Vai in qualsiasi buon negozio di liquori, e probabilmente vedrai un certo numero di bottiglie dal nome italiano che potresti non aver mai sentito nominare. Oggi, ne demistificheremo una per voi. Vi presentiamo Punt e Mes (pronunciato poont-eh-mess).
Il nome si traduce in “punto e mezzo” e, così si dice, è una parte di vermouth e una parte di liquore di quina intensamente amaro alle erbe. Indipendentemente dal fatto che questo sia accurato, descrive bene il sapore: Ha il corpo e la ricca dolcezza di un classico vermouth dolce, ma una più sostanziale spina dorsale amara ed erbacea.
Si può sostituire il vermouth in molti drink, ma i suoi divertenti elementi amari aggiungono un sapore distintivo a qualsiasi cocktail. Provate questi tre semplici drink e vedete se non riusciamo a convincervi a tenere una bottiglia a portata di mano questa primavera.
Facile: Punt & Soda
Versare Punt e Mes su ghiaccio e aggiungere un twist di arancia, è delizioso da solo. Ma per chi si sta ancora abituando al sapore agrodolce, un po’ di soda lo alleggerirà. A bassa gradazione e facile da bere, è un perfetto sorso pomeridiano.
Istruzioni: Aggiungere 2 once di Punt e Mes in un bicchiere alto con ghiaccio. Aggiungere 4 once di club soda. Guarnire con una fetta di limone.
Intermedio: Roberto Roy
Per questa rivisitazione di un Rob Roy – essenzialmente uno Scotch Manhattan – sostituiamo il vermouth dolce con il Punt e Mes, aggiungendo il suo caratteristico calcio amaro alle erbe. Semplice e di classe, è un’opzione impressionante dopo cena.
Istruzioni: In un mixing glass con ghiaccio, combinare 2 once di Scotch, 1 oncia di Punt e Mes e 1 dash di Angostura bitters. Mescolare il tutto fino a quando non è ben raffreddato. Filtrare in un bicchiere da cocktail senza ghiaccio. Guarnire con una grossa torsione di buccia di limone, girando sulla superficie della bevanda per spruzzare i suoi oli di agrumi dappertutto.
Avanzato: Punt e Margarita
La tequila può sembrare un abbinamento improbabile. Ma noi amiamo il Punt e Mes, amaro alle erbe, con i sapori erbosi e vegetali della tequila argentata. È come un margarita che è molto più sofisticato, una grande scelta per tutta l’estate.
Istruzioni: In uno shaker con ghiaccio, combinare 1 1/2 oncia di tequila argento, 3/4 di oncia Punt e Mes, 3/4 di oncia di succo di lime appena spremuto e 1/2 oncia di sciroppo di agave (parti uguali di agave tagliate con acqua calda). Aggiungere un pizzico di orange bitters. Scuotere il tutto e versare in un bicchiere con ghiaccio fresco. Guarnire con una o più fette d’arancia.
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