Se non hai mai tostato la quinoa, potresti essere sorpreso dalla profondità del sapore e dalla deliziosa consistenza che questo semplice passo può aggiungere al tuo grano antico senza glutine preferito. Che sia una parte del processo o l’intero metodo di cottura, la tostatura può trasformare la quinoa in una sensazione culinaria nuova di zecca.
Sembra qualcosa che vorresti provare? Ecco come tostare correttamente la quinoa – e cosa fare con essa, una volta che l’hai fatto:
- Prima di tutto, sappi che se stai usando una marca diversa da Ancient Harvest, potresti aver bisogno di sciacquare accuratamente la quinoa per liberarla dal suo rivestimento naturale di saponine, che è noto per lasciare un sapore saponoso e amaro. Noi di Ancient Harvest pre-sciacquiamo la nostra quinoa in modo da poter saltare questo passaggio.
- Scaldate una padella grande e pesante a fuoco medio basso.
- Aggiungi (o lascia) dell’acqua alla quinoa in modo che sia umida, e metti una tazza della quinoa bagnata nella padella riscaldata. (Assicuratevi di non sovraffollare.)
- Utilizzando una frusta a filo, mescolate velocemente la quinoa nella padella mentre inizia a tostare.
- Quando l’acqua viene assorbita e la quinoa inizia a scoppiare, saprete che si sta asciugando. Continuate a sbattere finché i grani di quinoa non cominciano a dorarsi. Si trasformerà davanti ai vostri occhi e comincerà ad avere un odore di nocciola – ed è allora che saprete che la vostra quinoa è tostata.
- La quinoa tostata può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico una volta che si è raffreddata, quindi può essere utile tostarne abbastanza alla volta da usare per più pasti durante la settimana.
Ora, cosa fare con tutta quella deliziosa e fragrante quinoa tostata?
Creare un condimento versatile.
L’aggiunta di alcune semplici spezie trasforma la quinoa tostata in un condimento gustoso e croccante per piatti dolci e salati. Prova questa ricetta per il Crunchy Toasted Quinoa Topping di New Nostalgia.
Aggiungila a un’insalata.
Prova a usare la quinoa tostata come alternativa nutriente ai crostini nella tua prossima insalata – à la this Roasted Carrot, Avocado and Toasted Quinoa Salad di Perpetually Chic.
Coprirla di cioccolato.
Per un trattamento dolce, provate a fare una barretta di cioccolato ripiena di quinoa tostata (come queste Toasted Quinoa Chocolate Crunch Bars di Something Swanky.) L’inaspettata componente strutturale (per non parlare della nutrizione aggiunta!) trasforma un dessert ordinario in qualcosa di speciale.
Continua a cucinarla.
La tostatura può essere il primo di una serie di passi, come mostrato da questa ricetta di Quinoa tostata asiatica con funghi di The Garden Grazer. Una volta che la quinoa è tostata, aggiungete del brodo e delle verdure fresche per creare un piatto saporito che completa perfettamente il sapore di noce della quinoa tostata.
Per altre deliziose ricette senza glutine, assicuratevi di visitare la pagina delle ricette su AncientHarvest.com.