Una delle cose più divertenti della preparazione della Pasqua è arrivare a colorare le uova sode. Tuttavia, può diventare una seccatura se le uova si rompono prima che i festeggiati abbiano la possibilità di tingerle. Per assicurarsi che la bellezza delle uova colorate non sia rovinata da qualche imperfezione, date un’occhiata ad alcuni suggerimenti per assicurarsi che non si rompano questa Pasqua, per gentile concessione di eHow.com e WikiHow.com.
La cosa più importante è cucinare le uova “correttamente”, secondo il Los Angeles Times. Mentre la maggior parte delle persone ha familiarità con l’ebollizione delle uova, assicurarsi che non ci siano crepe a fine cottura richiede più finezza che farle cadere nell’acqua. Questo metodo si tradurrà normalmente in un odore sulfureo di uova marce, e nessuno lo vuole.
“Mettete le uova in una padella abbastanza grande da contenerle in un unico strato”, ha detto Russ Parsons, redattore di L.A. Times Test Kitchen and Food. “Coprirle con acqua fredda e portarle a ebollizione. Cuocere per un minuto, poi toglierli dal fuoco. Quando l’acqua si sarà raffreddata abbastanza da poterci mettere la mano (circa 20 minuti), le uova saranno perfettamente cotte”.”
Questo metodo funziona perché il singolo strato è un modo per prevenire la rottura delle uova. Cuocerle per poco tempo diminuisce anche il rischio di rottura. Per coloro che amano mangiare le uova una volta che il lavoro di tintura è finito, l’anello verde che a volte accompagna il tuorlo delle uova sode non ci sarà, perché le uova devono essere cotte alla perfezione.
Altri consigli sono aggiungere un cucchiaino di aceto per ogni uovo. Fatelo prima di accendere il bruciatore. L’aceto dovrebbe far rapprendere le proteine dell’uovo e tappare le imperfezioni del guscio che già esistono.
Un’altra cosa da fare è usare uova che sono state refrigerate per qualche giorno. Quando un uovo invecchia, il suo contenuto si riduce. Quindi se c’è meno massa all’interno dell’uovo quando è cotto, è meno probabile che si rompa il guscio quando si espande.
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