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Marzo è il mese nazionale delle arachidi! Le arachidi sono uno dei nostri cibi preferiti: sono gustose, saziano e sono ottime fonti di proteine e grassi sani. Inoltre, contengono vitamina E, fibre, magnesio, folato e niacina. Per celebrare il mese delle arachidi, ecco una delle nostre ricette preferite con la salsa di arachidi – la usiamo per condire spaghetti, pollo, gamberi e a volte anche insalate!
Salsa di arachidi asiatica:
Ingredienti:
- 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e senza grassi
- 4 cucchiai di burro di arachidi (ci piace usare quello a pezzi, ma se non ti piace la croccantezza extra dei pezzi di arachidi, va bene anche liscio)
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di aglio tritato (circa 2 spicchi)
Direzioni:
Combinare tutti gli ingredienti in una piccola casseruola. Mettere su fuoco medio e portare a ebollizione. Abbassare a fuoco lento e lasciare cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Togliere dal fuoco e versare su un piatto a scelta!
Quando lo usiamo su pollo, pesce o noodles, ci piace versarci sopra un po’ di succo di lime! Aggiungiamo anche sempre una verdura o un’insalata al vapore per avere più nutrienti.
Compone circa 6,5 porzioni
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