Aprire un contenitore di yogurt può essere un’esperienza traumatica: Una volta ogni tanto, quel liquido misterioso sarà lì sotto il coperchio.
Di recente, internet è stato sommerso da questa vecchia domanda: Cosa diavolo è quella roba acquosa in cima allo yogurt, e cosa ce ne facciamo?
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“C’è in realtà una bella risposta scientifica a questo mistero,” Sheryl Kesey Thompson, un manager di Nancy’s, una cremeria di yogurt a conduzione familiare a Eugene, Ore, dice a TODAY.
Whey – quella roba liquida – è l’acqua densa di nutrienti naturalmente presente nel latte, dice.
Pronto per una lezione di scienze? Fondamentalmente, quando il latte viene coltivato per rendere il vostro yogurt bello e denso, il siero di latte è tenuto in sospensione, all’interno delle pareti cellulari del latte. Ma quando lo yogurt viene spostato durante il trasporto, o quando si immerge il cucchiaio nel contenitore, si rompono le pareti cellulari e il siero di latte (cioè la roba liquida) viene rilasciato, spiega: Ecco perché si vede il siero di latte sulla parte superiore dello yogurt.
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Ma aspetta! Non buttarlo via.
“Il nostro siero di latte è ricco di calcio, probiotici e proteine, quindi ti consigliamo di mescolarlo di nuovo nel tuo yogurt o di versarlo e conservarlo per un frullato, una zuppa o anche aggiungerlo al piatto del tuo cane fortunato”, dice Kesey Thompson.
O fai come questo intrepido bevitore di tè:
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