CARROT CAKE BARS condite con una semplice crema di formaggio! Questa piccola ricetta è il mio modo preferito di servire la torta di carote! È buona a temperatura ambiente, ma noi amiamo molto queste barrette di torta di carote fredde di frigo.
Chad, mio marito, non è un fan delle torte.
È strano, perché a chi non piace la torta?
Ma la rifiuta sempre in favore di un altro dolce.
E poi ho fatto queste barrette di torta di carote e ho scoperto che ne mangerebbe un’intera partita, grazie alla crema di formaggio.
A quanto pare, la crema di formaggio è il suo punto debole.
Vorrei quasi che tornasse ai suoi modi di odiare le torte in modo da avere più di queste barrette per me!
Come fare:
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Questa ricetta viene insieme super facilmente senza nessuno dello stress di fare una torta a strati intera.
Voglio dire, amo le torte a strati, ma onestamente mi stressano. Anche il tipo che viene da un mix di scatole!
Per farle, aggiungete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate per combinarli… è così facile!
Avrete bisogno dei soliti sospetti: farina, zucchero, lievito, bicarbonato, cannella, burro, uova, carote e pecan.
Una volta che la miscela è tutta mescolata insieme, la si stende in una teglia unta.
Cuocete per circa 25 minuti e poi lasciate raffreddare la torta completamente.
Per la crema di formaggio, sbattete insieme il formaggio, lo zucchero a velo e la vaniglia. Non potrebbe essere più facile o più gustoso!
Mi piace usare la pasta di baccello di vaniglia per questa ricetta in modo da avere le piccole macchie di baccello di vaniglia nella glassa. È così carino!
Queste barrette di torta di carote sono perfette da servire alla cena di Pasqua, ma mi piace che siano abbastanza facili da fare in qualsiasi momento.
Non c’è bisogno di una grande occasione per preparare queste piccole delizie.
Inoltre, si possono mangiare con le mani, che è sempre una vittoria, ma si può anche usare una forchetta. Non importa come li mangiate, basta che lo facciate mentre indossate le orecchie da coniglietto, circondati da quell’erba pasquale di plastica malefica.
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Ricetta
Carrot Cake Bars
Ingredienti
Per le barrette:
- ▢ 2 tazze di farina
- ▢ 2 tazze di zucchero
- ▢ 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ▢ 1 cucchiaino cannella macinata
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ▢ 3 tazze di carote tritate, circa 6 carote medie
- ▢ 4 uova grandi, sbattute
- ▢ 1 tazza di burro fuso
- ▢ 1 tazza di noci pecan tritate
Per la glassa:
- ▢ 8 once di crema di formaggio, temperatura ambiente
- ▢ 2 cucchiaini di pasta di baccello di vaniglia o estratto
- ▢ 3 a 3 1/2 tazze di zucchero a velo
Istruzioni
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Preparare il forno a 350 gradi.
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In una grande ciotola, mescolare insieme farina, zucchero, lievito, cannella, sale e bicarbonato. Mescolate le carote, le uova e il burro fino a quando sono appena combinati. Aggiungere le noci pecan.
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Distendere uniformemente la pastella in una teglia 15×10.
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Cuocere 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito vicino al centro ne esce pulito. Raffreddare nella teglia.
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Per fare la glassa, mettere il formaggio cremoso e la pasta di vaniglia nella ciotola di un mixer stand e battere fino a quando non è liscia e cremosa. Con il mixer al minimo, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo fino a quando la glassa raggiunge la consistenza che si preferisce.
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Distendere la glassa sulle barrette raffreddate. Tagliare in 30 barrette.
Suggerimenti & Note:
Informazioni nutrizionali:
Questo post è stato pubblicato originariamente nell’aprile 2014. È stato aggiornato con un video e un nuovo testo marzo 2020.