opuscolo delle briciole del fiocco di mais del Kellogg che denomina la pasta di rotolamento nei fiocchi schiacciati e riempiendo un’ammaccatura nella parte superiore con marmellata, gelatina, gumdrops, baci del cioccolato o ciliegie del maraschino. E-mail: [email protected]. Per le ricette, diteci da dove vengono. Elenca gli ingredienti, specifica il numero di porzioni e non abbreviare le misure. Includere nome, indirizzo e numero di telefono di giorno.
Cherry Winks
Rende 5 dozzine di biscotti.
2¼ tazze di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di soda
½ cucchiaino di sale
1 tazza di zucchero
¾ di burro o accorciamento
2 uova non sbattute
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di vaniglia
1 tazza di noci pecan tritate
¤ tazza di ciliegie maraschino, sgocciolate e tritate
2½ tazze di corn flakes, schiacciate grossolanamente
15 ciliegie al maraschino in quarti
Riscaldate il forno a 375 gradi. Setacciare insieme gli ingredienti secchi e mettere da parte. Creare una crema di zucchero e accorciamento insieme, battere in uova, latte e vaniglia. Poi aggiungere gli ingredienti secchi. Aggiungere le noci pecan tritate, i datteri e le ciliegie. Se l’impasto è molto appiccicoso, raffreddarlo prima di maneggiarlo.
Gettare cucchiai arrotondati nei cornflakes schiacciati, e ricoprire, formando delle palline. Disporre su una teglia unta e coprire con un quarto di ciliegia. Cuocere per 12-15 minuti.