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I Cheesy Spinach Squares di zia Bee sono un delizioso antipasto da servire alla tua prossima festa! Sono un perfetto finger food a misura di morso, ma funzionano altrettanto bene come contorno per la settimana. Cheesy, facile e solo 10 minuti di preparazione – come si può andare male?
Quando zia Bee originariamente mi ha inviato la scheda scritta a mano con questa ricetta, il titolo era chiamato “Spinach Brownies”. Ho subito immaginato qualche strano intruglio di cioccolato e foglie verdi, ma mi sbagliavo di grosso! Questa è una ricetta che risale ai tempi in cui non era in voga nascondere le verdure nei dolci, o alleggerire un piatto con ingredienti “segreti” come ceci o cavolo. Invece, suppongo che siano stati chiamati “brownies” perché si possono cuocere in una teglia quadrata e affettarli proprio come si farebbe con un brownie più tradizionale. Ma le somiglianze si fermano qui (per fortuna!).
Invece di una strana miscela cioccolato-spinaci, questi sono in realtà solo una ricetta salata molto semplice per i quadrati di spinaci e formaggio che possono essere preparati in pochi minuti, cotti, e anche congelati fino a quando non si è pronti a goderne.
Sono ottimi antipasti perché possono essere tagliati a fettine molto piccole, non fanno un casino e hanno un ottimo sapore sia caldo che a temperatura ambiente. E vi ho detto che potete farli in anticipo?
Come fare i quadrati di spinaci:
È così semplice, gente! Si tratta solo di mescolare alcuni ingredienti e cuocerli in forno. Tutto qui!
Cominciamo con gli spinaci. Io uso una scatola di spinaci tritati congelati, che posso cuocere nel microonde in circa 5 minuti.
Un consiglio molto importante, però: assicuratevi di mettere gli spinaci cotti in un canovaccio e asciugateli. Volete far uscire più acqua possibile prima di aggiungere gli spinaci alle vostre barrette.
Un altro piccolo consiglio: trovo che grattugiare a mano il formaggio (che richiede solo un minuto o due) è molto meglio che usare quello in busta in questa ricetta. Il blocco di formaggio si scioglie molto meglio della versione pre-tritata.
Poi, come ho detto, basta mescolare il tutto!
Trasferire la pastella in una teglia quadrata da 9 pollici e metterla in forno per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare leggermente i quadrati di spinaci prima di tagliarli e servirli!
Si possono congelare i quadrati di spinaci?
Sì! Questo antipasto può essere cotto in anticipo, e poi avvolto strettamente e congelato per un massimo di 2 mesi.
Come riscaldare i quadrati di spinaci:
Per riscaldare i quadrati di spinaci congelati, metteteli in forno a 400 gradi F per circa 20 minuti.
I quadratini di spinaci sono deliziosi se serviti caldi o a temperatura ambiente, quindi sono ottimi per una festa. Non dovete preoccuparvi di mantenerli caldi! Inoltre non sono disordinati o difficili da mangiare, quindi i vostri ospiti vi ringrazieranno! Possono prendere un Cheesy Spinach Square in una mano e tenere un bicchiere di vino nell’altra! Salute!
CONSIGLI DI CUCINA:
- Servire una grande folla? Raddoppiate la ricetta e cuocete i quadrati di spinaci in una teglia da 9 x 13 pollici.
- Assicuratevi che gli spinaci siano ben asciutti prima di aggiungerli al resto degli ingredienti. Per farlo, mi piace mettere gli spinaci cotti in un canovaccio e strizzarli sul lavandino. Sarete sorpresi da quanta acqua viene fuori!
- Grattugiare il formaggio a mano, piuttosto che acquistare un pacchetto di formaggio pre-tritato. Questo passo in più vale lo sforzo, poiché il formaggio grattugiato a mano si scioglie meglio (e ha un sapore migliore)!
- Se congelate i quadrati, assicuratevi di lasciarli raffreddare completamente prima di avvolgerli.
- Volete usare spinaci freschi invece di quelli congelati tritati? Non ho mai preparato la ricetta con spinaci freschi, ma un lettore l’ha provata e ha commentato qui sotto. Vedi la sua nota se vuoi provare!
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Cheesy Spinach Squares
Ingredienti
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 tazza di latte
- 1 ½ tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 2 uova, leggermente sbattuto
- 4 cucchiai di burro, fuso
- 1 (9 once) pacchetto di spinaci tritati congelati, cotti e strizzati a secco
Istruzioni
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Mischia tutti gli ingredienti insieme. Mettere il composto in una teglia quadrata da 9 pollici unta.
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Cuocere in forno a 350 gradi per 30-35 minuti.
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Sciogliere i bordi dai lati della teglia non appena vengono rimossi dal forno. Raffreddare leggermente prima di tagliare in quadrati. Servire caldo, o congelare per usarlo più tardi.
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Se si usano i quadrati congelati, riscaldare di nuovo a 400 gradi per circa 20 minuti (o fino a quando sono riscaldati).
Note
- Servire una folla più grande? Raddoppia la ricetta e cuoci i quadrati di spinaci in una teglia da 9 x 13 pollici.
- Assicurati che gli spinaci siano ben asciutti prima di aggiungerli al resto degli ingredienti. Per farlo, mi piace mettere gli spinaci cotti in un canovaccio e strizzarli sul lavandino. Sarete sorpresi da quanta acqua viene fuori!
- Grattugiare il formaggio a mano, piuttosto che acquistare un pacchetto di formaggio pre-tritato. Questo passo in più vale lo sforzo, poiché il formaggio grattugiato a mano si scioglie meglio (e ha un sapore migliore)!
- Se congelate i quadrati, assicuratevi di lasciarli raffreddare completamente prima di avvolgerli.
- Volete usare spinaci freschi invece di quelli congelati tritati? Non ho mai preparato la ricetta con spinaci freschi, ma un lettore l’ha provata e ha commentato qui sotto. Vedi la sua nota se vuoi provare!
Si possono congelare i quadrati di spinaci? Sì! Questo antipasto può essere cotto in anticipo, e poi avvolto strettamente e congelato per un massimo di 2 mesi. Come riscaldare i quadratini di spinaci: Per riscaldare i quadrati di spinaci congelati, metteteli in un forno a 400 gradi F per circa 20 minuti.
Nutrizione
Questo post è stato originariamente pubblicato nel novembre, 2014. È stato aggiornato nel novembre, 2018.