Questi facili cocktail al rabarbaro rosa fatti con rabarbaro fresco sono perfetti per celebrare l’arrivo della primavera e del tempo caldo. Salute!
Questo è un cocktail dissetante al rabarbaro fresco, fatto con gambi di rabarbaro fresco.
E’ mescolato con un facile sciroppo di rabarbaro fatto in casa e tequila (o gin), lime fresco e un pizzico di vermouth.
Se non sei un fan dei cocktail dolci su dolci, questo fa per te!
Dove cresce il rabarbaro?
Il rabarbaro ha bisogno del freddo per prosperare (a differenza di molti umani 🙂 quindi di solito si trova in climi con una stagione invernale.
Ma anche il rabarbaro coltivato in serra è una cosa, che lo rende più facile da coltivare e distribuire commercialmente, piuttosto che come pianta da cortile.
Ho vissuto nel Midwest superiore a Minneapolis per alcuni anni, e la vista di quel rabarbaro che spuntava era come un faro in una notte fredda e buia.
Il rabarbaro appariva settimane prima che gli alberi germogliassero e i fiori sbocciassero, il primo segno di speranza della primavera.
Il rabarbaro è un frutto o un vegetale?
Anche se il rabarbaro è tecnicamente un vegetale, i cuochi lo trattano spesso come un frutto.
Io lo faccio sicuramente, e amo cuocerlo in crostate e torte – come questi Big Strawberry-Rhubarb Crumble Muffins, che sono come delle torte da caffè in formato personale.
Quando compri il rabarbaro, scegli gambi di colore rosso o rosa, piuttosto che prevalentemente verdi.
Questi gambi daranno uno sciroppo rosa più bello.
Adoro l’infusione di colore che il rabarbaro rosso dà a questa bevanda, insieme alla sua dolcezza aspra e terrosa.
Quella piacevole asprezza sembra abbinarsi perfettamente ai sapori di erbe leggermente amari del vermouth secco e della tequila.
La polpa di rabarbaro avanzata non è bella come lo sciroppo, un po’ fangosa e beige, ma ha un sapore delizioso.
Rinfrescante cocktail al rabarbaro con tequila e lime
Familystyle Food
Ingredienti
Sciroppo di rabarbaro:
- ½ libbra (225 g) di rabarbaro, tritato
- ½ tazza (100 g) di zucchero
- 1 ¼ di tazza (300 ml) di acqua
- 1 lunga striscia di buccia di limone o arancia
Rhubarb Lime Cocktail
- Succo di 1/2 lime, più una fettina di lime per guarnire
- 2 once (60 ml) di tequila o gin freddo
- 2 once (60 ml) di vermouth bianco secco
- 2 once (60 ml) di sciroppo di rabarbaro
- Un goccio di amaro (
Istruzioni
Fare lo sciroppo:
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Porre il rabarbaro, lo zucchero, l’acqua e la buccia degli agrumi in un pentolino. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando il rabarbaro diventa molto morbido, 12-15 minuti.
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Versare il composto attraverso un colino posto sopra una ciotola per far passare lo sciroppo. Mescolare delicatamente per accelerare il processo, ma cercare di non spingere troppo forte o i solidi intorbidiranno lo sciroppo. Raffreddare prima dell’uso. Refrigerare per una o due settimane.
Mescolare il drink:
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Combinare gli ingredienti per il cocktail in uno shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e versare in un bicchiere con ghiaccio tritato. Guarnire con una ruota di lime.
Note
- La ricetta dello sciroppo di rabarbaro è più che sufficiente per 4 drink. Raddoppiate il lotto per una festa.
- Mescolate lo sciroppo extra in acqua frizzante per un cocktail analcolico o versatelo su fragole fresche e yogurt.
- Se preferite, sostituite il gin con tequila o vodka.
Nutrizione
Ehi, sono Karen
Creatrice di Familystyle Food
Sono una super assaggiatrice ossessionata dal cibo e una cuoca professionista che si occupa di rendere la cucina divertente e fattibile, con ricette facili da seguire e testate e cibo incredibilmente gustoso!