Creamy Pineapple Cheesecake

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Creamy Pineapple Cheesecake, Oh mio Dio! Se amate le ricette facili e le cheesecake senza cottura, allora questa cheesecake all’ananas vi piacerà!

Questo delizioso dessert richiede una manciata di minuti per essere preparato e tutto quello che dovete fare è lasciarlo raffreddare in frigorifero per qualche ora prima di servirlo.

L’aggiunta di ananas in questa cheesecake senza cottura le dà una consistenza deliziosa. Quando si dà un morso, si ottiene un’esplosione di ananas succosa insieme al ripieno cremoso della cheesecake e un croccante dalla base.

Ho fatto questa cheesecake cremosa all’ananas così tante volte. Di solito è la mia ricetta di riferimento quando cerco un dessert veloce e senza problemi da fare. Ho quasi sempre una lattina di ananas nella mia credenza, e un paio di contenitori di crema di formaggio, quindi è facile prendere solo un po’ di panna da montare e fare questo dessert.

Puoi fare questa cheesecake all’ananas per un normale dessert serale, o forse potresti volerla un po’ più elaborata per un’occasione speciale e decorare la parte superiore con un po’ di panna montata, cioccolato bianco grattugiato, disporre alcuni pezzi di ananas in cima e così via. E’ versatile ed è sempre popolare anche alle feste e ai potluck!

Potreste scoprire che la gente chiederà il secondo…. quindi preparatevi a farne un altro abbastanza velocemente perché questo va veloce!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 4 ore di refrigerazione
Resa: 6 porzioni
Vi serviranno: Teglia rotonda da 8-9 pollici. Springform o uno in cui la base esce. (Dovete essere in grado di far uscire la torta senza danneggiarla.)

Ingredienti:
La base
2 1/2 oz o 75 g di burro
8 oz o 220 g di biscotti Digestive (biscotti, vedi sotto) o Honey Graham Crackers

Il ripieno
7 fl oz o 200 ml di panna fresca da montare
7 oz o 200 g di crema di formaggio (temperatura ambiente)
1 tazza o 150 g di ananas tritato, sgocciolato
1 cucchiaio di zucchero a velo (opzionale)
***Tenete una manciata di ananas per la decorazione della parte superiore, se volete.

**Per gli amici americani, potete comprare i biscotti Digestive da Meijer’s, Job Lots, Walmart, Dollar Tree, World Market, nella sezione biscotti o International. Per favore, cercate di usare i biscotti digestivi nella vostra ricetta perché farà la differenza nella base. Vedi la foto qui sotto così sai cosa cercare.

Abbiamo trovato una grande teglia a prova di perdite che si adatta alle tue esigenze di cottura

Istruzioni:
1. Ritagliare della carta pergamena e foderare la base della teglia.

** Se si utilizza una teglia a forma di molla, io aggancio la carta pergamena nel &bloccare la teglia. Poi taglio via la carta in eccesso.

2. Scolare & tagliare gli ananas in piccoli pezzi, diciamo grandi come zollette di zucchero e scolare con carta da cucina.

Porre tutti i vostri digestivi / Graham Crackers in un sacchetto a cerniera, e usando un mattarello colpirli fino a farli diventare briciole sottili.

3. In una terrina (abbastanza grande da contenere i digestivi) sciogliere il burro per 30 secondi nel microonde. Dovrebbe essere liquido. In caso contrario, riscaldare per altri 10 secondi, o fino a quando si è completamente sciolto. Aggiungere i biscotti sbriciolati al burro e mescolare molto bene fino a quando è tutto incorporato.

4. Oliate leggermente (vegetale) la base della vostra teglia se usate una teglia grande. Trasferire il composto digestives nella teglia.

5. Usare il fondo di un bicchiere o di un altro oggetto e comprimere il composto digestives il più possibile. Più è duro, meno è probabile che si stacchi quando lo togliete dalla teglia. Usate il dorso della mano e andate lungo i bordi spingendo il composto verso il basso e comprimendolo.

6. Aggiungete la glassa/zucchero a velo (se usate) alla panna e montate fino a poco prima di irrigidirla. Aggiungere la crema di formaggio e mescolare bene. Aggiungere l’ananas. Mescolare delicatamente con un cucchiaio.

7. Spennellare il lato della teglia tutto intorno con un po’ di olio vegetale o spray per evitare che la torta si attacchi, poi aggiungere il ripieno come nella foto qui sotto.

8. Usare una spatola e lisciare attentamente la superficie del composto. Mettete in frigo per 4 ore MINIMO.

Quando siete pronti a servire potete decorare la parte superiore o lasciarla liscia. la scelta è vostra!

Alcuni consigli:
-Se siete preoccupati che la torta non sia pronta, mettetela nel congelatore per 60 minuti prima di essere pronti a servirla, e poi toglietela dalla scatola e tagliatela quando è ancora fredda.

-E’ più facile tagliare fette “pulite” se prima usi un coltello molto affilato sotto l’acqua calda e tagli direttamente attraverso la torta.

-Se vuoi ottenere una finitura liscia sulla parte superiore della torta, usa un coltello piatto arrotondato a lama lunga, immergilo in un bicchiere di acqua calda e liscia la superficie e i lati.

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