Know Your Carrots!
5 common members of the carrot family: 3 tasty, 2 deadly. Più sicuro dei funghi?
Ci sono oltre 1500 membri della famiglia delle carote/prezzemolo – o più correttamente – apiaceae – in tutto il mondo, e circa 100 varietà nel Regno Unito. Includendo delizie ben note come finocchio, coriandolo, aneto, prezzemolo e sedano, e anche alcune specie notoriamente tossiche come la cicuta e la cicuta d’acqua, questa famiglia presenta alcune grandi opportunità gastronomiche – e catastrofiche – per i foraggieri. Insegno l’identificazione della famiglia delle carote in modo simile all’identificazione dei funghi: imparare le caratteristiche specifiche di tutte le importanti specie commestibili e tossiche.
Ho scritto il seguente articolo per l’edizione di gennaio/febbraio 2015 di Bushcraft Magazine (Issue 54) per aiutare le persone a sintonizzarsi. Il periodo migliore per iniziare è marzo/aprile.
Include tabelle sui valori nutrizionali, come guida passo dopo passo per sentirsi sicuri con l’identificazione della famiglia delle carote in un anno, e una tabella “a colpo d’occhio” delle specie importanti, dove/quando cercare e a cosa stare particolarmente attenti.
Felice foraggiamento – stai sicuro!
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Puoi leggere più in dettaglio sulle singole specie, alcune commestibili, altre meno, nelle pagine seguenti di questo sito:
- Conosci le tue carote – album fotografico annotato su Facebook
- Acquasantifera di EmlockSalicornia
- Salice
- Ciclea dolce
- Sambuco
- Prezzemolo di monte
- Salice di roccia
- Hogweed comune e hogweed gigante
- Usi delle bevande della famiglia delle carote
Vedi anche:
- Conosci le tue cipolle: Un’introduzione alla famiglia Allium/Onion per i forager
- Altre guide per principianti