Chipotle Barbecue Sauce

Fare la tua salsa barbecue non è mai stato così facile! È super semplice da fare e incredibilmente saporita, vorrai sicuramente provarla!

Potrei dirti di fare questa salsa barbecue al chipotle perché è incredibilmente facile. Oppure, potrei incoraggiarvi a provarla perché è più economica dell’acquisto della salsa barbecue in bottiglia.

Potrei anche dirvi di fare questa ricetta perché è adatta alla dispensa e si prepara in meno tempo di quello che impieghereste a mettervi i pantaloni e andare al negozio. Sì, anche se vivete vicino al negozio di alimentari.

Ma la vera ragione per cui dovete inzuppare il vostro cibo in questa salsa è perché è incredibilmente deliziosa!

Una buona salsa barbecue dovrebbe essere affumicata, dovrebbe essere un po’ dolce e dovrebbe essere un po’ aspra. E le mie salse barbecue preferite includono sempre un po’ di calore.

Ho appena descritto questa salsa barbecue al chipotle? Perché sì, l’ho fatto.

Gli ingredienti

Come ogni salsa barbecue che si rispetti, questa inizia con una base di pomodori. Per mantenere le cose super semplici, uso il concentrato di pomodoro in questa ricetta (chiamato tomato puree nel Regno Unito). È già cotto fino a diventare denso, tirando fuori la naturale dolcezza dei pomodori e un profondo e delizioso sapore di pomodoro.

Poi abbiamo il dolcificante. Io preferisco usare lo sciroppo d’acero in questa salsa, il sottile sapore dell’acero aggiunge complessità alla salsa.

Come dolcificante secondario usiamo la melassa di melograno, che è essenzialmente succo di melograno che è stato bollito fino a diventare uno sciroppo denso. Ha un sapore deliziosamente dolce e aspro, e fa una grande salsa BBQ!

Sebbene si possa usare la melassa normale, consiglio vivamente di trovare della melassa di melograno. Sono sempre stato in grado di trovarla nei negozi di alimentari naturali come Whole Foods, ed è facile da trovare nei negozi di alimentari mediorientali. E si può sempre comprare online!

La melassa di melograno fornisce una parte dell’asprezza della nostra salsa barbecue, ma il resto viene da una dose di aceto. Mi piace usare aceto di vino rosso, aceto di sherry o aceto di sidro di mele in questa salsa. Tutti questi hanno una bella dolcezza senza avere un sapore troppo forte.

La salsa Worcestershire è la prossima, e costruisce quella essenziale per una buona salsa barbecue. Assicuratevi che sia vegana, e scegliete una bottiglia vegana &senza glutine se siete senza glutine.

Per renderla una salsa barbecue chipotle, dobbiamo aggiungere i chipotles! I chipotles sono jalapeños maturi affumicati (ciao sapore affumicato naturale!), e si possono comprare secchi o in barattolo in salsa adobo, che è una salsa di pomodoro speziata. Io uso i chipotles in barattolo in adobo, rimuovendo i semi in modo che non siano piccanti, e aggiungo anche un cucchiaio di salsa adobo.

Ora aggiungiamo il condimento: salsa di soia (io preferisco un tamari a basso contenuto di sodio, che è anche senza glutine!), paprika dolce affumicata, cipolla in polvere, sale e pepe a piacere.

Ultimo, ma non meno importante, l’acqua per diluire il tutto fino alla consistenza della salsa.

Il metodo

La lista degli ingredienti potrebbe non essere la più breve, ma le istruzioni non possono essere più facili di così!

Combina tutti gli ingredienti e mescola! Questo può essere fatto in un frullatore tradizionale o con un frullatore a immersione. Può anche essere fatto con una ciotola e una frusta.

E questo è tutto! Avrete una salsa barbecue deliziosa e densa in pochissimo tempo!

Naturalmente, se volete cuocerla per qualche minuto (il che potrebbe essere utile se avete usato uno zucchero solido come lo zucchero di canna, lo zucchero di cocco o lo zucchero grezzo) potete scaldarla per 5-10 minuti sul fornello. Se usate gli spicchi d’aglio fresco, vi consiglio di cuocerlo per qualche minuto per toglierlo dal fuoco.

Come usare la salsa barbecue al chipotle

Hai davvero bisogno che ti dica come usare la salsa barbecue? Beh, eccoci qui comunque.

Utilizzatela per glassare qualsiasi proteina, per ricoprire le verdure, per immergervi le patatine e le crocchette di patate. Usatela come marinata o come salsa (Chipotle BBQ burger anyone?)!

Sono una grande fan del tofu al barbecue e ho usato questa salsa nella mia ricetta del tofu al barbecue Chipotle. Sarebbe anche fantastico scambiare questa salsa barbecue al chipotle con la salsa di bufalo nelle mie ali di tofu. Sarebbe anche ottima sulle mie bistecche di seitan!

Se fai questa facile salsa barbecue al chipotle, lascia un commento qui sotto e valuta la ricetta sulla scheda della ricetta. E per favore condividi le tue foto con me su Instagram, tagga @thecuriouschickpea e #thecuriouschickpea. Adoro vedere le vostre ricreazioni!

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