Biscotti al doppio cioccolato con un centro di Nutella fusa! Potrebbe esserci qualcosa di meglio? Questi biscotti decadenti e gommosi saranno sicuramente un successo per ogni amante del cioccolato.
Inizio a credere che non ci sia niente o nessuno più fotogenico della salsa di cioccolato o del cioccolato fuso quando gli viene data la giusta quantità di luce. Sono innamorato del modo in cui riflette la luce. È ipnotizzante.
Ultimamente mi sono svegliata e mi sono detta che voglio davvero fare qualcosa con il cioccolato fuso, non solo per poterlo mangiare ma per poterlo fotografare. Sembra che io abbia bisogno di una vita o qualcosa del genere 🙂 ma il cioccolato fuso, gocciolante e inevitabilmente disordinato (o la Nutella) è incredibile, ve lo dico io! Come lo sono questi biscotti. Può esistere una cosa come troppo cioccolato? Ne dubito fortemente. Questi sono caricati con ricchezza cioccolatosa, e sono così incredibilmente fudgy che probabilmente vi ricorderanno i brownies al cioccolato al latte – specialmente quando sono caldi. E quella Nutella che fuoriesce dal centro al primo morso, è ciò di cui sono fatti i sogni.
Penso che il metodo migliore per farcire i biscotti sia quello che ho elencato nella ricetta qui sotto. L’ultima volta che ho fatto un biscotto ripieno alla Nutella mi sono chiesta se potevo congelare la Nutella in palline su delle teglie da forno prima di farcirle nei biscotti (così non sarebbero stati così disordinati e sarebbero stati più veloci da farcire), poi ho notato che Annie lo aveva fatto sul suo blog, Annie’s Eats, così sono stata contenta di vedere che funzionava. Funziona perfettamente.
Si possono fare questi biscotti senza i centri ripieni di Nutella (facendo semplicemente dei biscotti al cioccolato), io ne ho fatti metà con e metà senza ed entrambi erano deliziosi, quindi fate quello che vi va. Buon appetito!
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Biscotti al cioccolato ripieni di Nutella
Ingredienti
- 2 1/4 tazze di farina universale
- 1/2 tazza di cacao in polvere*
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro non salato , ammorbidito
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 3/4 di tazza di zucchero marrone chiaro confezionato
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce**
- 1 tazza di gocce di cioccolato al latte (o un’ulteriore tazza semidolce)
- 1 barattolo di Nutella
- 1 (7.7 oz) barattolo di Nutella
- sale marino per spolverare le cime, se desiderato
Istruzioni
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In una terrina, sbattere insieme farina, cacao in polvere, lievito, bicarbonato e sale per 30 secondi, mettere da parte.
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Nella ciotola di uno sbattitore elettrico dotato di paletta, montare il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna a velocità medio-alta fino a quando non diventa pallido e spumoso, circa 3 – 4 minuti.
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Aggiungere le uova una alla volta, mescolando fino a quando non sono combinate dopo ogni aggiunta e aggiungendo la vaniglia con il secondo uovo. Con il mixer impostato su bassa velocità, aggiungere lentamente gli ingredienti secchi e mescolare solo fino a quando sono combinati. Aggiungere le gocce di cioccolato.
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Trasferire in un contenitore ermetico e mettere in frigo per 2 ore.
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Nel frattempo, foderare una teglia con carta da forno e spalmare 1 1/2 cucchiaio di Nutella alla volta sulla teglia foderata in piccoli cumuli individuali, ripetere fino a farne 30. Trasferire in freezer e congelare 1 ora.
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Riscaldare il forno a 350 gradi. Per assemblare e cuocere i biscotti, togliere l’impasto dal frigorifero e tirare fuori circa 2 cucchiai di pasta alla volta e formare delle palline.
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Rimuovete circa 4 cucchiai di Nutella dal freezer alla volta e usando i vostri pollici fate una rientranza al centro della palla di pasta, abbastanza grande da contenere un cucchiaio di Nutella (quindi dovrebbe assomigliare ad una ciotola).
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Prendere la Nutella congelata e metterla al centro della rientranza, poi avvolgere e premere la pasta biscotto intorno alla Nutella per coprirla interamente (così la Nutella non fuoriesce durante la cottura). Trasferire le palline di pasta biscotto preparate su una teglia foderata di carta da forno (o imburrata) e cuocere in forno preriscaldato per 9 – 12 minuti.
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Togliere dal forno e cospargere leggermente le cime con sale marino, se desiderato. Lasciare raffreddare alcuni minuti sulla teglia prima di trasferire su una rastrelliera a raffreddare. Conservare in un contenitore ermetico.
Note
- *Per un biscotto più ricco di cioccolato è possibile aumentare il cacao in polvere fino ad un ulteriore 1/4 di tazza, quindi ridurre la farina della stessa quantità (quindi se si aggiungono 2 cucchiai di cacao, ridurre la farina di 2 cucchiai).
- ** Ho messo da parte un po’ di gocce di cioccolato da premere sulla parte superiore dei biscotti appena prima della cottura, probabilmente circa 1/2 tazza, perché mi piace avere alcune delle gocce di cioccolato in vista. E’ facoltativo, se non vi interessa avere alcune delle gocce di cioccolato in vista, allora mescolatele tutte.