Aggiungi un tocco di magia festiva con questi super carini e facili da fare Christmas Tree Meringues. Questa ricetta senza problemi vi darà dei biscotti meringa perfetti che sono leggeri come l’aria e si sciolgono in bocca. Naturalmente senza latticini e senza glutine, sono perfetti per le feste e i regali fatti in casa.
Se siete come me, allora state aspettando con ansia l’arrivo delle feste. Non solo perché è tempo da passare con la famiglia, gli amici e pieno di tanto amore. Ma per il cibo, e più eccitante… i dolci!
Il mio cervello da dessert va in tilt più ci avviciniamo al Natale. Così tante idee, ma non abbastanza tempo per farle tutte.
Prometto che sto lavorando alla lista e alle ricette, e ne sto anche preparando alcune sulla pagina Facebook per le sessioni live. Perché non andare e unirsi al divertimento!
Con il Natale dietro l’angolo il mio dente dolce sta iniziando a contrarsi con tutte le favolose cose dolci in offerta. Dalla mia torta Mince Pie con crema di burro al brandy, alle bellissime Mince Pies di pasta frolla, o un veloce e facile involtino di pan di zenzero. C’è troppo da scegliere!
Per me, il mio preferito in assoluto, facile e veloce, sono queste meringhe con l’albero di Natale!
Portami alle meringhe!
Se vuoi saltare le informazioni essenziali e i consigli utili per fare le meringhe con l’albero di Natale più perfette, allora vai alla scheda della ricetta stampabile. Continua a scorrere!
Indice
- La luce perfetta & Meringa ariosa
- Perché amerai queste meringhe dell’albero di Natale
- Cosa ti serve per fare le meringhe dell’albero di Natale albero di Natale
- Come fare queste meringhe
- Domande frequenti
- Tricks and tips for perfect meringues
- Cercate altre ispirazioni?
- Salta alla ricetta
- Comunità & Recensioni
La luce perfetta & Meringa ariosa
Adoro la meringa! E intendo una buona meringa vera e propria, con un guscio leggero e croccante all’esterno e morbido, gommoso e marshmallowoso al centro.
È molto probabilmente uno dei dolci più semplici ma più soddisfacenti e versatili che io possa immaginare. E prima di discutere con me, diciamo solo che la meringa comprata in negozio non è paragonabile a quella fatta in casa!
Condividerò con voi la mia collaudata e affidabile ricetta della meringa. Con una pastella di meringa spessa e lucida, può anche essere usata per pavlova, nidi, aromatizzata, colorata, spalmata, spalmata, sbriciolata, inserita in panini, immersa nel cioccolato o semplicemente mangiata così com’è.
Vuoi saperne di più?
Perché amerai queste meringhe con l’albero di Natale
Basta dargli un’occhiata, quanto sono carini questi piccoli amici con le loro stelle in cima! Questo dovrebbe essere sufficiente per convincervi a cucinarle. Ma lasciate che vi dica anche…
- Leggeri e croccanti all’esterno, morbidi e marshmallowy al centro
- Sono super veloci e facili da fare con solo 4 ingredienti
- Ricetta facilmente adattabile per fare tanti diversi dessert di meringa
- Aggiungi un tocco di estratto di menta e il massimo sapore natalizio
- Aggiungi un tocco extra di zucchero a velo e avrai alberi di Natale innevati
Come ti sembrano? Pronto a farne un po’?
Cosa ti serve per fare le meringhe con l’albero di Natale
Vedi la mia lista della spesa su Amazon con attrezzature e ingredienti.
Una delle cose migliori nel fare le meringhe è che gli ingredienti sono super semplici; e so che li avrai nella credenza ad aspettarti!
Gli ingredienti
Quindi, quando sei pronto per iniziare, ecco cosa ti servirà…
- Bianchi d’uovo – Se tieni le uova in frigo, tirale fuori circa 15 minuti prima di iniziare per farle arrivare a temperatura ambiente. Sono molto più facili da montare. Se non avete tempo, mettete le uova fredde in una ciotola di acqua di rubinetto calda per qualche minuto, questo li farà raffreddare.
- Zucchero semolato o superfino – Oppure potete usare una miscela metà e metà di zucchero semolato superfino e zucchero a velo o in polvere o le stesse quantità.
- Crema di tartaro, succo di limone o aceto bianco – Opzionale, ma vi aiuterà a mantenere la meringa stabile e vi darà il guscio croccante e il centro gommoso.
- Estratto di vaniglia o pasta di bacche – Aggiungi un tocco di vaniglia per il sapore, e non solo un colpo di zucchero!
Ingredienti consigliati
Zucchero semolato
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Estratto di vaniglia
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Crema di tartaro
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L’attrezzatura
Come gli ingredienti, non hai bisogno di nessuna attrezzatura speciale! Tutto quello che devi fare è montare, tubare e cuocere!
Prendi una ciotola grande e un mixer portatile, o puoi montarli in un mixer stand.
Ti servirà anche…
- Gel colorante verde per alimenti – Preferisco usare i gel colorati perché ti daranno un colore fantastico e non altereranno la consistenza della pastella della meringa.
- Fogli da forno – Hai bisogno di molto spazio per le tue meringhe quindi prendi due fogli per assicurarti di avere spazio. Avrete anche bisogno di pergamena da forno o tappetini da forno in silicone per pipe le meringhe su di esso.
- Ugello Piping Star – Io uso un ugello Wilton 1M, ma è possibile utilizzare qualsiasi stile con un’apertura di 1 cm; più ampio è il tuo ugello, più grande è la meringa.
Apparecchiatura consigliata
Gel colorante alimentare verde
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Utensile Wilton 1M
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Foglio da forno
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Come fare queste meringhe
Le misure e le istruzioni complete si trovano sulla scheda della ricetta stampabile in fondo alla pagina
Non fatevi ingannare da altri che insistono che le meringhe sono difficili da imparare. Sono uno dei dolci più semplici da fare, e tutto sta nell’avere un po’ di pazienza!
Con solo tre ingredienti e una cottura lenta e bassa, questi piccoli ragazzi sono perfetti per fare e decorare con i bambini, in vista delle feste!
Quindi, quando siete pronti, andiamo!
Fare la meringa
Quasi semplicemente, questa parte della ricetta consiste nell’aggiungere gli albumi, lo zucchero semolato, il cremor tartaro e l’estratto di vaniglia in una ciotola e sbattere insieme con un mixer portatile.
Iniziare a sbattere gli albumi fino a quando iniziano ad addensarsi – circa 3-4 minuti a media velocità. Poi aggiungi metà dello zucchero, il cremor tartaro e l’estratto di vaniglia, e sbatti insieme per altri 2 minuti.
TOP TIP: Se vuoi andare per un favorito più festivo, sostituisci l’estratto di vaniglia con quello di menta piperita.
Aggiungi i restanti ingredienti, e sbatti a velocità medio-alta fino a quando la pastella della meringa è spessa, liscia e lucida – circa 6-8 minuti.
Se colorate la meringa, aggiungete il gel colorante alimentare e mescolate per ottenere un colore uniforme.
TOP TIP: Per controllare se la vostra pastella di meringa è pronta, prendete un piccolo pizzico di pastella e strofinatelo tra il pollice e il dito. Se la pastella sembra granulosa, lo zucchero non è completamente incorporato, quindi sbattete di nuovo. Se la pastella è liscia, è pronta per essere versata.
Piping the Christmas Trees
Mettere la pastella di meringa in una sacca da pasticcere con un beccuccio a stella, e versare su teglie foderate con carta da forno o fogli di silicone.
Potete versare l’impasto in qualsiasi forma vogliate. Se si desidera alberi di Natale, pipe in vortici tirando verso l’alto per formare la parte superiore dell’albero, per la stella. Non dimenticare di aggiungere gli zuccherini prima di infornare.
TOP TIP: Se non hai un sacchetto e un beccuccio, niente panico. Riempi un sacchetto da freezer o Zip-loc con l’impasto della meringa e annusa l’angolo per un semplice sacchetto per piping.
Cuocere la meringa
Facile finora? Ora la parte della pazienza. La chiave per cuocere le meringhe è mantenerle basse e lente!
Pop le meringhe in un forno preriscaldato a 95C/200F, e cuocere per 2 ore. Questo asciuga le meringhe dando quel guscio croccante e il centro marshmallowy.
Domande frequenti
Questa ricetta farà circa 24 meringhe dell’Albero di Natale, a seconda di quanto sono grandi.
Le meringhe si conservano meglio in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Le meringhe si conservano fino a 5 giorni a temperatura ambiente.
Sì, è possibile, ma non lo consiglio. Se vuoi congelare le meringhe, fai molta attenzione quando si scongelano perché l’umidità può rendere la meringa molliccia. Per congelare, mettetele in un contenitore ermetico a prova di congelatore e aggiungete della carta da forno tra gli strati. Le meringhe possono poi essere congelate fino a 1 mese. Ricordati di scongelare bene prima di mangiare.
Trucchi e consigli per meringhe perfette
Se sei pronto a fare una ricetta di meringa perfetta, dai un’occhiata a questi consigli e suggerimenti e farai meringhe perfette per l’albero di Natale ogni volta…
- Usa una ciotola immacolata – Prima di iniziare, pulisci la ciotola con un po’ di succo di limone, questo farà sì che non ci siano tracce di grasso. Il grasso farà sì che la proteina dell’albume si accorci, il che significa che non reggerà così bene.
- Aggiungi la crema di tartaro per la stabilità – In alternativa, puoi usare ½ cucchiaino di succo di limone o aceto. L’acido aiuta a mantenere stabile la meringa e ti dà un guscio croccante e un centro morbido e pastoso.
- Usa zucchero semolato o zucchero superfino – Oppure puoi usare una miscela di zucchero a velo e zucchero semolato. Lo zucchero semolato normale è troppo grossolano, ma uno zucchero più fine dà alla meringa una bella consistenza leggera. Aggiungi lo zucchero un cucchiaio alla volta, sbattendo per qualche secondo tra un’aggiunta e l’altra.
- Continua a sbattere – Assicurati di sbattere la meringa finché non è densa e lucida. Questo richiederà circa 4-8 minuti. Se la schiuma della meringa è troppo bagnata, le meringhe collasseranno quando saranno cotte.
- Cuocere a lungo e lentamente – Per ottenere un guscio croccante e un centro morbido, le meringhe vanno cotte lentamente e più a lungo. Imposta il forno a 90C/ 195F e cuoci per circa 2 ore.
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Meringhe con albero di Natale
Ingredienti Tazze metriche 1x2x3x
- 4 albumi Medio
- 200 g di zucchero semolato o zucchero superfino
- ¼ di cucchiaino di crema di tartaro
- ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia o estratto di menta piperita
- Gel colorante alimentare verde
- Rosso, Sprinkles verdi e bianchi
Istruzioni
-
Riscaldate il forno a 100C/210F e rivestite due teglie con carta da forno. In alternativa, è possibile utilizzare dei tappetini in silicone sulle teglie.
-
Porre gli albumi in una grande ciotola e utilizzando un mixer manuale, sbattere fino a quando gli albumi iniziano ad irrigidirsi, circa 3-4 minuti. In alternativa, è possibile utilizzare un mixer con l’accessorio per la frusta a palloncino.
-
Aggiungete metà dello zucchero semolato, il cremor tartaro e l’estratto di vaniglia e sbattete ancora fino a quando sono combinati.
-
Aggiungete i restanti ingredienti. Continuare a sbattere a velocità medio-alta fino a quando gli albumi sono spessi, lisci e lucidi e formano picchi rigidi, circa 6-8 minuti. Poi aggiungere il gel colorante alimentare verde e mescolare fino a quando non si disperde uniformemente.
-
Testare la pastella della meringa, strofinando un pizzico di miscela tra le dita, dovrebbe essere liscia. Se è ancora un po’ granulosa, continuare a sbattere.
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Riempire una sacca da pasticcere con un beccuccio a stella da 1 cm con la pastella di meringa, poi versare la meringa in forme alte a spirale sulla carta da forno. Lasciare 2-4 cm tra le meringhe. Spargere le decorazioni sopra.
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Cuocere le meringhe per 1 ora. Spegnere il fuoco e lasciare le meringhe nel forno per almeno 1 ora per evitare che si crepino. Se potete, lasciate raffreddare le meringhe nel forno per tutta la notte.
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Quando sono completamente raffreddate, togliete le meringhe dalla carta da forno.
Note
- Utilizzare una ciotola immacolata – pulire la ciotola con un po’ di succo di limone prima di aggiungere le uova, questo aiuterà ad assicurarsi che non ci siano tracce di grasso. Il grasso causa l’accorciamento della proteina dell’albume, il che significa che non si manterrà così bene.
- Aggiungi un po’ di crema di tartaro, succo di limone o aceto – l’acido aiuta a mantenere stabile la meringa e a dare alle meringhe un guscio croccante e un centro morbido.
- Usa zucchero semolato o superfino – in alternativa usa una miscela di zucchero a velo e zucchero semolato. Il normale zucchero semolato è troppo grossolano, ma uno zucchero più fine dà alla meringa una bella consistenza leggera. Aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta, sbattendo per qualche secondo tra ogni aggiunta.
- Continua a sbattere – abbi pazienza con la tua meringa e sbattila fino a quando non è densa e lucida. La schiuma della meringa bagnata e inzuppata farà crollare la meringa. Potresti pensare che stai sbattendo troppo, ma non è così.
- Cuocere a lungo e lentamente – le meringhe sono migliori se cotte lentamente, quindi imposta il forno a 100C/ 210F e lasciale cuocere per circa 2 ore.
Nutrizione
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