Celebra l’inizio dell’estate con sapori brillanti e cene fresche per la settimana. Un mix kid-friendly di articoli di qualità e prodotti brillanti conferisce un gusto fresco con il minimo sforzo. Il pollo arrosto viene insaporito dalla salsa barbecue affumicata prima di essere infilato in una tortilla calda e abbellito con guarnizioni. Il ripieno veloce combina un mix di articoli di qualità e prodotti freschi per una combinazione perfetta di velocità e gusto. Guarda alla salsa barbecue biologica con meno zuccheri aggiunti, come quella di Annie. Un cucchiaio di yogurt greco zesty offre un contrappunto fresco e una cremosità vellutata. Questi tacos, migliori di quelli da asporto, sono pieni di proteine e pronti in meno di 30 minuti: ecco come si vince una serata della settimana.
Ingredienti
2 cucchiaini di olio d’oliva
2/3 di tazza di peperone rosso a dadini (da 1 peperone)
3/4 di tazza di mais dolce congelato a chicchi interi, scongelato
3/4 di tazza di fagioli neri non salati in scatola, sciacquati e scolati
12 once di petto di pollo di rosticceria senza pelle e disossato, tagliuzzato (circa 2 1/2 tazze)
1/3 di tazza di salsa barbecue biologica (come quella di Annie)
10 (6-in.) tortillas di mais
1/2 tazza di yogurt greco al 2% a basso contenuto di grassi
3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate, più altre per guarnire
1 cucchiaio di succo di lime fresco
1/4 di cucchiaino di sale kosher
Nutrizione
Calorie 331
Grassi 6.6g
grasso 1.1g
grasso 2.4g
Poliferi 1.6g
Proteina 27g
Carboidrati 45g
Fibra 6g
Colesterolo 60mg
Ferro 1mg
Sodio 465mg
Calcio 78mg
Zuccheri 6g
Est. zuccheri aggiunti 1g
Come si fa
Scaldate l’olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il peperone; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tenero, 5 a 6 minuti. Mescolare in mais e fagioli neri; cuocere fino a quando riscaldato attraverso, 2 a 3 minuti. Mettere da parte.
Porre il pollo tagliuzzato e la salsa barbecue in una ciotola per microonde. Mescolare fino a quando non è completamente ricoperto. Coprire leggermente e cuocere nel microonde ad ALTO 1 minuto o fino a quando non si è riscaldato.
Scaldare le tortillas secondo le indicazioni della confezione. Mettere 3 cucchiai di miscela di pollo al centro di ogni tortilla. Sopra ogni tortilla con 3 cucchiai di miscela di peperoni.
Mettere lo yogurt, il cilantro, il succo di lime e il sale in una piccola ciotola. Sbattere per combinare. Spalmare ogni taco con circa 1 cucchiaio di miscela di yogurt. Cospargere i tacos con il cilantro.