Note dell’autore
Sono sicura che ormai avete capito che amo la tradizione e questa ricetta di famiglia molto speciale mi porta sul viale dei ricordi fino a quando posso ricordare. Questi bastoncini di cannella fatti in casa hanno adornato i nostri ricordi e i nostri palati per anni e anni crescendo ed erano una delizia per eccellenza che la mia bisnonna e la mia nonna ci preparavano sempre quando ci venivano a trovare. Ora che conosco il tempo e l’energia che ci sono voluti, mi chiedo come si siano sentite quando abbiamo ingoiato l’intera teglia in meno di 10 minuti…… ora che ci penso, quello è stato probabilmente il MIGLIOR complimento che abbiano ricevuto.
La tradizione di questi bastoncini di cannella è continuata a casa nostra a Pasqua. Erano perfetti la mattina di Pasqua mentre cuocevano e profumavano la casa di burro, cannella e zucchero, mentre noi correvamo in giro a cercare le nostre uova di Pasqua e a strappare i nostri cesti pasquali. Si potrebbe pensare che lo sballo di zucchero di tutte le caramelle sarebbe bastato, ma tutti noi sapevamo che la nostra delizia preferita erano i bastoncini di cannella che aspettavano sul tavolo. Arrivarono proprio prima di Pasqua e abbinarono una perfetta combinazione dolce-salato.
Guardo indietro e penso a tutto il duro lavoro, l’amore, il tempo che è andato in JUST per quel pasto di Pasqua e faccio tesoro di ogni momento e assaporo ogni ricordo. La gioia ora è la ricreazione e l’onore di un tempo passato e un rinnovamento delle vecchie tradizioni. E’ davvero ciò che abbiamo da tramandare ……. e rende la conversazione a tavola MIGLIORE. -Mangioni
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