Il 12 febbraio 1830, Edmund Haynes Taylor Jr. – ampiamente considerato il padre del whiskey moderno – nasce a Columbus, Kentucky. Rimasto orfano da bambino, Taylor fu adottato da Edmund Haynes Taylor, Sr., e fu cresciuto in Louisiana dal prozio Zachary Taylor (che sarebbe poi diventato il dodicesimo presidente degli Stati Uniti). Dopo aver frequentato la Boyer’s French School a New Orleans, Taylor tornò in Kentucky e si iscrisse alla B. B. Sayer’s Academy. Seguendo le orme del padre, Taylor si impegnò nel settore bancario e venne in aiuto di diverse distillerie del Kentucky che stavano soffrendo a causa della Ricostruzione.
Nel 1869, Taylor acquistò una piccola distilleria situata sulle rive del fiume Kentucky. Dopo aver battezzato la distilleria OFC Distillery (OFC era l’abbreviazione di Old Fire Copper), Taylor iniziò a rinnovare e modernizzare l’impianto – acquistò serbatoi di fermentazione in rame, nuove attrezzature per la macinazione del grano e unici alambicchi a colonna. Durante il suo mandato, Taylor implementò anche diverse tecniche di distillazione innovative, tra cui l’invecchiamento del whiskey in rickhouses a clima controllato.
A quel tempo, un numero schiacciante di distillerie non invecchiava ancora il proprio whiskey. Per rendere appetibili i loro distillati, alcuni distillatori e rivenditori aggiungevano succhi e sciroppi per addolcire il whiskey, mentre altri aggiungevano acido e tabacco per dare al whiskey la sua caratteristica tonalità ambrata.
Fornito di esperienza nella distillazione e di un pedigree politico, Taylor, insieme al segretario al Tesoro John G. Carlisle, fu determinante nel far passare il Bottled-In-Bond Act del 1897 (27 C.F.R. 5.21). L’atto richiedeva che ogni spirito etichettato come “Bonded” o “Bottled-in-Bond” fosse il prodotto di un distillatore in una distilleria durante una stagione di distillazione. Inoltre, l’atto richiedeva che gli spiriti bonded fossero invecchiati in un magazzino federalmente bonded sotto la supervisione del governo degli Stati Uniti per almeno quattro anni e imbottigliati a 100 proof.
Nominato in onore di Taylor, il Colonel E.H. Taylor Straight Rye Whiskey è fatto da un mash di segale e orzo maltato. Nessun mais è usato nella produzione della segale e, come risultato, ha note di spezie scure che sono ben bilanciate con sfumature di caramello. Imbottigliato in bond a 100 proof, il rye ha un finale secco e roccioso, che indugia con note di cannella e vaniglia.
Ogni bottiglia di Colonel E.H. Taylor Jr. Straight Rye Whiskey è confezionata dietro un’etichetta vintage e all’interno di un contenitore che ricorda le bottiglie usate da Taylor più di cento anni fa.
Prendi una bottiglia di storia e rendi omaggio al padre del whisky moderno oggi!
