Questo post può contenere link affiliati. Vedi la mia politica sulla privacy per i dettagli.
Qualcun altro ha mai sentito parlare della Lumberjack Cake australiana? Una volta, nei miei primi giorni di food blogging, un amico del liceo mi mandò un messaggio chiedendomi: “Se ti capita di trovare una ricetta per l’Australian Lumberjack Cake, fammelo sapere”. Ho fatto un po’ di ricerche sul web, non ho trovato assolutamente nulla (ricordate, questo è probabilmente 12 anni fa quando internet era ancora una forza fiorente quando si trattava di ricette) e ho infilato quella piccola pepita nel retro della mia testa per una data successiva.
Ora, prima le cose importanti. Nessun altro ha mai sentito parlare dell’Australian Lumberjack Cake?
Nessuno ha mai saputo di cosa stessi parlando quando ho menzionato questa ricetta (eccetto il mio amico che ha vissuto in Australia per molti anni) così quando stavo pensando ad una ricetta che sarebbe stata una grande idea per un video di cibo che avrebbe insegnato alla gente una nuova ricetta, questa è saltata subito nella mia testa.
In tutti i miei anni di degustazione di torte (e oh, ho provato torte!) non ho mai incontrato qualcosa che avesse questa combinazione di sapori. Le mele e i datteri ricordano vagamente un budino di datteri, ma non abbastanza vicino, perché una volta che si getta quella guarnizione di cocco cotto in cima? Questa è ora la torta preferita di Mike, non c’è che dire.
Non posso chiamarla semplice, ma è una torta semplice. Non ha questo sapore che ti colpisce in bocca, ma è una delicata delizia di mele e datteri perfettamente sventata da quella guarnizione di cocco.
Sigh.Quello che sto cercando di fare qui è descrivere il sapore di una torta che è nuova per me e non le sto rendendo giustizia. Alla faccia delle parole.
Dovete provare questa torta per capire di cosa sto parlando. L’Australian Lumberjack Cake è più umida di qualsiasi altra torta, ma leggera come una piuma. La ciliegina al cocco è dove si trova la maggior parte della dolcezza nella torta ed è semplicemente perfetta in ogni modo.
Grazie alla mia amica Lori per aver vissuto in Australia e avermi chiesto di fare questa torta. Mi dispiace di averci messo circa 6 anni. Dovreste ringraziarla anche voi, perché una volta provata questa torta, terrete sempre in casa datteri, cocco e mele. Ospiti? Questa è la ricetta che tutti vi chiederanno perché, come ho detto, non avete mai assaggiato nulla di simile a questa torta prima d’ora.
Happy Baking. Fate questa torta!
Love,
Karlynn
Pinnate questa ricetta sulla vostra bacheca DESSERTS o CAKES e ricordatevi di seguirmi su PINTEREST!
Grazie agli annunci su questo sito, i lettori di The Kitchen Magpie stanno ora sponsorizzando 2 famiglie al mese attraverso la Edmonton Food Bank. Scopri come puoi aiutare qui.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Learn More
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Socials: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together
Learn More
Subscribe to The Kitchen Magpie on YouTube
Un click e sarai avvisato dei nuovi video aggiunti al nostro account YouTube!
Torta Lumberjack australiana
Ingredienti
- 1cuppeeled chopped apple
- 1cupdatesdicediced small
- 1teaspoonbaking soda
- 1cupboiling acqua
- 1/2 tazza di burro
- 1 tazza di zucchero bianco
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 1/2 tazza di farina integrale
- 1/2 cucchiaio di sale
- Topping
- 4 cucchiai da tavola di burro
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 4 cucchiai da tavola di latte
- 1 tazza di cocco frantumato zuccherato
Istruzioni
-
Combinare mele, datteri, bicarbonato di sodio e acqua in una ciotola di medie dimensioni. Lasciare raffreddare a tiepido.
-
Riscaldare il forno a 350 °F.
-
Ingrassare una teglia 8×8.
-
Cremare il burro e lo zucchero fino a quando è chiaro e spumoso.
-
Aggiungere l’uovo e la vaniglia e sbattere bene.
-
Velare la farina e il sale, sbattere alternativamente con il composto di mele.
-
Versare nella teglia e cuocere per circa 1 ora o fino a cottura.
-
Fare il topping unendo burro, zucchero, latte e cocco e usare il microonde o il piano cottura per sciogliere gli ingredienti insieme.
-
Distendere sopra la torta calda e rimettere in forno per altri 20 minuti o finché il topping non è dorato.
Informazioni nutrizionali
Tutte le calorie e informazioni sono basate su un calcolatore di terze parti e sono solo una stima. Le informazioni nutrizionali effettive variano a seconda delle marche utilizzate, dei vostri metodi di misurazione, delle dimensioni delle porzioni e altro ancora.
Ha fatto questa ricetta?
Condividi una foto di ciò che hai fatto su Instagram o Facebook e taggami @thekitchenmagpie o hashtag #thekitchenmagpie.
Si prega di valutare questa ricetta nei commenti qui sotto per aiutare i tuoi colleghi cuochi!