Chicken Cordon Bleu

Questa ricetta prende il nome dalla scuola di cucina Le Cordon Bleu, fondata a Parigi oltre 100 anni fa con le sue origini in Francia nel XVI secolo, al tempo di Enrico III.

Un tempo in cui le persone che avevano ricevuto l’Ordine del Cavaliere dello Spirito Santo e i migliori cuochi si distinguevano indossando un nastro blu o ‘cordon bleu’.

Questa ricetta è caratterizzata da un sottile filetto di pollo o manzo ripieno di formaggio, prosciutto che viene impanato e fritto.

Ingredienti per la preparazione del cordon bleu di pollo

• 4 petti di pollo
• 200 g di prosciutto affettato
• 200 g di formaggio affettato
• 2 tazze di pangrattato
• 1 tazza di farina
• 3 uova
• 3 uova
• 1 cucchiaio.
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe
• 1 cucchiaio di aglio in polvere

Preparazione del cordon bleu di pollo

1. Porre un pezzo di pellicola trasparente sui petti di pollo e appiattirli leggermente con un matterello.
2. In una piccola ciotola, mescolare il sale, il pepe e l’aglio in polvere e poi aggiungere questa miscela ai petti per condirli.
3. Una volta che i petti sono piatti, aggiungere una o due fette di formaggio e prosciutto. Con l’aiuto della pellicola trasparente, arrotolare i petti e metterli in frigo per 20 minuti.
4. Dopo questo tempo, rotolare i petti nella farina, poi nell’uovo e poi nel pangrattato.
5. Finalmente, mettere i petti in una padella con abbastanza olio per friggerli e cuocerli su tutti i lati fino a quando sono dorati.

Consigli aggiuntivi:

• Quando si appiattiscono i petti con un mattarello, cercare di non colpirli troppo forte per non romperli.
• Al momento dell’impanatura dobbiamo aggiungere al pane un po’ della miscela di condimento usata per i petti, in questo modo sarà ben condito.
• Possiamo accompagnare questi petti con una salsa bianca, così come un gustoso purè di patate e/o un’insalata a scelta.

Informazioni nutrizionali cordon bleu di pollo

Una porzione di 100 g

• Calorie 297 kcal
• Proteina 15,59 g
• Carboidrati 16,32 g
• Zucchero 0,88 g
• Grassi 18,82 g.

Sommario

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Nome della ricetta

Cordon Bleu di pollo

Autore

Fanny Nathaniella

Pubblicato

2019-02-19

Tempo di preparazione

30M

Tempo di cottura

15M

Tempo totale

45M

• Pollo
• Pollo ripieno
• cheese

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