Apple Cinnamon Coffee Cake with Cinnamon Streusel

By Rachel // September 22, 2020 // 6 comments //

Moist home made apple cinnamon coffee cake with brown sugar-cinnamon streusel topping and a sweet vanilla glaze. Un favorito di famiglia garantito e un must per qualsiasi colazione o brunch autunnale!

Felice primo giorno d’autunno! Oltre alle splendide giornate estive soleggiate, perfette per nuotare… questo è probabilmente il mio periodo più felice della pandemia finora. Perché, io amo l’autunno, seriamente lo amo. Sono abbastanza sicura di parlare del mio amore per l’autunno ogni anno, ma è solo un fatto. Non si può negare che sia una stagione incredibile, o almeno negli stati del nord. Bellissime foglie che cambiano, frizzanti giornate di sole e probabilmente alcuni dei cibi più gustosi di tutto l’anno. Mele, zucche e tutti i cibi più accoglienti che ci siano. Così tanti sapori confortanti. E poiché la stagione dei costumi da bagno è finita, la bontà dei carboidrati può essere goduta senza un lato di colpa.

Le nostre foglie stanno lentamente iniziando a cambiare nel nord-est. La piscina è ufficialmente chiusa per la stagione… anche se i galleggianti e il resto devono ancora essere messi via. E… l’anno scolastico è in pieno svolgimento. È stato un adattamento. Abbiamo avuto i nostri alti e bassi. Per fortuna è stato meno una grande montagna russa e più un giro per bambini quando si tratta di alti e bassi. Non ci sono stati troppi drammi e gli insegnanti sono stati davvero fantastici. Sto ancora tenendo le dita incrociate per un grande anno, anche se è significativamente diverso da qualsiasi altro periodo dell’educazione dei miei figli finora. Mi piace averli vicini e so che a loro piace non dover correre all’autobus la mattina. Ma il mio preferito sono le nostre chiacchierate veloci durante le loro pause o durante il pranzo – qualcosa che non avrei mai pensato di sperimentare di nuovo con i miei due più grandi ora che sono fuori dalla scuola elementare. Conserverò assolutamente questi momenti.

Parlando di bontà carboidrati… Questa torta al caffè è follemente deliziosa e ha il perfetto sapore di autunno! È stata dichiarata ‘la migliore torta al caffè di sempre’ da uno dei miei tester del gusto… i miei critici più duri! Dovrete provarla per decidere da soli, ma sono pronto a scommettere che sarà un vincitore anche a casa vostra!

Torta al caffè alla cannella e mele fatta in casa con un tenero strato di mele alla cannella, un croccante streusel alla cannella e una dolce glassa alla vaniglia. Un favorito di famiglia garantito e un assoluto deve fare questo autunno! La torta non è solo perfettamente umida, ma incredibilmente leggera e soffice. Ha tutto ciò che si desidera in una torta al caffè autunnale.

Questa torta al caffè super facile alla cannella e alle mele è un must per qualsiasi colazione o brunch autunnale! PS… potreste assolutamente gustarla anche come dessert! È super versatile!

Assicurati di montare questo delizioso dolcetto il prima possibile! Non te ne pentirai!

Trucchi e risposte alle domande…

Non ho una teglia quadrata. Cos’altro posso usare?
La migliore sostituzione di una teglia quadrata sarebbe una teglia rotonda da 8 o 9 pollici. Con questo metodo non sono necessari aggiustamenti degli ingredienti.

Posso farne dei muffin?
Se stai cercando una ricetta di muffin alle mele, ti consiglio di usare una delle seguenti invece per i migliori risultati:

Muffin di snickerdoodle all’mela
Muffin di crumble all’avena all’mela
Muffin di ciambella al sidro all’mela
Muffin di pan di zenzero alla zucca

Posso fare questo in una teglia più grande 9×13?
Si può! L’opzione più semplice è raddoppiare gli ingredienti e monitorare il tempo da vicino, in quanto potrebbe avere un tempo di cottura leggermente diverso da una versione più piccola.

Posso usare una glassa diversa?
Sì! Se preferisci un estratto diverso, sostituiscilo 1:1. Anche una spruzzata di formaggio cremoso funzionerebbe bene. Usa una versione ridotta di questa glassa al formaggio cremoso.

Come si ottiene un topping croccante?
Mescola insieme gli ingredienti secchi per il topping streusel in una ciotola. Aggiungere il burro, mescolando con una forchetta fino a quando rimangono solo piccoli pezzi. Poi trasferite il vostro mixer su una teglia da forno bordata. Questo permette allo streusel di asciugarsi un po’ mentre si prepara il ripieno. Non aggiungere altro burro. Seguite esattamente la ricetta per ottenere i migliori risultati.

Posso fare sostituzioni agli ingredienti?
Sì e no. La cottura è una scienza. Questa ricetta funziona con le misure esatte elencate. Alterare una o più di queste può far fallire la ricetta. Se avete familiarità con le sostituzioni di cottura, fate pure! Al di fuori delle alterazioni che ho già menzionato, per domande specifiche sulle sostituzioni, chiedete nei commenti qui sotto.

Quante persone serviranno?
Questa ricetta servirà facilmente 9 o fino a 12.

Come si conserva?
Si conserva a temperatura ambiente fino a diversi giorni in un contenitore ermetico. Può anche essere conservato in frigorifero e consumato fresco o portato a temperatura ambiente prima di essere servito.