Bakery-Style Milk Chocolate Chip Pecan Cookies
I migliori biscotti pecan al cioccolato al latte, morbidi e gommosi, sono il perfetto biscotto da forno.
Questi sono a mani basse i migliori biscotti pecan al cioccolato al latte! Ho lavorato per perfezionare questa ricetta ed è ora di condividerla con voi. Prevedo che questa ricetta di biscotti da forno x-large diventerà un punto fermo nella vostra casa in pochissimo tempo.
Mia figlia mi ha chiesto qual è la mia cosa preferita in assoluto da fare in cucina. Senza esitazione ho risposto: “I COOKIE”. Faccio biscotti da quando sono stata in grado di raggiungere il piano di lavoro, quindi è la mia passione. Creare nuove ricette di biscotti è uno dei miei hobby preferiti di sempre.
Anni prima che iniziassi Modern Honey, ho sviluppato una ricetta di una famosa pasticceria di New York City chiamata Levain Bakery. In realtà è stata la mia prima ricetta pubblicata su Modern Honey ed è stata costantemente una delle mie ricette più popolari. Ha mantenuto il suo rating di 5 stelle nel corso degli anni! Potete trovare la ricetta dei biscotti di Levain Bakery QUI.
Ho deciso di cambiare la ricetta e usare gocce di cioccolato al latte e noci pecan, invece delle noci. Qualche altra modifica come l’aggiunta di estratto di vaniglia e una temperatura di cottura leggermente più bassa. È nato il perfetto biscotto alle noci pecan con gocce di cioccolato!
Per questa ricetta suggerisco di usare teglie chiare. Le teglie di colore scuro attirano il calore e il fondo può diventare troppo cotto.
Come fare i migliori Chocolate Pecan Cookies:
- Iniziate con il burro freddo, tagliato a piccoli cubetti. È importante tagliarlo a piccoli cubetti per permettergli di cremare insieme agli zuccheri. Lavorare a crema per almeno 4 minuti fino a quando è chiaro e spumoso, assicurandosi di raschiare spesso i lati della ciotola.
- Aggiungere le uova e la vaniglia e mescolare ancora per 1 minuto.
- Mescolare la farina per dolci e la farina universale, la maizena, il bicarbonato e il sale. La farina per dolci crea una consistenza tenera e l’amido di mais aggiunge spessore pur rendendolo morbido e gommoso.
- Aggiungere le gocce di cioccolato al latte e le noci pecan. Le mie marche di gocce di cioccolato sono Guittard e Ghirardelli.
- Questi biscotti da forno x-large sono circa 5 once ciascuno. Mi piace usare la mia bilancia da cucina per pesare l’impasto dei biscotti per assicurarmi che siano uniformi.
- Infornate solo fino a quando le cime iniziano a diventare di un colore dorato chiaro. Lasciate riposare per almeno 10 minuti per permettere ai biscotti di sistemarsi
Ecco alcuni dei miei strumenti da forno preferiti:
Scala da cucina
Fogli di carta da forno di colore chiaro
Fogli di carta da forno
Miscelatore KitchenAid
Mi piace sentire da voi! Se fai questa ricetta, assicurati di lasciare un commento e dare una valutazione a questa ricetta. Iscriviti alla mia newsletter qui sotto per non perdere mai una ricetta. Grazie per avermi seguito! Ho davvero i migliori lettori. SEGUITEMI SU: INSTAGRAM – FACEBOOK- PINTEREST
X-I grandi biscotti al cioccolato al latte con gocce di noci pecan hanno un sapore ancora migliore di una pasticceria!
- 1 tazza di burro freddo (tagliato a piccoli cubetti)
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 1/2 tazze di farina per dolci (può sostituire tutta
- 1 1/2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 3/4 di cucchiaino di bicarbonato
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 2 tazze Scaglie di cioccolato al latte
- 2 tazze di Pecan (tritate)
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Riscaldare il forno a 400 gradi. In una grande ciotola, lavorare a crema insieme il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero per 4 minuti, o fino a quando è leggero e spumoso. Raschiare i lati della ciotola.
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Aggiungere le uova e la vaniglia e mescolare ancora per 1 minuto.
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Aggiungere la farina per dolci, la farina universale, l’amido di mais, il bicarbonato e il sale. Aggiungere le scaglie di cioccolato al latte e le noci pecan.
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Porre le palline da 5 once su teglie da forno chiare (io ho foderato le mie con fogli di carta pergamena). Cuocere per 9-12 minuti o fino a quando sono leggermente dorati all’esterno. Togliete dal forno e lasciate riposare per almeno 10 minuti per permettere ai biscotti di sistemarsi.