Qual è l’aroma del Natale? Beh, non ho dubbi, sono i biscotti di Natale appena sfornati! I biscotti di Natale sono un ottimo dolcetto natalizio fatto in casa per sorprendere i propri cari; ma possono anche essere dei dolci natalizi da condividere con la famiglia, o un’ottima attività da fare con i bambini durante le vacanze di Natale. Quante possibilità ci sono?
Ma… qual è la migliore ricetta di biscotti di Natale? Meglio i biscotti di Natale di pan di zenzero o quelli di Natale di pasta frolla? La risposta è… entrambi! Ecco perché vi lasciamo con le due ricette di biscotti natalizi fatti in casa più popolari. E ti daremo delle idee spettacolari e semplici per fare dei biscotti di Natale decorati che lasceranno tutti a bocca aperta, ma che non richiedono alcuna esperienza con sacchetti per piping o altri strumenti… puoi farli con quello che hai in casa!
LA MIGLIORE RICETTA DI COOKIE DI NATALE
Come abbiamo detto, la migliore ricetta di biscotti di Natale è quella che ti piace di più a casa. Possiamo optare per i biscotti di pan di zenzero o i classici biscotti di pasta frolla, o anche sperimentare altri sapori. Ciò che rende diverso un biscotto di Natale è la sua forma, la sua decorazione… e di questo ci occuperemo più tardi.
Biscotti di Natale allo zenzero
Questa spezia dà un sapore speciale ai biscotti, e inoltre, come si sa, le proprietà dello zenzero sono innumerevoli. Con queste quantità si possono fare molti biscotti.
Ingredienti
- 500 g di farina
- 2 cucchiaini di zenzero macinato (si può comprare qui)
- 2 cucchiaini di cannella macinata (si può comprare qui)
- 1/4 di cucchiaino di garofano macinato (si può comprare qui) o noce moscata macinata (si può comprare qui)
- 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di soda (si può comprare qui)
- 225g di burro a temperatura ambiente
- 200g di zucchero di canna (si può comprare qui)
- 1 uovo grande
- 170g di miele o melassa (si può comprare qui)
Come fare i biscotti di Natale allo zenzero
In una ciotola, mescolare gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola, sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso. Aggiungere il miele e l’uovo, mescolare e infine aggiungere gli ingredienti secchi. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso. Lasciare riposare in un contenitore ermetico (fuori dal frigorifero) per due ore. Poi stendere con un mattarello tra due fogli di carta da forno, mettere in freezer per 10 minuti e poi ritagliare i biscotti.
Cuocere a 180°C in forno preriscaldato, il tempo dipenderà dalla grandezza dei vostri biscotti. Abbiamo preparato un articolo speciale per voi, con tutti i consigli e trucchi, potete vederlo qui>Biscotti allo zenzero
Biscotti al burro di Natale
La seconda opzione sono i biscotti al burro, che possiamo aromatizzare con scorza di limone o arancia, essenza di vaniglia, o anche sostituire una piccola parte della farina con cacao per renderli al cioccolato. Con queste quantità otterrete circa 20 biscotti.
Ingredienti
- 250 g di farina
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 125 g di zucchero
- 1 uovo
Preparazione
Battere il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso. Aggiungere l’uovo e mescolare. Aggiungere la farina e impastare fino a quando l’impasto è liscio e morbido. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendere la pasta tra due fogli di carta da forno, usando un mattarello. Affinché i biscotti non perdano la loro forma, portiamo la pasta stesa nel congelatore per 10 minuti, e poi tagliamo i biscotti con la pasta un po’ congelata.
Cuocere a 180°C in forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, finché i bordi iniziano a diventare dorati. I trucchi per perfezionare i biscotti di pasta frolla, e le risposte a tutte le domande che potete avere, si trovano qui> Biscotti di pasta frolla
Una volta che i nostri biscotti di Natale si sono raffreddati, possiamo decorarli. Abbiamo preparato 4 versioni a sorpresa, che non richiedono alcuna esperienza precedente e possono essere fatte anche con i bambini.
Come fare i Babbi Natale
Per decorare i nostri biscotti abbiamo bisogno: circa 250 g di zucchero a velo; 1 albume d’uovo; tagliatelle o cristalli di zucchero rosso e bianco (si possono acquistare online qui); occhi di zucchero (si possono acquistare online qui); palline di zucchero rosso (si possono acquistare online qui)
Preparare la glassa aggiungendo lo zucchero a velo all’albume con l’aiuto di un setaccio in modo che non ci siano grumi. Giriamo senza battere, finché la glassa non prende la giusta consistenza, non deve colare e deve mantenere la sua forma per qualche secondo se facciamo cadere un po’ di glassa con il cucchiaio sul resto del composto.
La decorazione è molto semplice. Spalmiamo un po’ di glassa sulla parte superiore del biscotto e cospargiamo con spaghetti o zucchero rosso, lasciando una striscia bianca. Fate lo stesso con la barba, questa volta coprendo tutta la glassa con le tagliatelle o lo zucchero bianco. Con un po’ di glassa attacchiamo la pallina del naso e gli occhi, mettiamo il resto della glassa in una sacca da pasticcere e facciamo la pallina del cappello distribuendo la glassa in modo irregolare. Se volete, potete fare i baffi con la stessa sacca da pasticcere.
FUNNY GINGERBREAD HOMBRECKS
Per decorare i nostri biscotti abbiamo bisogno: circa 250 g di zucchero a velo; 1 albume d’uovo; spaghetti o cristalli di zucchero rosso e bianco (si possono acquistare online qui); occhi di zucchero (si possono acquistare online qui); palline di zucchero rosso (si possono acquistare online qui)
Abbiamo tagliato l’impasto con dei tagliapane (si possono acquistare online qui). Per fare la glassa, seguite gli stessi passi dei biscotti di Babbo Natale. Mettiamo la glassa in un sacchetto usa e getta, tagliamo la punta e facciamo delle semplici decorazioni: incolliamo gli occhi di zucchero, facce sorprese o arrabbiate, ecc. Quando prepariamo i biscotti facciamo dei buchi al centro e tagliamo anche alcune gambe degli omini. Poi possiamo anche mettere la glassa intorno ai fori e cospargere con i cristalli di zucchero, unire la gamba separata con una specie di cucitura, ecc. Incolliamo le palline con la glassa per fare i bottoni.
Biscotti di Natale a forma di abete
In questo caso, dato che sono ripieni, suggeriamo biscotti di Natale al burro.
Per il ripieno abbiamo bisogno di: marmellata; 200 g di glassa di cioccolato; 50 ml di panna da montare. Per la decorazione abbiamo bisogno di: glassa verde (vedi ricetta nei biscotti precedenti o puoi comprare già pronta); palline di zucchero oro e argento (puoi comprare qui)
Una volta che abbiamo la pasta biscotto allungata come abbiamo visto nella ricetta, dobbiamo tagliarla nel modo seguente: con la taglierina per abeti (potete comprarla qui), abbiamo tagliato diversi abeti e con quella circolare (potete comprarla qui) abbiamo tagliato tre cerchi per abete, a due di essi con una taglierina rotonda più piccola, ho usato un beccuccio, abbiamo tagliato il centro. Cuocere secondo la ricetta.
Decorare gli abeti spalmando un po’ di glassa in cima con un cucchiaio, e cospargendo di palline di zucchero. Lasciare asciugare. Sciogliere il cioccolato con la panna e lasciarlo temperare un po’. Mettere i due anelli sulla base circolare, unendoli con un po’ di cioccolato. All’interno, possiamo mettere un po’ di marmellata, di qualsiasi sapore, sopra altro cioccolato. Mettete l’abete nel cioccolato, che presto si raffredderà e si indurirà.
Torta allo zenzero, un classico di Natale
La ricetta per fare la casa di pan di zenzero è la stessa dei biscotti allo zenzero. Troverete tutte le istruzioni dettagliate e i consigli qui>come fare una casa di pan di zenzero
Vi abbiamo lasciato qualche idea, ma ecco un ultimo consiglio: date sfogo alla vostra creatività e a quella dei più piccoli; avete già le ricette base dei biscotti di Natale, per le decorazioni, date sfogo alla vostra fantasia! E se cercate una ricetta tradizionale, provate i carquinyolis
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