Blue Cheese Burgers

Ultimo aggiornamento del 10 giugno, 2020 by Stephanie

Una ricetta di hamburger al formaggio blu fatta da zero. Questi hamburger ripieni di formaggio blu sono fusi, deliziosi e la tua nuova ricetta preferita per le grigliate.

Preparazione

Non c’è niente di male in un buon vecchio cheeseburger con formaggio americano fuso sopra, potrei mangiarli ed essere felice per sempre. Ero al mercato e ho visto questi hamburger al formaggio blu pre-fatti ed ero incuriosito. Una volta grigliati, il formaggio si è sciolto nella carne e sono stato venduto! Solo che erano piuttosto asciutti e potevano usare una spinta di sapore.

Ho usato carne di manzo macinata, crumble di formaggio blu, salsa Worcestershire, senape dijon, aglio in polvere e sale/pepe. Il manzo magro è ottimo, ma non per fare gli hamburger. Si vuole quel contenuto di grasso per mantenere l’hamburger succoso e saporito, quindi consiglio di macinare il chuck che ha un contenuto dell’80% di carne magra.

Mescolate tutti gli ingredienti insieme nella ciotola, non lavorate troppo la carne, questo può portare a cadere a pezzi e diventare dura una volta cotta. Una volta combinati, dividere la carne in quattro sezioni e poi procedere a formare una polpetta. Assicuratevi che le vostre polpette siano piatte quando le formate, altrimenti si trasformeranno in palle da tennis e si gonfieranno durante la cottura sulla griglia. Puoi spingere delicatamente il tuo pollice nel mezzo per aiutare con questo.

Grigliare

Ora sulla griglia. Strofina la tua griglia per ottenere qualsiasi pezzo/residuo rimasto dal tuo ultimo pasto alla griglia. Ci è stato regalato uno strumento chiamato grill daddy, che usa il vapore per pulire e strofinare la griglia, lo amiamo. Assicurati che le tue griglie siano oliate prima della cottura, così la carne non si attacca. Puoi usare un tovagliolo di carta immerso in un po’ d’olio e strofinare solo le griglie che userai.

Il tempo di cottura dipenderà dalle preferenze, dalle dimensioni e dalla forma degli hamburger. Il modo migliore per assicurarsi di raggiungere la giusta temperatura è con un termometro da carne.

• Medio al sangue: 130-135 gradi F, circa 4 min per lato
• Medio: 140-145 gradi F, circa 5 min per lato
• Medio bene: 150-155 gradi F, circa 6 min per lato
• Ben cotto: 160+ gradi F, circa 7+ min per lato

Quando si grigliano, non premere con la spatola perché questo farà uscire tutti i deliziosi succhi. Dopo aver girato gli hamburger, potete tostare i vostri panini per hamburger per un minuto o due. Ho un debole per i panini ai semi di sesamo, sono i miei preferiti!

Rimuovi dalla griglia e aggiungi i tuoi condimenti preferiti! Io ho aggiunto le mie cipolle rosse sottaceto e hanno completato l’hamburger così bene.

Spero che questi hamburger ripieni di formaggio blu vi piacciano tanto quanto a me!

Cose che vi serviranno: ciotola per mescolare la carne, spatola, scrubber per griglia o grill daddy, griglia a propano.

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